本帖最后由 霧衾寒 于 2012-7-13 21:04 編輯 # a; K) E( Z0 |) i$ o/ p
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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D j* M5 |8 m" `1 [
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: e9 _ E2 d3 n* j+ H0 P5 Y一直是個小潛水員，跟著各路高手取真經學手藝。
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4 f" u; w5 ?8 S進來迷戀上了烘培點心，作為一個新手上路就從最簡單的~曲奇餅干來嘗試吧。
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必備工具：電動打蛋器、電子稱、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉篩、錫紙
, u( u u# I# x: d材料：低粉200克，黃油125克，細砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，/ y- R) M4 I0 I! l+ ^
雞蛋1個，牛奶20ML
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室溫軟化黃油，用打蛋器打發黃油加細砂糖和糖粉打發至順滑，體積稍有膨脹 分次加入雞蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶攪拌均勻 篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無干粉，面粉和黃油融合在一起就可以了。# V( z! m% u5 X/ m- H2 x
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弄好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，放入鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱上下火190度，15分鐘左右，注意觀察上色，上色滿意就可取出。7 m. k9 E: R) F! ?) ~
* g/ T: K7 m- [4 D在烘烤的過程中，就已經開始香飄四溢了，讓邊做邊聞味道的我更加的餓了！
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+ B7 C( V; z7 F8 ]9 ~# z6 H0 X/ t# U新鮮出爐的曲奇~請忽略它的形狀，新手上路擠壓造型實在難以見客。" W5 Y. e7 s' i* \/ W
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擺放到盤子里貌似有一點看頭了！5 z0 j. V8 _+ i, Q7 j1 D
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/ R0 i( g. W: P我想媽媽們細心烘培的小餅干，你的寶寶一定高喊：“媽媽我愛吃！”
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+ t) ^3 }6 T2 u8 C9 A+ H6 ~7 M( @實驗了一下，按配方可以做出15塊左右的曲奇餅干~當然是做大塊曲奇餅哦~看盤子就知道呵呵~~1個盤子才放下4塊~~這個不是小盤子~~呵呵來過農舍的親懂得~~這個是涼菜盤~~呵呵: i( ? V% l: a- Q. p, U/ K+ N
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巨型曲奇餅完工了~~下次奉獻，讓你食指大動的乳酪蛋糕制作直播~~ + z7 J8 k3 T ^, ^. C
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發表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~沒時間烘培 我明天下午烤個乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑戰乳酪蛋糕~成功與否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴買大了~又是新手，結果成曲奇餅了
謝謝認可啊
