- 媽米
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; C5 T6 Z8 x' E; k 其實這個菜也是周六做的，不過我這兩天沒顧上發，所以今天來發了，呵呵！
' _7 u* h7 E' M5 `1 u+ V" F, f 這個菜--宮保雞丁是我最愛吃的菜之一，所以我做得很用心，用發小的話說可以跟餐館的媲美，味道好賣相也很像，大家看呢？！3 L# U( W' E- L' V5 m$ l1 b
我用的是雞腿肉，很多人問我為什么不用雞胸肉呢，用雞腿肉還得剔骨頭那么麻煩，我想說用雞腿肉炒出來的更好吃更有嚼勁！所以我不怕麻煩，只要好吃，哈哈，另外有朋友說我拍的不夠詳細，真是不好意思了，因為做飯時間夠緊了，我能騰出手拍幾張照片就很不錯了，大家湊合看吧，呵呵！
$ c8 e$ ?. m( V. d( Y不多廢話了，上圖
+ {. M( l$ f! m: F& m X1 g雞腿，被我把皮擼下來了0 N6 ?( Y/ I, n) R0 ]4 [0 T p
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剔掉骨頭切成雞丁
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- v0 y* \% {* H @放胡椒粉，料酒，一點點生抽，適量的鹽和淀粉抓勻
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輔料去皮的花生，蔥塊，還有辣椒，因為我媽媽不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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火稍微有點大了，不好意思！炸好放一邊晾涼最好加一點點鹽，比較容易脆) a. G# q' {; s t
9 Z. ?& M. a4 S5 i* g炸花椒油，炸好之后把花椒盛出來扔掉不要就行了，然后把辣椒放鍋里炸, v+ z# N9 N1 x. m3 H* r
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炸好把雞丁放鍋里翻炒，放一些料酒
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5 _6 _7 s2 W3 ?5 u+ Z( Z( R把蔥段放鍋里炒然后加事先調好的汁，（這個我忘了拍了，在這說一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水調成汁）最后把炸好的花生米放進去翻炒一下即可出鍋
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來個近照吧，不過這會是放了一會了，有點涼了！* ~) h/ T; w1 z5 X% v; ?
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發表于 2012-7-17 15:20
我也愛吃這口！
發表于 2012-7-17 15:53
