前進的蝸牛

我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
" I+ m6 x; h9 @) z) ihttp://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html+
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+ Z$ A$ H1 O; x, x( f2 I- l' X為什么是燙掉舌頭披薩呢，實在是因為太美味了，沒懶得及放涼就被瓜分了。以至于我都沒來得及照張像。囧~
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: X, ?2 n/ u# y" Q香掉下巴黃油餅干！7 ?$ K9 h* I: M) T+ ], j/ A
因為沒買裱花袋，我就模仿瑪格麗特，用手在餅干上按了一下，烤出來，餅干便有了一個小黑鼻子。' R! v. v# |9 |! w3 ^

5 @2 M: A2 p5 ^' D. E! l, V+ B工具：油紙1張，電子秤，打蛋器（手動電動皆可），容器一個3 k" x9 h/ r5 X/ Q. N8 Q" ~+ V) ^
配方：200g低筋粉，130g黃油，1個雞蛋，60g糖（我感覺放這么多糖有點甜了，應該少放點）8 K2 C# d8 v9 _( v5 j& M

. I6 x4 ^: C: o' X( {步驟：
* K. V! W& u* z  Q4 Q2 y6 V- _  Q1、將黃油放在室溫軟化，當能用手指輕松按動時就可以了。黃油打發，達到沒有大顆粒，比較順滑的程度就可以了。
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+ F7 {; j+ @. @+ |2、糖、雞蛋一起放入黃油中，打至均勻即可。7 e8 `1 w' b9 c- V" Y+ }

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# _! Q3 M; E( S: U5 D3、面粉過篩，放入黃油中攪拌均勻
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$ |& R5 z/ `5 ]5 Z/ h" R6 A4、傳統做法，是把面糊放入裱花袋中，擠到油紙上。但我沒有裱花袋，直接用手把面團團成小球，在油紙上按扁。一樣很美味哦~
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5、190度，10分鐘，上烤箱中層烤制。（建議：黃油比較容易烤糊，因此在烤制過程中要時刻注意有沒有糊底的情況發生）
+ A: a4 i7 U( F' e當黃油餅干掌握比較好之后，可將面粉的30%換做可可粉，烤制可可味黃油餅干。
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0 M; B% @5 `* s! D( O' R2 }6，黑鼻子黃油餅干出爐
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美味得嘞~~~~~~~! [* M+ A) l8 _8 |/ t. L6 w3 X
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有個好心情哦

過程有點少哦，怎么學習涅

飛舞星藍

好棒啊~~  厲害哇   能否嘗一塊哇6 x4 L2 }8 }! J

前進的蝸牛

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+ F8 Y/ Y, \5 D# S7 t燙掉舌頭披薩
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6 n5 D, b  G' p4 J我做的是金槍魚披薩' ]8 l& f3 \1 D6 s  G  l
受到我至愛的章魚小丸子的啟發，在上面放了些木魚花，真是點睛之筆啊！不得不說，我太有才了; t$ ~6 K6 l- n( @) c

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各位，不好意思，做披薩時，手機沒電了。所以不能把整個過程都照下來。% b# ?) x* D# v. E2 m! C$ l7 g
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工具：8寸披薩盤，電子秤，案板（我用的硅膠的，不粘面，推薦哦），搟面棍，容器
( e# E5 J+ O2 b( z- E2 r配方：; ]% _$ {. K" _4 b" M
面餅：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，細砂糖5克，干酵母1小勺，鹽1小勺，( h% R6 S. r. ~; y) ]3 ^9 M
餡料：番茄沙司，馬蘇里拉奶酪，金槍魚罐頭，木魚花（以上配料均隨個人口味添加）
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烘焙步驟：2 ?, B  ~5 J6 ~- r0 I; z2 Q6 Y
1、和面
7 I0 |; P1 B' M8 k0 d" ]2 d8 [把“面餅”中的配方放在一起和均，用北方話說，把面給和滋潤了，即可。" r6 Q, X5 o9 h5 o' t3 E0 {

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2、發面- B/ s4 N- ?4 }4 W" t, I' K
面團發至兩倍大時，排氣。把面團中的氣體全都擠出來。4 O( L$ }3 o  d4 d. ?) \

0 N! i! X! f( X8 M1 r3.成型
4 \9 v2 [+ c3 Z; d* A- d把排氣后的面團干好，強烈推薦硅膠案板，上面有披薩盤大小的隱形刻度。干到合適大小，放在披薩盤中進行2次發酵。; o# ~" v" r4 U5 `: x! T
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4、放餡料7 J+ {6 U5 i  R5 W4 o0 V
感覺第二次發酵大小合適后，放入餡料。想吃什么你就往里招呼吧！" m6 L3 p8 C$ o9 W: N& n7 r
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4 D5 o$ b3 d. B6 P3 i5，烤制
- x% q$ z) X# |3 Z8 c- n烤箱中層，200度，約15分鐘
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" B& U5 [2 F3 X7 R3 F* I+ l4 Z2 |) H8 q6、出爐3 d4 Q0 }( t) x' T9 I. Z
在披薩表面放一層木魚花！, w0 _/ k  Y0 G  ~4 L' {/ D  V
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大功告成！
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飛舞星藍

我想吃 好想吃

飛舞星藍

閃了  越看越想吃

【藍心月】

太賢惠了。。當當，哈哈，真是有功夫啊~

飛舞星藍

當當 以后有口服

果飛

回復 前進的蝸牛 的帖子5 y. Z/ M9 e2 d( i/ ]( P5 b

4 j4 ^) O$ u7 b! E木有圖哇？

前進的蝸牛

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回復 果飛 的帖子
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( s& V; H! F2 M' a5 u5 A5 ^沒圖？！我這里看有啊

houseman

想學呢，，

fishflysky

pizza的成品圖沒看到啊; [% x9 j& n5 n1 l0 M3 H4 Z1 D

wodigod

手藝不錯,學習了
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前進的蝸牛

回復 fishflysky 的帖子6 i. y; H3 }7 K5 l( f2 p4 k

/ t5 G! @& F( p" Y( `' P1 s+ D做出來太激動了，沒來得及照成品圖就被瓜分了0 X( V  E1 G0 M$ f. D
哈哈，手藝太好了

sq0803666

好吃 好吃 不錯 不錯

小老虎的馬媽媽

本來感覺披薩盤沒用，不想買了，看了親做的，好像也得買了

飛舞星藍

有圖有真相 哈哈哈  再幫頂下~

前進的蝸牛

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回復 小老虎的馬媽媽 的帖子6 o* p) K" Y, b+ c8 m4 R% k
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其實披薩盤沒什么用。但是如果你想做芝心披薩，我感覺披薩盤還是很有必要的。  d! w+ C+ F; Y
而且不用披薩盤的話，我總怕餡料放太多會漏出來。
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曉曉笑咪咪

天吶光看，不能吃

evol1982

留個記號，呵呵，美味佳肴