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本帖最后由 小元寶媽媽 于 2012-7-23 13:40 編輯
' a% l% e0 T; \5 `, E
# W$ `5 m" \2 \' \! [0 d又上首頁啦 哈哈 截圖留念# B7 }& J/ _) s5 {- y+ ]( J5 |
, d8 Z& [* W8 m+ i" K7 P; _. c哈哈 絕對不是吹牛啊 我做扁豆燜面至少已經17年了
0 W9 v) n. u/ R& J! h* G$ C1 J從剛上初中就會做 這么多年慢慢改良
& O2 x: J/ V5 _/ t: k( E7 }+ z' z# _' G這是我做的飯里老公最喜歡的一種 隔一陣子不吃就想啊 j1 L) W" I2 ], \$ y4 e3 O% t
以前跟他吵架還說 你要離開我 以后再也吃不到這么好吃的扁豆面了 哈哈
. W3 h- ~+ b( t7 f( _, e排名在北京市不說前五也是前十啊 8 c: l% E! D k
那味道絕對沒的說 誰吃了誰說香
, q5 X2 J1 T" H, `! K# z! C" Y要來我家做客點名讓我做扁豆面呢6 V' W" y( K, e* y8 g) Q! Z
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首先準備原料 蛇豆是最好的 五花肉 蔥姜- v7 X9 G' r5 |+ g" v
今天從冰箱里拿錯了 化了一看不是五花肉 不過也可以用7 V4 h* @+ {. o- q7 {2 t2 R% m3 E
最好用五花肉啊 別忘了 蒜提前切好 釋放大蒜素3 h: f- ]/ u- U# H. p) P D" O
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鍋里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就無所謂了
9 B4 ^/ P: m( N; i后放瘦肉 然后放姜 最后放蔥 炒肉的時候放點五香粉) c: Q4 q- o. q! G% w( [# F
@ Q' a8 g, o+ i0 j放扁豆炒到扁豆變綠放老抽 糖 鹽 , t4 D% C9 D( T r) P
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然后放水 水量是開鍋后將將沒過扁豆就行
9 u1 z: z. R2 P6 }雞精也可以這時候放 因為這個如果最后攪拌的時候放容易拌不勻' [) ~# W1 I8 ?& H2 {! a8 B
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面條切寸段 這個可以避免做好后面都一團一團的 竅門哦6 \+ d- \* i; Q, ^3 m H
+ P$ t2 y" f0 C5 o開鍋后把面條均勻鋪到鍋里
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過三五分鐘把面條整個翻個 翻得同時把面條抖開4 i. t+ G( H" Z" w. I6 Y4 ]4 a; J
今天醬油放的少了點 平時顏色比這個深 這個看個人喜好吧+ f5 Q1 G8 I: A" \2 X$ s
$ V( ?, |4 T, A' U: a4 S鍋里湯汁基本收干后攪拌 我喜歡留一點點汁 不喜歡吃太干的3 x7 T! X- y+ V) Q: m B
0 h7 A* l) R& d+ V% z2 f/ Y7 Z好了 攪拌均勻就可以開吃了6 D% \6 U! C& }0 V) J* U1 ]# ]
) s1 K9 g- Q( U( Q, N- k( O2 y吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
1 `: f% K" f5 e) X8 F- J開始切好的蒜末里放香油和醋就行了( r8 `/ ^' t; \: g6 T
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發表于 2012-7-20 15:02
，試試去
