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本帖最后由 小元寶媽媽 于 2012-7-23 13:40 編輯 1 O# i* Z# O6 q
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又上首頁啦 哈哈 截圖留念, z# j2 c7 O2 j( H
 ) ?1 b s, l9 j6 v O" o/ s1 D7 ]
哈哈 絕對不是吹牛啊 我做扁豆?fàn)F面至少已經(jīng)17年了
1 E/ p$ k# n3 q; N& }' ]/ x從剛上初中就會做 這么多年慢慢改良
) T' w ?; [ V4 R這是我做的飯里老公最喜歡的一種 隔一陣子不吃就想啊( V( G" \7 `0 I6 m6 P. _# U/ m/ u
以前跟他吵架還說 你要離開我 以后再也吃不到這么好吃的扁豆面了 哈哈1 ^4 ~0 Y6 r0 D
排名在北京市不說前五也是前十啊 1 F$ W$ {9 c( {- V; S/ H- x3 l3 E
那味道絕對沒的說 誰吃了誰說香
" Z8 V, u7 C% o# O1 {+ G J要來我家做客點名讓我做扁豆面呢( E) E% p" T C/ ^& F0 s9 z# Y" c& e
; \- ?2 p9 F: I& x, P7 A6 l
首先準(zhǔn)備原料 蛇豆是最好的 五花肉 蔥姜" x! n4 u; r9 C% [8 u. t
今天從冰箱里拿錯了 化了一看不是五花肉 不過也可以用
8 m% P( D0 @$ O1 X" }3 f3 t最好用五花肉啊 別忘了 蒜提前切好 釋放大蒜素) t" C7 E6 M4 t+ ?
7 s" l" C1 o, @9 l鍋里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就無所謂了 H) F* ^* z% b, }6 W) H
后放瘦肉 然后放姜 最后放蔥 炒肉的時候放點五香粉
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8 Z" v# D, F9 o- b {; J, J% p放扁豆炒到扁豆變綠放老抽 糖 鹽
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3 O7 l" _1 S3 h6 L# M然后放水 水量是開鍋后將將沒過扁豆就行
^, @8 @5 v( b雞精也可以這時候放 因為這個如果最后攪拌的時候放容易拌不勻: z% Z/ Y$ p! v* @# C4 D4 s
- |9 W1 B/ Y& {% @( K8 l1 c面條切寸段 這個可以避免做好后面都一團一團的 竅門哦
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開鍋后把面條均勻鋪到鍋里) ~- H# ?. h5 g$ h8 u) a
/ E4 Q: ^+ N- {/ c% @* U過三五分鐘把面條整個翻個 翻得同時把面條抖開& \2 ~8 y4 x) G; p: m5 K6 r) e" v
今天醬油放的少了點 平時顏色比這個深 這個看個人喜好吧
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5 n: x9 j! ^( r( n8 B) s鍋里湯汁基本收干后攪拌 我喜歡留一點點汁 不喜歡吃太干的
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! P( v; U" ]% l' N! ?+ @好了 攪拌均勻就可以開吃了
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" T/ L1 g& r" v+ ~" t吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 # Y$ ~, a. R2 n+ W4 r
開始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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同城圈
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2012-7-20 15:02
，試試去
