sandy_xl

% }3 h4 o* O% W3 b
: J. K' v7 d6 s+ j- i我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動
/ v! o, O: K: W$ }* i2 bhttp://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html" w! J" r; m0 @
$ R9 ^- M6 U; b
       剛接觸烘焙兩個多月的時間，買了很多的烘焙用具，自己也很喜歡去嘗試各種不同的烘焙方式，感覺很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、餅干、面包什么的，有種滿足感，感覺到有動力一直做下去，想將烘焙進行到底呢！又逢媽網的活動，想和各位媽媽們互相學習學習，呵呵) U+ r! Y) e% H6 h! b5 y
    下個月就是我兒子三歲的生日啦，提前先練練手啊，這個威風蛋糕我是參照君之的書做的，只是將糖的用量減了20g ，其他的未變，做出來的效果還可以哦; J' m8 u" r, ^4 j
全過程如下：
; x) [7 i, T/ e
! d0 E* z8 F2 d8 o% u配料：雞蛋5個，低筋面粉85g，無味植物油40g，鮮牛奶40g，細砂糖50g（加入蛋白中），細砂糖20g（加入蛋黃中），細砂糖20g（加入奶油中，）動物性鮮奶油200g，黃桃若干5 Y! @: ?+ I: ^; _  O
模具：8寸活底圓模一個7 @' i3 Q3 e  V' U, F
烤培：烤箱中下層，上下火，170度，約30分鐘
4 J  W' V+ h/ x7 k+ c: F" Y+ R
9 j; z8 d/ M1 `* [4 F制作過程：, \0 |0 h% G& t( P1 y3 b1 b
1.先將蛋白與蛋黃分開，蛋白的盆要保證無油無水，用電動打蛋器將蛋白打到干性發泡，中間加三次糖。
7 a* U/ W- h' l, {; J0 a: |* E7 c; A9 Q  I- }. f* F1 V
0 U. y6 ^2 i2 ?' h
2.在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。在打好的蛋黃里加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
* \: L  }- y, T5 A
, @2 q* R6 `) a2 N3 {, h$ \5 K, Y. n2 J

) j4 B5 A. a: h+ |3.篩入低筋面粉。
( E8 ^; u( H9 E# O$ ^1 L2 \. Z. D$ r

: G. W/ d' Y* ?# Y4 w4 B; Y4.用刮刀輕輕攪拌均勻。( L/ M; {" f2 \4 q

! Z7 |/ `/ C! g9 V; @9 t
9 X3 N$ r1 y# O' X- v: ^" N9 p' _( U' r- s! Y8 P
5.將1/3打發好的蛋白放到蛋黃糊中。
) j3 H* i. P) s7 t2 {5 _( f" I
9 u* ~( \& Y7 e! \! d/ d
  V6 }) ?- \- w% ?
5 m* U5 n' {* ?6 ]6.用刮刀輕輕把蛋白和蛋黃從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。. S2 z+ j$ o! Q$ [4 b/ Y/ n. y
7 ^& p! e1 N) S+ _5 b* ]
$ w9 w4 w5 Y& e& A5 ?
7.把蛋黃糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。  m& z  l) B& ^" N! u4 b
$ w" O* |  I8 F+ G  y7 b
/ s  B+ [. A% k2 y
8.先將模具內墊一張油紙后，再將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的在氣泡震出來。
4 A% J7 B! O/ x" g, \
3 M, J/ v6 g% P+ `1 c8 \
9 U2 f7 O# B9 q8 [9.放進預熱好的烤箱，上下火，170度，約30分鐘左右( P* m( w4 i4 z/ T

! [3 E" ~: a! |) y$ r! K- v5 l
0 `! u- {7 W/ b# g: d- H- Y10.烤好的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
& k& k4 e, o' D/ R  N% E
: f& m/ j2 E8 u+ ^2 p5 z7 @& |; B4 O" Q& @" X
11.蛋糕做好了。6 w. |' v( A: K5 t2 `+ i
, b( h  f2 g. d$ g
) @/ k3 U: e/ H
12.將奶油用電動打蛋器打發，均勻抹到蛋糕表面。（我買的奶油有些少啦，第一次買沒經驗，呵呵）- u+ A$ q+ n7 }0 O& J# O% ]
9 @" `# R0 m- P/ N; E; p4 i
1 B. @; k* Z2 G& j
13.把黃桃放到蛋糕上就完成啦！
4 X( q9 j' q! N: g) b' X  @. s2 S; f: r0 n$ {0 x- m
: }. Y, d  j& N9 g+ o, ?

0 C  ]9 Q3 S: o, y! S( z$ {3 B+ Z

sandy_xl

回復 sandy_xl 的帖子. K2 _8 f* s& F7 ]$ C+ C

8 O8 s/ Z& ]7 P; X0 H0 E先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上傳了照片，終于能看到嘍！！！

吾愛樂樂

大黃桃很給力啊    都是硬貨
& T4 F2 d- v. f3 c/ y. @2 T4 a
7 P1 Y; V: e4 T/ `0 L# e沙發沙發   哈哈

sandy_xl

7 W  g' c/ }9 ~2 n: P" u5 J* D+ i; Q8 V8 [+ W
回復 吾愛樂樂 的帖子
  E$ q9 p8 I. M) f0 [. o, w6 p& J- ^+ h& _7 R
第一次弄，很初級，呵呵！
/ S1 W% X/ }+ h. C2 J' t恭喜你獲特等獎啊！
0 m+ N) _; W3 Q/ @2 e% z

吾愛樂樂

回復 sandy_xl 的帖子
' a& Z" F7 f8 \
$ p; ?' o8 B+ @; K1 s5 b! ], {比我強啊  我還沒勇氣做蛋糕呢   主要是沒有打蛋器
, F2 T6 U3 {0 {# G
/ v  d  l2 S# `" M1 O' R6 r! E1 m拼命獲獎是因為獎品里的打蛋器  哈哈

米米魚兒飛

支持哈，看著很好啊

sandy_xl

回復 slucxl 的帖子
) l+ q0 W) |1 O) v- {9 E* f! p2 t. [3 p/ n
還好吧，主要是非常喜歡，呵呵。。

sandy_xl

回復 米米魚兒飛 的帖子
; t' C! B) h* a# S# l$ u8 M* o% s5 {2 P! S" I
謝謝鼓勵！