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樓主
發(fā)表于 2012-8-7 14:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-9 17:25 編輯
: `3 G0 U, {- v' R! c  {7 i+ @' k! B0 g+ k' V& f
感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁(yè)啦
我感動(dòng)啊，剛發(fā)的帖子被勤勞的小編加精華啦
愛(ài)生活愛(ài)美食樂(lè)分享
今天立秋，又是三伏的第一天
北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】
經(jīng)過(guò)整個(gè)漫長(zhǎng)的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食
人體處于缺乏營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)
因此人們?cè)谙募就械胶芷?img src="http://m.njdpjx.com/static/image/smiley/new/wanwan56.gif" smilieid="106" border="0" alt="" />
而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法
既補(bǔ)充了必要的營(yíng)養(yǎng)、脂肪、蛋白、以及多種微量元素
又起到了增強(qiáng)肌體抵抗力的作用
魚(yú)兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡(jiǎn)單，少油健康
用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛(ài)美食的親一起分享哦
1 P1 g2 V( u5 w8 P$ k- S

已有 1 人評(píng)分媽米 收起 理由
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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 14:51 編輯 # u5 a' B3 Q  f& H3 }

9 J" Z* o& M, Q! Q9 ]7 {( I' V
買(mǎi)回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 14:56 編輯 8 g* l0 v+ A- _+ y3 c' _1 B
3 Y3 F. J( L: G1 A5 r; `1 Y
準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料 5 \2 [' l: g2 f
黃豆醬稀釋好

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:21 編輯 1 j) {/ r6 G* X( \

7 ~* u% D6 ]4 ?: U( @0 K0 g紅燒肉燉制秘籍：3 D$ S: E- f: l4 ]
一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦
' e: f4 ^4 A* ]5 d  a二、燉肉時(shí)，一定要加開(kāi)水并在開(kāi)始時(shí)加足，且水不宜加太多，肉才會(huì)鮮美哦6 A0 N$ @* h/ k( q& `

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 14:59 編輯
1 k$ B: U8 r. R+ ?3 \, U/ Y$ m
下面開(kāi)始炒肉：
! L& G$ }. D; D! ~1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時(shí)，下入切好的五花肉塊兒煸炒

* k4 M$ m: \: B8 J, n; ]( H

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:01 編輯 . k/ \9 d, V9 O

4 g; @! Y# \1 ]5 [+ l
2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:06 編輯
+ }% Q- p" Z+ c
8 n  o7 ]; y  ?5 a# A+ K) }, S, g
3、炒香后（這時(shí)肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-7 15:12 編輯
, Q' [! I* ?0 r4 t+ u5 B$ W6 c& Y! I9 F. v$ R5 v
呵呵，上桌了，香啊
配上烙餅攤雞蛋，這個(gè)秋膘，是真的貼上了

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-30 16:09 編輯
1 S9 S. d* \' P* t9 c- [/ v5 ]
. T, k3 U5 R$ F% I1 Y
烙餅是買(mǎi)的
) P+ ~# n0 o9 e- X" g

6 ]& Y4 x" ^2 N! R

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-30 16:12 編輯
8 N" k8 q2 H. J6 p6 N9 g
, n/ z, u. Z! [* g
將土雞蛋磕在碗里

$ \* m4 I4 i% y& {; n" O

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本帖最后由 米米魚(yú)兒飛 于 2012-8-30 16:19 編輯
& l$ t  g9 G9 p& q& A
: h+ k4 z; h: I) @0 `
鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

* M: _0 ]: M+ g! z

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我勤勞美麗的果飛小編，剛發(fā)的帖子，就加精華啦

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妞妞愛(ài)媽媽爸爸 發(fā)表于 2012-8-7 15:33 " x' U5 _# y, e$ O" ?
看著可真美啊

. O2 x- \6 T6 [, O  F謝謝親的分享
尕野貓 MW11718

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寶寶生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久沒(méi)發(fā)帖了 晚上看看能不能上來(lái)顯擺顯擺

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袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:03
: [- U2 [9 u0 F+ J真好啊~~ 啊啊啊 好久沒(méi)發(fā)帖了 晚上看看能不能上來(lái)顯擺顯擺

6 q& S4 n9 w- j2 d' k  W, q謝謝親的支持，期待親的分享菜品
尕野貓 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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米米魚(yú)兒飛 發(fā)表于 2012-8-7 16:13 9 W* ^9 ^2 B$ H: U0 C
謝謝親的支持，期待親的分享菜品

4 Y& l& _7 \. _ 看俺寶今天晚上作業(yè)寫(xiě)多久

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袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:15 2 l% a; E6 j# j9 T
看俺寶今天晚上作業(yè)寫(xiě)多久

4 h+ E1 [3 @  ?; A- V2 j占著電腦是嗎？
, B: w& H& Z: T2 {, g6 k  J9 z. [
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