- 媽米
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上次買了月齡小牛排骨 跟冰箱躺了半個(gè)月了 再不吃沒法屯新貨了 趕緊拿出來做了吧
% r5 s- D# K e$ ^# E* Q. H- x" w這玩意以前沒買過啊 還真糾結(jié)怎么個(gè)吃法
3 w! L# @/ O3 s8 P `后來想了想干脆先白煮了再說 回頭在加工唄 ! s9 ~4 |/ c% G' L, Z4 f; I
說干就干 今天用高壓鍋弄得 結(jié)果40分鐘弄得太爛了 還真是嫩啊
, v( T" D& }! b i小牛排骨冷水下鍋焯水
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焯好的小牛排骨用溫水沖去浮沫
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準(zhǔn)備配料
" C, _& e6 P, A
5 C" i# U$ e) y% K7 f開水下鍋煮 我等水開后轉(zhuǎn)入高壓鍋了
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; n8 G5 {. K# [* |4 h; Z結(jié)果燉的太爛了我這燉了40分鐘 高壓鍋有25分鐘就差不多了2 j! Q( G5 V8 |; O2 w. u5 o
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一看太爛糊了 再看晶瑩剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧& g% a/ X% q0 k

; Z, o# [0 k1 M$ d" n" f1 J調(diào)個(gè)碗汁 老抽 鮮貝露 醋 蒜就OK 了( A9 d$ [" l* n p

" B- `8 v. S o8 S( d又挑出點(diǎn)完整的 準(zhǔn)備弄個(gè)麻辣牛排) a, ?' l" u8 }" D5 M& o
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鍋里放油 加入花椒辣椒郫縣豆瓣醬5 e6 h, V2 }& r/ T& S F
放入排骨翻一下 加了一勺排骨湯
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6 S1 b' ~: R: i已經(jīng)很爛了 稍微翻一下就出鍋了
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