奔跑加菲

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; E$ q7 ~/ N+ e4 f          這段時間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。
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          我所總結的全部都是自己的購買經歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。% Y) p7 p. B' v2 }: V
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先說說烘培必備的入門工具：
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先說電器，就三種+電子稱：
; C( P' S7 b. v7 D+ [& K0 G: X* 烤箱（這個廢話哈）我是媽網團購時候買的，型號“長帝25B”，價格大概是295還送了入門大禮包，非常值！3 V+ d( ]5 P" }( X" x
有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子1 ?4 z% Q; X# l9 h& G
http://m.njdpjx.com/thread-1193249-1-1.html2 V# N% z$ [3 I1 U8 }

8 ?! }4 c5 y2 k: _+ u" W% v& ?$ r* 面包機（買不買可自己選擇）
0 r6 A! Q9 m% V) q+ r6 c, d0 T我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發(fā)酵和面用的( Q7 V5 F7 c' ^& n$ u, E. O

. h, Z3 X3 a. W$ \* 打蛋器（電動手動兩種）9 u/ D( R- }; @+ N0 P! v2 Z
建議各備一個，我的手動用的比較少，電動用的多，不過手動的還是要有個。
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1 a3 f; i  i2 t' ^: g2 X圖上左邊第一個是我剛買的手動打蛋器，旁邊那個是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動打蛋器的4個頭。
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* 電子稱4 d# U) e! J% Z! b: C0 |5 O
下圖右下角那個藍色的，也是團購買的。
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' b6 o% {3 [& ~$ J2 w$ B! R6 `其他的看圖說吧！先上一張全家福
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奔跑加菲

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1 o  `1 Z4 c4 o& f4 Q3 p先說案板上的工具：
# d4 ^* F7 L# ^- i5 J1 d' v不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀
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再說說作用：; l+ l( s  w* P* W# [8 n
下圖的紫色不粘砧板，我這個是新買的，220韓國的，在我家附近韓國創(chuàng)意用品店買的，說實話我在那糾結好久才付款的，原價268，超級超級貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報紙大。
1 g8 c% q5 v, X" m/ m2 u5 C8 |之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個藍色硅膠墊和面，結果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個。
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: v0 S4 G4 m* \7 x) A( M下圖左起第一個為蛋糕抹刀，這個真沒必要買，我覺得買的有點多余了，因為我家的切刀跟抹刀形狀大小都差不多，如果你家有細長的蛋糕刀，就沒必要買這個。3 D( E; H) j/ `* z" j& q

6 U& D3 e- V2 a9 Z! v左起第二個：比薩鏟
! ~+ e  Y" U' n6 _3 _這個也是買不買兩可，其實我平時烙餅都用木鏟，所以這個也就是個樣式，用薄木鏟就可以了，這個也不便宜，買了還沒用過。( @9 r5 U  i0 ~$ q
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左起第三個：白色花生醬抹刀
& t0 [, B% D6 r3 W4 ^7 ^1 e, c這個是我這周剛買的，這個正好彌補了長抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯，靈巧好用，我這個好像12也是從韓國店買的。
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" i7 ~/ ^1 p- X; U5 \& N! C右起第二個：蛋糕切刀- O, f# B9 j8 A9 K
做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個是必須有的，我覺得很方便，有了這個，蛋糕的長抹刀就是雞肋。
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  B* X; |2 ^- O. Q9 q2 |7 i右邊第一個：比薩滾輪刀
( @7 Q" M- `( e; ^% l這只有切比薩的時候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個樣子，雖然質量不錯，但我也覺得這個有沒有都無所謂，長抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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搟面棍兒
4 f$ {% ?! N3 n  l" \" u這個我沒拍，一般家庭都應該有，如果你沒有，那我建議你買個圓筒型的就是兩頭一樣粗細的，不要兩頭細中間粗的。, ?. b3 U/ e7 D% A& l

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) ^2 h0 N$ O! Q, w# o- K所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。
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烘培輔助材料：一次性和可重復使用的東西如下：0 x7 n) m( a! ^8 r4 w  m8 \
左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質蛋糕盒
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先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個是買烤箱送的，剛又在網上買了，還沒到貨。9 O# h2 G* I: h- m- B+ y. L

( D  D1 \6 e# p) w" E! |第二個油布：這個長得丑點，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個，個人不太喜歡這個，長得太丑了，不過實話應該比較實用，摸著不錯，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。
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第三個硅膠墊：藍色的這個，我很喜歡，可惜被我當砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個這個一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個很好清洗。: y. |* @) k$ }+ `3 G
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一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費，還不環(huán)保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，這個要備一個，用處挺多的，我這個也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；" \! X* l. u- i7 i+ x
透明塑料盒，那個是配合電子稱用的，因為電子稱是平的，你需要準備個稱面粉類東西的容具，我用的就是這個塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。& p) Y+ a" Z, C- w6 G; ^
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奔跑加菲

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下面說一些其他的工具：
9 O  S! _! }3 O2 ]8 H裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶; T% y, T* Z5 z7 Q

! P: v  W$ a7 ?下圖為裱花器$ ]% E/ d$ i( m) u. L' |3 V* Z
我買的是比較簡易的，當初也不了解就買了這個，用著有點費勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉換器（大號、中號兩個）、裱花袋（大中小號，分一次性的和可重復使用的，建議中號＋硅膠重復使用的袋子即可）
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8 w2 ^7 @/ Z" R面篩：+ `$ ~. O4 g+ i& J6 U. r. F' ]
我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因為低筋面粉容易結塊，所以還是備一個，做蛋糕的時候，可以讓蛋糕口感更細膩。- y: q- H% H9 Y3 Z% j5 w3 \- h, T! v
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噴壺：5 i8 {5 O) z0 U  n) f7 `' M# _
這個是做特殊餅干的時候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。" a, A+ f" d% `

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/ p6 e# c  O$ E5 g) X定時器* |8 E% h6 ]( K# A

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大家看烤箱的時間刻度和我買的定時器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長帝25B烤箱的時間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準確定時，所以配合這個烤箱，1個小時的定時器還是有必要準備的，我買的這個10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。- \9 Z" e+ W7 L
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量勺（下圖左起第一個）; ^& h# ]8 z! O% u. B  K: u
這個也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個，如果沒人送你，你就買個金屬的吧，我這個是買烤箱送的。7 X3 N! I" p+ K% Y- s& P0 R

6 \) T! T% _' V# F橡皮刮刀（中間那個）
, o& X* w, H1 \# F9 s* C8 ~  v; i3 A這個也是買烤箱送的，說實話我不喜歡這個，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個如果需要刮平東西就不太好用。( T1 m. a4 c( U

. u: F& N" W; \# y  l' Y蛋黃分離器
- O9 D( h' ~! {! f( n: v" M$ ^這個還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個也可以不買。' I, d7 h- ~& N+ _7 C

: j) f/ B$ ^2 C塑料刮板
* l- T- x5 [% f( J5 E0 ]' b這個很有用，我這個還是送的，有點偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會劃上墊子，而且和面時候鏟起面團也很實用，必備的。
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) J* [" C5 C2 v/ u6 Y0 q油刷：
# V& x4 N) s1 W7 F: T+ i! \我這個是送的，大家買可以買質量好點的，這個有點掉毛，我在韓國店買的那個烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應該可以淘到。" @& g. k* K5 }% M

% B; h9 a& K, W$ k叉子9 n* I) [( f' P' G
這個估計家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時候必備的，插孔用的。
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溫度計
# u5 B, d  A4 a6 L這個超級沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。, D( I/ L* G; H9 M5 K

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' p" U& X* _1 P7 M6 F  z巧克力擦絲器. @) Q/ Y! }' B, a1 ~
這個買了也沒用過，如果不經常制作巧克力蛋糕，買這個也沒用，有點白花錢。$ ], ]/ c" n4 g' a! P7 C* j/ B8 ?, Q

奔跑加菲

烘培新手小貼示：( W5 r7 R+ T$ o
1.做什么買什么材料最好，雖然網購可能運費會多花點，但比你買了用不到的要好；' d& U1 R5 ], S+ G: ]
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2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價格合適還加送當然最好，如果價格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會后悔的；
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3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；5 S: U1 K% [$ A. l, I
有疑問可以看看我這帖子：http://m.njdpjx.com/thread-1204440-1-1.html
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% W8 s; C9 T5 F9 a) @5 M3 z4.長帝25B烤箱使用經驗：個人覺得性價比很高，容量也夠，唯一不足的就是時間刻度，用定時器可以完美彌補，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調這個區(qū)間，再配上定時器，成功率提高50％；
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( f" G" O8 ?( `& X$ @5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當然就得需要多努力了，今天我烤的戚風蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個帖很有用

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子' Y  O  O( _* k. }: K
* l. s1 W6 B; I; }2 q+ d
親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動~~~

小房東33

太強大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續(xù)發(fā)關于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學習一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學習烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點猶豫了，額，我不是個細心的人，估計要被嚇退了

fadcool

想學，犯懶。

奔跑加菲

回復 reecho 的帖子
& T  u) K9 I0 }! a; v5 M
) g0 n% F3 ^; {: ~哈哈，這個就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當老師節(jié)禮物了。