那時的月亮

1 r3 j6 y  f6 Z5 ^) f; B( H7 m+ E
7 o& j# D- F3 }( ?/ T$ B0 y; ~我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~' D& k0 ?  `2 U5 k) O8 B! b
8 k. ?9 {# ?: ghttp://m.njdpjx.com/thread-1180559-1-1.html3 ^% D  V! o4 P' r
. T# {/ n# p" [( c8 d; Z
又上首頁了! b  x: g  n. B" S

; x" O# _$ [+ x7 H9 ]; i
# I/ c9 Z/ l/ V3 e2 ^0 }+ H+ t2 _. F1 e
上次做的戚風、餅干、蛋撻基本算成功，發了貼受到大家的熱烈歡迎(http://m.njdpjx.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，這次做了曲奇，也發上來和大家分享一下！
! s+ A9 x3 l2 z& r& I2 C  G# C& t# M& `( K
【原味曲奇】) E7 C5 F4 c7 I; o; D
7 ^( o" p, N) [% m; v  d, V
! B. p/ A; ]9 L

數量：25個

配料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個

烘焙時間：190度，上下加熱，中上層，15分鐘- m7 v1 b9 t" _! B

制作步驟：

1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。" }6 q4 O8 q" }3 f
2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。$ `- D0 |0 G# Y) e8 v4 H5 }8 H; Q
3、黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。: d9 l4 A3 N# v
4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
8 D: d2 |$ {/ a- b7 {+ g" X+ K5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地。
3 c& F3 @6 \5 k5 K* f  k6、低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。: S) l, Z' Z# Q$ _+ t: j
7、曲奇面糊做好以后，填入裱紙中，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。
+ N8 {7 l, P4 e  L  R8、把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。' @0 Q! b# x! r* f' D+ o

1 F2 }% ^/ L0 |3 @4 g- L; v: v" a
# M; k( V4 X7 P; D: g" E! j9 i6 z
- j/ Y( k& k& u7 ^% t6 S( K5 {( h  q: [% }+ S
/ g, f6 Y' d' {0 R: W

8 m& [$ D3 d) G- x
' V/ h8 ^& f4 k$ F( u1 }7 b+ z6 X2 W! d  Y8 x$ V. S

2 C) ^# i& v- s7 I, B
6 P3 u5 X9 c  Z1 F, j2 s. U4 Y4 }) M% X

那時的月亮

* N- X& _2 t2 j- k  h2 s# }2 X+ q! `1 k' J
因為月亮也不專業哈，只就這幾次自己做的幾個品種來說下烘焙的工具：; c# t! {8 A9 L& t3 }; {* u

+ y1 C1 ]8 s7 _0 c1、烤箱：當然不能是特別簡易的，例如只能定時不能調溫的，當然有燒烤功能的微波爐也是不行的；  Z3 p4 }& r. w
2、電動打蛋器、手動打蛋器：兩個最好都能準備，電動打蛋器主要用于打發黃油、雞蛋等，而手動打蛋器用于攪拌；( P$ I( K+ Z: c% Q
3、電子稱：必須的，用于稱量食材的重量；
! Q0 u9 P! E( ~% M4、橡皮刮刀、粉篩：橡皮刮刀用于攪拌面糊，而粉篩用于過濾面粉和各類粉狀食材；0 Z* j% B% Y! A& E
5、分蛋器：用于提取蛋黃，將蛋黃、蛋白分離；6 l# w. f# T. m4 ~
6、裱花嘴、裱花袋：主要用于裱花了，上面做的曲奇就用到了；( S7 \4 K* m9 e0 n$ j
7、油紙、錫紙：用于鋪在烤盤下，可以防粘；/ `0 q+ K1 r2 @1 @
8、各類模具：做戚風蛋糕不可用不粘模具哈，而且一般配方用8寸模量的居多，餅干模若干；
3 f* c% b3 C# x2 |+ b7 O: Y" V: [* C8 |( C- U) r/ R+ d8 B1 \0 N
至于食材，那就要看各位的配方了，其實我目前做的都是最最基礎的東西，所以用到的食材還不算多，主要用到：黃油、低筋面粉、普通面粉、牛奶、細砂糖、糖粉、色拉油、雞蛋，很普通吧，呵呵，這些東西超市都可以買到。8 ^- x) `0 Y! g
9 I" }5 j! n0 t+ T1 Z+ z/ L
今天實在不想上圖了，明天有空再上圖哈，呵呵，多謝耐心看完！各位晚安！) _& i8 [( k+ W0 h$ u* f" `4 D

* O1 j+ {- t/ d- w: }; d$ [' h6 f+ I" C9 I; o0 F% u

嘉赫媽

哎呀~真美啊！愛吃這個！

嘉赫媽

對了~親愛滴！記得活動貼跟貼啊！不然統計不上！發不來獎啦！9 B" d- f& _9 z
http://m.njdpjx.com/thread-1180559-1-1.html

那時的月亮

回復 嘉赫媽 的帖子( ^4 r- Z9 _2 n+ i

: E3 U: x' ]. ]0 v7 o回貼了親，呵呵呵，烘焙之路漫漫呀

有個好心情哦

哇，這小曲奇做的可真是美味哦

liujuan1335

支持月亮，總是能挑起我的食欲，有時間把要準備的工具也上個圖，讓我們學習學習！

墮落的胖子

最近也想入手些烘焙工具呢，親愛的都在哪里買到的啊  

tjustone

你怎么就這么厲害啊，饞人

那時的月亮

回復 有個好心情哦 的帖子
: g, _$ C/ H: K  ^/ c; w
/ L6 b* p% L' Z2 H- M$ p呵呵呵，親沒吃怎么知道美味呢

那時的月亮

回復 妞妞愛媽媽爸爸 的帖子5 V6 R1 p6 s5 V1 h
  i) [) X* V( L" c
嘻嘻嘻，大家共同進步哈

那時的月亮

回復 liujuan1335 的帖子* z+ N7 P- X4 A! t+ Z; |) [6 W+ Z

; Y8 p- s& ?( b7 D7 e* P8 ]. I呼，今天實在沒時間弄，有空一定上圖

那時的月亮

回復 墮落的胖子 的帖子) z/ [/ G3 h( Q. m# s0 o& b7 v( u
+ V0 N0 c7 n: e1 R0 o& y  p3 P: k
全部TB搞定，哈哈哈

那時的月亮

回復 tjustone 的帖子
2 C7 \0 r/ r2 \# H6 x. E9 Y$ ~# \6 X# H% s, }
哈哈哈，有空你親自見見我就知道我怎么這么厲害了

那時的月亮

回復 妞妞愛媽媽爸爸 的帖子
2 J! D; f& w/ `2 v9 P% S
: x+ }$ |' _) s: b( z$ _) C用裱花嘴劑出來的喲

有個好心情哦

回復 那時的月亮 的帖子
( F5 ~/ n9 f% l, c1 {4 y* P# g& U; Q4 j9 v7 x- a
那能來點吃不啊？哈哈