小元寶媽媽

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又上首頁啦 哈哈 截圖留念
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哈哈 絕對不是吹牛啊 我做扁豆?fàn)F面至少已經(jīng)17年了 ) \$ z$ h& x6 I" U5 T4 q
從剛上初中就會(huì)做 這么多年慢慢改良
' d! k- g9 W/ Q這是我做的飯里老公最喜歡的一種 隔一陣子不吃就想啊
+ n7 w# i5 n" ^# N& V以前跟他吵架還說 你要離開我 以后再也吃不到這么好吃的扁豆面了 哈哈
' J: m3 G4 m- C7 f9 o" N排名在北京市不說前五也是前十啊 7 J8 w: s% X! u9 R0 d
那味道絕對沒的說 誰吃了誰說香
( Q8 y6 ~6 n+ }# ~9 U$ h要來我家做客點(diǎn)名讓我做扁豆面呢
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- N* }7 ~; i$ b8 W' p首先準(zhǔn)備原料 蛇豆是最好的 五花肉 蔥姜
& z# G8 I& p; S+ x8 u今天從冰箱里拿錯(cuò)了 化了一看不是五花肉 不過也可以用
4 u  K+ f% Y8 Z0 ~7 X# O5 q最好用五花肉啊 別忘了 蒜提前切好 釋放大蒜素8 f1 a( Z; O/ C3 y. U1 Y

! _. d, J, i2 \& q0 E- D7 g4 T鍋里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就無所謂了- J6 b, p+ Z+ @% j
后放瘦肉 然后放姜 最后放蔥 炒肉的時(shí)候放點(diǎn)五香粉% y; s0 L& ^6 e( e, Q
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放扁豆炒到扁豆變綠放老抽 糖 鹽
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然后放水  水量是開鍋后將將沒過扁豆就行
2 H6 M/ O  h+ f% F& K雞精也可以這時(shí)候放 因?yàn)檫@個(gè)如果最后攪拌的時(shí)候放容易拌不勻
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0 d' ^: L, f6 Q" K) m* \6 Q面條切寸段 這個(gè)可以避免做好后面都一團(tuán)一團(tuán)的 竅門哦
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( A8 ~7 p, R8 c- x+ Y6 ?* F開鍋后把面條均勻鋪到鍋里  a, R3 N& g0 _6 a% Q. W5 i5 a
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過三五分鐘把面條整個(gè)翻個(gè) 翻得同時(shí)把面條抖開
4 E$ w0 X" f& T9 C% m今天醬油放的少了點(diǎn) 平時(shí)顏色比這個(gè)深 這個(gè)看個(gè)人喜好吧
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' G2 x: n4 ^0 I- E  T鍋里湯汁基本收干后攪拌 我喜歡留一點(diǎn)點(diǎn)汁 不喜歡吃太干的
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+ y7 s3 ^0 V6 R; [' I5 D! M好了 攪拌均勻就可以開吃了* h- l2 t6 B. i: l
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 ' e# I0 V- i0 }  B% I8 d8 `7 |
開始切好的蒜末里放香油和醋就行了) v0 i+ r/ w0 J9 l/ g$ `
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果飛

一看這絕對是大廚的手藝哇  

新手媽咪初報(bào)道

哇，樓主快個(gè)來碗面把
" @- m& ]! [" x$ V* H

丫丫媽媽166

樓主要不要開家面館啊  . L5 }* G5 [) p6 l! s

唧唧哇哇MM

  我又餓了，樓主快來碗面把

小元寶媽媽

丫丫媽媽166 發(fā)表于 2012-7-20 15:49
6 w: _' ]4 m: p樓主要不要開家面館啊

/ V5 U- t0 b% D) L9 `6 C) _
我老公朋友說我開飯館光做這個(gè)就行 還得限量 哈哈

小元寶媽媽

唧唧哇哇MM 發(fā)表于 2012-7-20 15:49
6 m/ d1 y+ I% N' D1 Y! q7 l, J  k我又餓了，樓主快來碗面把

- y8 k& R$ [' R/ W來我家吃 鼓樓呢 呵呵

淘淘之媽咪

饞的直流口水呀

小元寶媽媽

淘淘之媽咪 發(fā)表于 2012-7-20 17:57
6 V3 @$ N: G) U饞的直流口水呀

7 X6 r6 P1 C% L. \明自己做個(gè)試試

xiaocai660

面是生的嗎？還是蒸熟了啊？

小元寶媽媽

xiaocai660 發(fā)表于 2012-7-21 05:51 3 j5 g# ^! j; Y; k, I' B7 K6 }  R
面是生的嗎？還是蒸熟了啊？

( g. R4 q6 k3 P0 n4 u' B生的 不用蒸

微風(fēng)伴細(xì)雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素燜，主要吃菜，除了放豆角，還有土豆，茄子，西紅柿，也很好吃啊

快樂拍子

學(xué)習(xí)了，謝謝分享！

小元寶媽媽

微風(fēng)伴細(xì)雨 發(fā)表于 2012-7-21 17:07 , x$ H6 ]) Q* l) b( W5 ?, B+ j$ K
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素燜，主要吃菜，除了放豆角，還有土豆，茄子，西紅柿，也很好吃啊 ...

  r7 `0 H9 T6 i. ~. m我家是肉食動(dòng)物 離不開肉啊

yousite包租婆

不錯(cuò)，，試試去

wangweizhuo

不錯(cuò)啊，今天準(zhǔn)備買材料試一把

wn1224

我也一直以為面是需要蒸熟的，之前做的時(shí)候蒸了差不多10多分鐘，還是覺得有些夾生呢，下次用樓主的方法做個(gè)試試。樓主說的蛇豆是不是就是豇豆啊，很長一根的那個(gè)。

小蘑菇飯團(tuán)

準(zhǔn)備動(dòng)手做一回 哈哈~~

哈哈球

面條直接放在湯上面，不會(huì)被泡嗎？面條怎么整個(gè)翻個(gè)呀？呵呵