米米魚兒飛

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感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁啦

我感動(dòng)啊，剛發(fā)的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】

經(jīng)過整個(gè)漫長的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食

人體處于缺乏營養(yǎng)的狀態(tài)

因此人們在夏季往往感到很疲勞

而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法

既補(bǔ)充了必要的營養(yǎng)、脂肪、蛋白、以及多種微量元素

又起到了增強(qiáng)肌體抵抗力的作用

魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡單，少油健康

用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛美食的親一起分享哦

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買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料
4 R$ W! a4 f% ?6 e0 w% ]2 I; C 黃豆醬稀釋好

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' D6 Q" q* t3 e) K紅燒肉燉制秘籍：" \2 ]% S) L; v1 `0 S! l. F
一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦
+ E( t7 H. u: `1 u# i- s  f二、燉肉時(shí)，一定要加開水并在開始時(shí)加足，且水不宜加太多，肉才會(huì)鮮美哦, W6 ]0 V0 O/ k  \

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下面開始炒肉：
1 g/ E5 l/ W, |: N1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時(shí)，下入切好的五花肉塊兒煸炒

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2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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3、炒香后（這時(shí)肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙餅攤雞蛋，這個(gè)秋膘，是真的貼上了

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烙餅是買的

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米米魚兒飛

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將土雞蛋磕在碗里

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米米魚兒飛

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鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

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我勤勞美麗的果飛小編，剛發(fā)的帖子，就加精華啦

米米魚兒飛

妞妞愛媽媽爸爸 發(fā)表于 2012-8-7 15:33 - Y+ X8 K0 t- J
看著可真美啊

3 A, @6 V3 z4 T; J4 u, N謝謝親的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發(fā)帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

米米魚兒飛

袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:03
3 q5 d# S+ O% C. N真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發(fā)帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

' b) p7 J5 @1 M% E$ M謝謝親的支持，期待親的分享菜品

袁方/ty

米米魚兒飛 發(fā)表于 2012-8-7 16:13
/ O8 O1 [6 u5 [7 p5 P& A: I謝謝親的支持，期待親的分享菜品

% c0 `; e- }* g8 [ 看俺寶今天晚上作業(yè)寫多久

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袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:15
6 M8 |3 M6 k. P8 K# D! p) S看俺寶今天晚上作業(yè)寫多久

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占著電腦是嗎？- {- U$ H( X0 h7 {' m