米米魚兒飛

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感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁啦

我感動啊，剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】

經過整個漫長的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食

人體處于缺乏營養的狀態

因此人們在夏季往往感到很疲勞

而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法

既補充了必要的營養、脂肪、蛋白、以及多種微量元素

又起到了增強肌體抵抗力的作用

魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡單，少油健康

用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛美食的親一起分享哦

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買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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準備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料 ( ~$ }$ x. h; _; y/ e8 n# q4 ~+ T' j
黃豆醬稀釋好

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) @2 t4 O6 S3 @, \0 v紅燒肉燉制秘籍：: G/ Z6 L1 t' |1 B1 |
一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦
% }- N( G* L, C3 Y/ }二、燉肉時，一定要加開水并在開始時加足，且水不宜加太多，肉才會鮮美哦0 B& Z  h& B! D; M

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下面開始炒肉：
9 I7 w% X; h7 ?) S1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時，下入切好的五花肉塊兒煸炒

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2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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3、炒香后（這時肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙餅攤雞蛋，這個秋膘，是真的貼上了

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烙餅是買的

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米米魚兒飛

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將土雞蛋磕在碗里

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米米魚兒飛

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鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

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米米魚兒飛

我勤勞美麗的果飛小編，剛發的帖子，就加精華啦

米米魚兒飛

妞妞愛媽媽爸爸 發表于 2012-8-7 15:33 ! n. X% ~5 u; ?& u- M, F
看著可真美啊

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謝謝親的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:03 4 u" f1 B- B( g6 D5 B
真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

  K& c7 }) ~( n3 A0 M6 d( [謝謝親的支持，期待親的分享菜品

袁方/ty

米米魚兒飛 發表于 2012-8-7 16:13 ! I" i( c2 e0 t
謝謝親的支持，期待親的分享菜品

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看俺寶今天晚上作業寫多久

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:15 ; k0 ^) [! R  [0 q3 q: X& O
看俺寶今天晚上作業寫多久

6 M! u8 Y: q8 B4 B5 c占著電腦是嗎？
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