fjonlyone

/ \$ j7 _" G/ |/ t% p5 v8 S! v  w2 g: N4 r/ g
        上首頁了，吼吼
4 x; w7 j/ k% o/ e9 h! [    ) C5 }$ k: ?4 z- q* s9 ^+ }
        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈/ a1 r5 g6 d; v5 w5 z% H9 G
        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵
. Q) T7 C6 j: z* q/ C, F4 b2 ?) g+ f# s3 w4 F
請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.njdpjx.com/thread-1232755-1-1.html8 ~5 K3 I6 T! Z% o3 {
" D6 U# S; L; a& c4 U9 w

fjonlyone

準備一條鮮魚  O$ r6 `$ _) t4 k% q
0 V( B+ d4 H3 F8 U
先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出
3 l8 O" p( @' l, ^! h& F. n
+ Y* F; p4 J) C' r4 A8 R$ f0 R看抽的夠整夠長吧，呵呵! P6 r9 r( s( h( u, I8 K
& n- l% A5 L$ y
魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！
/ m4 S: T) b4 [8 W4 f- |0 O" f7 X7 M

fjonlyone

準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍$ W2 R" o5 J$ c' G" ?
2 Z4 ^. \. g- T4 v' L
我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃
7 l% E/ n; j- W7 u$ l
" x1 \1 h, r  H4 s8 ?上油鍋% f/ o1 Y1 u5 ^& a5 v8 B) o

, l+ R2 Y4 ^8 }5 |- i& g/ c把魚兩面都煎一下，放老抽上色! p  U6 q- [* o4 L3 {1 X

7 n& N" J% w1 p$ K8 X' [- X加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃
. U# e8 V" @) D8 @$ a+ s& N9 H2 D  Z2 h6 y3 p3 \- F

fjonlyone

大火頓開之后小火慢燉! U% J" ^5 W/ @6 e8 ]. }
2 k/ \2 n3 H9 H5 n- k+ S* Q, j; |5 y; J
因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁
& ]# ?" T" @# W1 }/ G# R2 W. C' r9 c) _6 p2 l+ o
+ K! J1 ]; q+ }6 U

" |7 c, O. H- o  g7 t' X 5 F9 ~' D" Z% O/ A: l1 Y0 F
6 K/ j. A; C+ U, ~. `# M8 q
臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！6 H: f: v; a  n1 l  D; K- A

8 m8 a2 A; ?1 L3 Q- p, R. G# [, ]

飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
8 x' d, e+ ?, ~, O  c
3 `' `+ ]1 \0 Q+ g恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子( H' J- b( ~  b8 [  v, [. U

& w: X: e: j; N: H/ ?3 U我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子+ |" s- v4 a" a  O/ e

9 t1 Z& `; X0 \. F恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

fjonlyone

回復 chq0923 的帖子
% N0 [0 j" W& |5 V( {- f% E7 K; b
7 ^$ G* \9 [  O2 h! Y嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子
2 L4 n1 P4 w! q8 I" t& Y, i
6 A, v+ K- r; p嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子
& H& V; [' l; s; ~( L3 J; T
1 T! [3 g6 l( j8 d是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子- f- A% g- d$ S& l$ N5 g

( Q. A/ {, v. F; c! {" Z% U嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

! S" a( r! ~! o4 V2 J
3 o9 D: O' S1 A  N
我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子
4 ?0 K6 `# Q6 O: A
% x+ b6 B0 V6 s- @- l- J不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵