fjonlyone

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        上首頁了，吼吼" P8 C# Y& t, l( |
   
! m6 s7 j0 ~' z/ `        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
; k+ V; n% W7 q. |- D$ z% A        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵  Z& w$ F% _8 c9 H

% e; g* l( w- {$ \請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.njdpjx.com/thread-1232755-1-1.html
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準備一條鮮魚
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先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出& n/ M* Z3 c. u% C

( _% [& }9 f* I; h3 M7 x( s- [看抽的夠整夠長吧，呵呵- w- X, V/ D, w6 w2 K

# p0 k0 |& P5 U0 T& a' |% e魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！. i0 @& k4 ~# H: H
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準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍9 F8 D- [) B# q5 o. d
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我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃! b: e8 E* \) C* D$ J
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上油鍋$ b! n  t4 L/ G" n7 m0 N
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把魚兩面都煎一下，放老抽上色' q+ L  W  m& z# l- @; Y6 H: f

, t" B0 s) E3 R% T6 i# F* n加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃. S! B- v9 q- y" j2 q

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大火頓開之后小火慢燉0 D( v3 n) a3 }; u2 l# @$ g

3 c7 j6 e6 z# m3 J7 m; [) R因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁
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% c1 f) z. R# |  L9 x& k1 \4 p臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！9 n! F" F9 D1 s( ]' [4 F* w
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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
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1 j0 M7 H* C( I. H. g# e恩，這樣很好吃，呵呵

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回復 Karine521 的帖子9 m6 i$ p7 z* `; Y" \' \

6 t3 o5 X7 k: H我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

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恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

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回復 chq0923 的帖子" Z: W) l! F1 O1 D& w  \9 }/ n; b. _
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

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回復 zyj0523066 的帖子* r8 I) G  K: ]5 i& g' _" F
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嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子
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是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

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回復 米米魚兒飛 的帖子
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嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

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我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子
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$ C6 e/ U3 l" n' M不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵