奔跑加菲

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          這段時(shí)間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準(zhǔn)備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。
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          我所總結(jié)的全部都是自己的購(gòu)買經(jīng)歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。
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1 q2 W1 ^+ U7 t' w1 i4 Q先說說烘培必備的入門工具：
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先說電器，就三種+電子稱：
: d' R. n) z* |" I1 c* 烤箱（這個(gè)廢話哈）我是媽網(wǎng)團(tuán)購(gòu)時(shí)候買的，型號(hào)“長(zhǎng)帝25B”，價(jià)格大概是295還送了入門大禮包，非常值！
  k# Y) t1 U  p9 P; @' C$ c6 D! s有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子3 G  l- r6 ?: l0 K
http://m.njdpjx.com/thread-1193249-1-1.html) O5 P" j7 |* @* ?2 F' u; v; a! o

, x: Y1 a* A; h4 \" ~* 面包機(jī)（買不買可自己選擇）
' u, e  P) M& Z7 Y# _5 X我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發(fā)酵和面用的
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* 打蛋器（電動(dòng)手動(dòng)兩種）
" u' F2 F/ J9 n+ |% f" Y建議各備一個(gè)，我的手動(dòng)用的比較少，電動(dòng)用的多，不過手動(dòng)的還是要有個(gè)。
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圖上左邊第一個(gè)是我剛買的手動(dòng)打蛋器，旁邊那個(gè)是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動(dòng)打蛋器的4個(gè)頭。
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+ P* I6 m) m$ @" a, E3 H) U: c7 e* 電子稱
9 `7 N& l4 x! B* ]: e下圖右下角那個(gè)藍(lán)色的，也是團(tuán)購(gòu)買的。
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* Y5 n- _- d+ G2 H1 E其他的看圖說吧！先上一張全家福
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奔跑加菲

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/ ^( K; w. f' s* u$ n$ ?先說案板上的工具：" F- }; I+ I8 X, y& h
不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀* y) K% a6 S! X

( R& ], s1 w  f) v& Q, w  u: t! @6 p再說說作用：
5 ]/ i: K" ~! ]2 u下圖的紫色不粘砧板，我這個(gè)是新買的，220韓國(guó)的，在我家附近韓國(guó)創(chuàng)意用品店買的，說實(shí)話我在那糾結(jié)好久才付款的，原價(jià)268，超級(jí)超級(jí)貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報(bào)紙大。
) }% u7 P7 C! I) N- O! z之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個(gè)藍(lán)色硅膠墊和面，結(jié)果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個(gè)。) t% c7 P6 I4 ]9 J0 ~

% ~% B) d+ O( Q下圖左起第一個(gè)為蛋糕抹刀，這個(gè)真沒必要買，我覺得買的有點(diǎn)多余了，因?yàn)槲壹业那械陡ǖ缎螤畲笮《疾畈欢啵绻慵矣屑?xì)長(zhǎng)的蛋糕刀，就沒必要買這個(gè)。& {' L5 @$ f' f) h
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左起第二個(gè)：比薩鏟! }, C) }# A+ b! R: U3 u
這個(gè)也是買不買兩可，其實(shí)我平時(shí)烙餅都用木鏟，所以這個(gè)也就是個(gè)樣式，用薄木鏟就可以了，這個(gè)也不便宜，買了還沒用過。
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- d9 U! c3 c- t/ O7 t左起第三個(gè)：白色花生醬抹刀  H7 s+ Y0 b. O/ ?* d4 B: j. {8 R
這個(gè)是我這周剛買的，這個(gè)正好彌補(bǔ)了長(zhǎng)抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯(cuò)，靈巧好用，我這個(gè)好像12也是從韓國(guó)店買的。
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右起第二個(gè)：蛋糕切刀& g  M- @& B- @" w. n0 @2 D
做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個(gè)是必須有的，我覺得很方便，有了這個(gè)，蛋糕的長(zhǎng)抹刀就是雞肋。
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) I. Q# Z- j. Y! f' f右邊第一個(gè)：比薩滾輪刀  A& q+ K+ `1 ~3 N9 \
這只有切比薩的時(shí)候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個(gè)樣子，雖然質(zhì)量不錯(cuò)，但我也覺得這個(gè)有沒有都無所謂，長(zhǎng)抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。1 u- o  N* |* X& T8 @7 U

; W) s) @" J3 S$ J- l( F8 |7 X搟面棍兒
8 y, s+ F- p' V這個(gè)我沒拍，一般家庭都應(yīng)該有，如果你沒有，那我建議你買個(gè)圓筒型的就是兩頭一樣粗細(xì)的，不要兩頭細(xì)中間粗的。6 a: V+ ^. s' Y, q- l

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所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。
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烘培輔助材料：一次性和可重復(fù)使用的東西如下：
7 |8 C, |8 z: C左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質(zhì)蛋糕盒) k" C- \! N: I
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先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時(shí)烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個(gè)是買烤箱送的，剛又在網(wǎng)上買了，還沒到貨。8 S0 f! Q6 c4 w/ E

0 U2 V2 L! u2 X" A+ M第二個(gè)油布：這個(gè)長(zhǎng)得丑點(diǎn)，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個(gè)，個(gè)人不太喜歡這個(gè)，長(zhǎng)得太丑了，不過實(shí)話應(yīng)該比較實(shí)用，摸著不錯(cuò)，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。1 K8 _3 r4 F3 q3 |) f8 X$ y+ N

* _2 }" e9 m1 q( D6 [第三個(gè)硅膠墊：藍(lán)色的這個(gè)，我很喜歡，可惜被我當(dāng)砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個(gè)這個(gè)一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個(gè)很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費(fèi)，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個(gè)，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費(fèi)，還不環(huán)保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。
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7 E/ z$ Z1 ]9 n3 |棉手套，這個(gè)要備一個(gè)，用處挺多的，我這個(gè)也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；* X  [5 S7 H% N1 m- G
透明塑料盒，那個(gè)是配合電子稱用的，因?yàn)殡娮臃Q是平的，你需要準(zhǔn)備個(gè)稱面粉類東西的容具，我用的就是這個(gè)塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。
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奔跑加菲

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8 t5 ]8 c- b! D3 [# P+ N% N下面說一些其他的工具：
/ w+ G3 t: S; Y$ w裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶
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下圖為裱花器
) H& E& I$ D$ u  f% v7 O我買的是比較簡(jiǎn)易的，當(dāng)初也不了解就買了這個(gè)，用著有點(diǎn)費(fèi)勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號(hào)大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉(zhuǎn)換器（大號(hào)、中號(hào)兩個(gè)）、裱花袋（大中小號(hào)，分一次性的和可重復(fù)使用的，建議中號(hào)＋硅膠重復(fù)使用的袋子即可）
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面篩：
2 b9 q5 S6 V$ _0 a9 X; l2 o$ {  l我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因?yàn)榈徒蠲娣廴菀捉Y(jié)塊，所以還是備一個(gè)，做蛋糕的時(shí)候，可以讓蛋糕口感更細(xì)膩。
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噴壺：* f6 R# C+ s9 W9 [8 V
這個(gè)是做特殊餅干的時(shí)候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個(gè)是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。0 ~7 J0 E7 @2 m- O

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: J/ X4 d, o7 l6 e, Z& `定時(shí)器
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大家看烤箱的時(shí)間刻度和我買的定時(shí)器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長(zhǎng)帝25B烤箱的時(shí)間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準(zhǔn)確定時(shí)，所以配合這個(gè)烤箱，1個(gè)小時(shí)的定時(shí)器還是有必要準(zhǔn)備的，我買的這個(gè)10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯(cuò)，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。5 O4 ]( {% I! f. a/ G4 O& x0 y: K

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8 l. k" B6 z, O9 ?& V量勺（下圖左起第一個(gè)）
; r' M% ]$ C1 t+ r這個(gè)也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個(gè)，如果沒人送你，你就買個(gè)金屬的吧，我這個(gè)是買烤箱送的。! N1 p$ @% ?; A9 b
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橡皮刮刀（中間那個(gè)）2 d0 K* a6 G0 v# _
這個(gè)也是買烤箱送的，說實(shí)話我不喜歡這個(gè)，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個(gè)如果需要刮平東西就不太好用。
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; q/ o( ~1 ]9 u& O- Z$ C蛋黃分離器
7 w  P, J0 O( U7 u* q& d這個(gè)還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個(gè)也可以不買。, W/ P% A! y( }7 B1 }5 D: ~

. v3 @& f% J* W6 Z) l1 E塑料刮板
" ^8 T9 k  A% a6 d' x9 V8 d0 H這個(gè)很有用，我這個(gè)還是送的，有點(diǎn)偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會(huì)劃上墊子，而且和面時(shí)候鏟起面團(tuán)也很實(shí)用，必備的。+ w) z  m$ W. x0 h' c7 u! t3 t
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% k" ?  w. n% [3 h. e4 {油刷：
/ l9 S9 D& D9 h- }  R) Q. A我這個(gè)是送的，大家買可以買質(zhì)量好點(diǎn)的，這個(gè)有點(diǎn)掉毛，我在韓國(guó)店買的那個(gè)烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應(yīng)該可以淘到。
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' `! r" D% ~' ~4 w( U叉子% |8 t* Y3 c: k% T4 a$ C
這個(gè)估計(jì)家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時(shí)候必備的，插孔用的。
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6 Y$ |; \9 r% u8 g; B溫度計(jì)/ [+ K% f0 J! K7 A. N; j) q
這個(gè)超級(jí)沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個(gè)就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。
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巧克力擦絲器
* g& c$ _2 E" S- {$ E% P這個(gè)買了也沒用過，如果不經(jīng)常制作巧克力蛋糕，買這個(gè)也沒用，有點(diǎn)白花錢。
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奔跑加菲

烘培新手小貼示：
- x- {# a; \1 H+ M/ s( l1.做什么買什么材料最好，雖然網(wǎng)購(gòu)可能運(yùn)費(fèi)會(huì)多花點(diǎn)，但比你買了用不到的要好；
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2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價(jià)格合適還加送當(dāng)然最好，如果價(jià)格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會(huì)后悔的；
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6 f) J3 Z9 {% T2 `3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；+ K8 x- K/ v7 Z! y5 [& I/ j8 v
有疑問可以看看我這帖子：http://m.njdpjx.com/thread-1204440-1-1.html
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4.長(zhǎng)帝25B烤箱使用經(jīng)驗(yàn)：個(gè)人覺得性價(jià)比很高，容量也夠，唯一不足的就是時(shí)間刻度，用定時(shí)器可以完美彌補(bǔ)，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調(diào)這個(gè)區(qū)間，再配上定時(shí)器，成功率提高50％；; X$ `2 `* v+ [  Q1 t; n# b
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5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強(qiáng)精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當(dāng)然就得需要多努力了，今天我烤的戚風(fēng)蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會(huì)收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個(gè)帖很有用

奔跑加菲

回復(fù) gcr0320 的帖子5 Z0 E: S( `; ~3 b8 K9 T% c

- m4 Z7 v4 A' ]9 R* ?" C  y親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時(shí)問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級(jí)別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細(xì)了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動(dòng)~~~

小房東33

太強(qiáng)大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續(xù)發(fā)關(guān)于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學(xué)習(xí)一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強(qiáng)大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學(xué)習(xí)烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點(diǎn)猶豫了，額，我不是個(gè)細(xì)心的人，估計(jì)要被嚇退了

fadcool

想學(xué)，犯懶。

奔跑加菲

回復(fù) reecho 的帖子$ Z) k' h" J* i7 I# p6 _& K& H6 ^* d
- O! k9 z$ G; v4 T& i
哈哈，這個(gè)就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當(dāng)老師節(jié)禮物了。