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本帖最后由 小老虎的馬媽媽 于 2012-11-27 14:27 編輯 5 c+ a; ?2 K1 Z/ i
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沒想到葡萄奶酥的貼子上首頁(yè)了，生日蛋糕的也被加了精，真是滿心歡喜呀！有人喜歡有人看就有了動(dòng)力，加油呀！準(zhǔn)備上新貼 !這次是瑪格麗特餅干 ，其實(shí)跟葡萄奶酪是一起制做的。先上張成品圖吧
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6 ?6 w7 ^: Z% U7 M原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黃油100g 、熟蛋黃2個(gè) 、鹽1g 、糖粉50g(原方為60g，因?yàn)槭堑谝淮沃谱鰶]敢減量太多)" j+ b5 _2 p7 N [/ k4 Q8 A
烘焙：170度 20分鐘左右( z$ \- x& t. {9 d
步驟：7 f% S2 J0 G H$ U9 ?2 a
一、熟蛋黃過篩（蛋黃略微煮的老一點(diǎn)點(diǎn)比較好過篩）( f2 c4 ]3 U1 B4 y+ v$ i3 ]1 m, q
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6 d, e4 J* {) d+ {6 G二、黃油加糖粉加鹽打發(fā)至膨松顏色變淡
7 ~+ W, Z7 l O% R三、將過篩好的蛋黃倒入黃油中攪拌均勻，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。
1 K' g! [5 m8 ?, w" p# L' H（這和面跟傳統(tǒng)想象中的不一樣，面略干不好和成一團(tuán)，慢慢用兩手團(tuán)成一團(tuán)就成）4 |; U$ {% T/ Z( x4 M
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四、將團(tuán)好的面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室放一個(gè)小時(shí)0 u7 v) v* r( ~. ~& ]1 |
五、一個(gè)小時(shí)后取出面團(tuán)，取大約15g面用兩手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按壓中心，這樣四周就會(huì)形成漂亮的裂紋了。% x3 \8 k8 |# F# _& ]) i
（呵呵，這個(gè)過程老公、婆婆都參與了，老公負(fù)責(zé)稱重量，婆婆揉小球，我負(fù)責(zé)按花紋，所以沒有人拍照了。有經(jīng)驗(yàn)的其實(shí)不用稱重量，主要是我心里沒數(shù)怕做的大大小小，15g一個(gè)大家可以參考，比較合適）
6 A5 U, }: ?+ U5 C- t c# C# g4 ~六、烤箱預(yù)熱好170度。$ z, s7 S# o. m3 [ L I0 j
七、擺盤，入爐。170度，20分鐘左右即可。
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剛出爐的餅干特別特別松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我個(gè)人認(rèn)為放涼了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，總之這次也是比較成功的，散花
4 E/ U6 w+ L/ a, ?2 }8 t對(duì)了對(duì)了，如果其他媽媽也喜歡這款餅干，做的時(shí)侯糖粉可以再少放一點(diǎn)，試試30-40g 怎么樣？如果成功了告訴我一聲呀！ 唉真難為死了我這個(gè)怕糖又愛甜點(diǎn)的媽媽了
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同城圈
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2012-11-27 11:34
這不來媽網(wǎng)尋求支持，給我做下去的力量嗎
沒人呀，都是買的