笑笑怡然

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每天的清早 進山晨練  新的一天  從這里開始

在這個繁華喧囂的大都市  我還能躲在山里 看春天的花開 聽夏天的蟬鳴  賞秋天的紅葉  體會冬天的寂冷 ······

實在是感恩

每天早上 我在攀山的時候 總是在鼓勵自己  要加油啊

笑笑怡然

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前些天在山上采了一把野金銀花  很稀有哦

金銀花開 通常在春天  都深秋了  居然讓我采到了

我是不是有一雙善于發現的眼睛捏

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笑笑怡然

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爬山歸來  8點過  準備早餐

這束金銀花和榴蓮蛋糕  真的好搭  多拍幾張  咔咔咔

這款榴蓮蛋糕是我自己憑感覺瞎整的  準確來說像榴蓮撻多點

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我想突出榴蓮的口感 所以  在配方的時候使勁的放榴蓮肉  孤寒的放面粉

蛋糕烤到比金黃略黃 上火偏高溫點 這樣表層會有點榴蓮的焦香和稍有嚼勁的口感

要問好吃不

吃完了 還總是惦記著冰箱那份 啥時候吃合適 如果不長膘的話

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確切的配方沒有記錄下來 只是憑感覺

看看制作過程圖

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笑笑怡然

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占位  公布配方
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想吃榴蓮蛋糕的舉手
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這些天 一直在幫朋友們做餅干 手工餅干 工序繁復  產量有限 加之怡然又是追求極致的處.女.座  總
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感覺時間不夠用  忙啊
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今天終于有點時間整理下  關于制作方法5 O* |% A4 h: S

" \& o$ q$ Z( @5 @, X
3 A: H3 z# A7 L6 [這款榴蓮蛋糕是我隨意而作  當時沒有記錄具體份量  現在重新整理  每個人可以根據自己的喜好作調整/ h  W5 Y8 f5 P3 M- q+ t

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" m8 n1 c  W6 k5 R) t配料：低粉200克  無鹽黃油 120克  榴蓮500克  紅糖80克  細砂糖50克   雞蛋5個
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0 \  \. n! r0 W; J  U. X過程：1、取榴蓮肉壓成榴蓮泥# ]* M5 d( }+ j$ G5 @
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           2、黃油軟化后加入紅糖、細砂糖打發至蓬松狀態9 H( M) b( w0 y* v1 q6 P. C

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           3、整雞蛋打散分3次加入到打發的黃油。: _, r) f) U8 b( v3 u
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           4、榴蓮泥加入黃油糊里攪打勻4 T1 E+ A- V) i( Z; k4 `

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3 ^9 \0 Y0 a, G4 |; Q' F           5、加入低粉用刮刀翻拌均勻 成為蛋糕糊
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          6、倒入蛋糕模
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" h. Q* t. p- v: }1 e2 r          7、放入預熱好的190°的烤箱烤20分鐘至蛋糕完全膨脹起來
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               想吃硬皮的 在最后烤的幾分鐘把蛋糕放到面火層  8 U1 h" k; d4 t& f2 e6 t  r$ n
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  ]; z4 T6 f- h* T4 q9 N               此刻  千萬別離開烤箱  烤至合適的顏色  取出" \1 ~# W0 O' u8 ~+ X

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. w3 R' h1 \  A% r3 z1 l/ Z6 r              好啦 做完這些  你就等著吃讓你牽腸掛肚的榴蓮蛋糕吧7 Z& c2 a* f% j8 T4 v; l
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* Z9 R' X' a2 X               放冰箱 密封 冷藏一晚  感覺更好吃哦
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這尤物般的金銀花啊  我該如何珍惜  該如何用到物盡其用

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先美美的拍個夠啊

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曲奇餅吃多了 有點上火  配上金銀花茶的清熱祛火  就絕配了

曲奇有點甜  那就用點金銀花的苦去中和吧

曲奇有奶油的濃香  金銀花茶散發著縷縷的清香

這一刻  不需要做任何的事

只需要享受  這一刻

這款曲奇  也叫奇普曲奇 做餅干的基本原料配上堅果和巧克力 形狀用手隨意拍出  是款風靡北美的經典餅干  

笑笑怡然

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介個風靡北美的曲奇  在我這里也稍稍的改善了一下  話說  去年  怡然在美國吃的甜品* X7 O# V; y6 I" B

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真的是甜的膩S人  糖量我是對半砍  巧克力  面粉的量也作了調整

笑笑怡然

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8 r$ p; x2 J$ [+ F1 E; b留位   北美奇普做法- u2 @, p% v3 j: b# a, B+ o; `

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需要制作方法的親們  回頭來找  
9 `' \+ E3 v6 {# y" k2 k0 W1 ]( `怡然手頭還有很多事 待處理5 l# ?, ~; {& l

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, y0 R- e/ ]6 w' ?' }, j
% X9 u  k: E7 K- E- h* s$ I3 h( o9 h* J1 Y+ _5 L1 D# g
回頭空閑 靜下來 再和大家分享& D9 i* r6 d% O% P

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) h$ n* H% C3 b& ?2 q7 L8 L謝謝等待 謝謝關注' p6 _: [# z: d

" Q; q6 S. ^+ Y# Q$ B/ c( G6 s( M* S+ c) d  K4 D0 H8 I5 j. X& U
真的是甜的膩S人  糖量我是對半砍  巧克力  面粉的量也作了調整終于有空上做法  和各位分享了 謝謝等待 謝謝關注
0 d6 Y6 {" P" _: D+ g5 L8 q) S& [& D
這是款值得烘培控們一試的餅干  多做些  多留意細節的處理方法  相互取益  烘培就越做越好啦
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  G8 t9 @# w3 M9 f* }* @* d# J7 q  X
全部材料：低粉250g 黃油130g  紅糖30克   白糖30克 雞蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40克
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黃油和切碎的巧克力（原來是整個的巧克力切碎的，味道當然不是巧克力豆能比滴！）

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堅果，我選了美國藍鉆杏仁和新疆的優質核桃。（核桃是這款餅干的主角，據說沒有核桃就不是北美奇普啦）

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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料

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戴上手套  取適當份量的餅胚按壓成型

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入烤箱  200度  20分鐘左右 （每個家用烤箱溫度不一樣，大家因材制宜）

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笑笑怡然

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我做的提子曲奇  可以和藍罐的提子曲奇媲美# ~+ ], y! z" e/ c( P4 o# i" R$ s

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你也試試吧
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( T& D$ m, K8 z/ V
制作方法： 稍后上  ==0 A% I) U6 A' j( k/ m  B" ?

( f% `' |9 [* f3 T7 c  v; h9 R這款餅干 我用過好幾種葡萄干來做  最后發現還是美國野生黑加侖提子  做的效果最好 : G' m/ s) w! R3 Z9 d" n: U, o' P; F
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怎么好呢   美國野生黑提 甜中帶酸  就是味道很正的感覺  6 g+ M& T. e4 C

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1 J: Z/ Y8 e3 {8 |曲奇的酥香 +  略過舌尖的提子的絲絲酸甜
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) j( X3 ^4 x( O0 `
8 @- u+ u/ n1 c) _3 l* J* y就是讓你流口水 就是足以讓你回味
8 |9 [3 @: f3 X) V2 ?% x6 |
% A) {& z% _% z0 _就是為什么藍罐曲奇那款提子曲奇   讓我充滿了兒時的回憶# E) _  F% T& E/ L% {5 S' O" A

* o! f2 L4 l' P配料：5 A! a- v, P8 {, u6 D

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  黃油150克  低粉 230克  蛋液  半個  糖粉 80克  提子干40克
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$ u* a& H$ {" k) L制作過程：5 B0 z- [. }3 Y( e- U" Q
( E  k0 D& g' r$ F

黃油軟化加糖拌勻

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雞蛋分3次加入拌勻

篩入低粉拌勻  加入提子干拌勻（提子干先切至合適大小）

2 V) {% }4 `! U. ?( Y5 Y

將面團整理成型 可圓或方  放冰箱冷凍至硬  取出切片（0.7cm左右）  放入烤盤  

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預熱烤箱200度10分鐘左右  中層  約烤15分鐘  至金黃色  （每個家用烤箱溫度不一樣，大家因材制宜）

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5 k$ @: ^1 L. D

笑笑怡然

大愛披薩的麻麻們看過來啊 5 n( n( T$ Q' N' L0 n$ K* n2 l# S' |  X' G& b 3 f6 Z, T% V) E2 \3 C- ]; P1 V * T' A! y9 I( O" ~3 l3 h' N3 x3 B# y$ D6 d9 f# a7 U/ R! t 0 ^- i3 w) W7 F4 a# ] + e, u. E: G1 i / m% R$ e8 p9 O9 f0 g % |4 o  [, a$ u9 ]/ u  t# s1 Z: n: [/ O' q5 J5 h1 i) G ' Y5 d2 s& [" T; c" w ' o5 i, H9 m$ O/ ~ 0 R6 n0 \; P1 o+ I$ J$ B: T! a+ G; y3 O7 }) @ 8 [+ Y' ^$ z; u2 g9 E: b: V: x3 c' B0 w4 @! v+ e1 o $ p; M* X- v; M7 X. d8 U# e  [# v, O) k; x$ I# m3 }7 u$ x# w 9 J/ W& c; e% Y! ^( }# l, x' { ; b) Y  b# a' P: Z 6 L. b) {/ n9 K" X! k" F- E4 |9 x$ k# E. V& M9 E + B1 x+ y( E# |5 F9 ^+ V " @$ ~) ?: W& Q% S9 D# M+ ~! T9 o8 m" { ' N2 U  S# u* g . X. {/ ~  f- D/ W; ?5 y1 t : p% g- v3 Z( ^( p/ i( T; y7 U) r5 u# a" F' p1 }3 O; b ! C3 q9 G0 |: ^, }9 v0 m+ R 3 P/ q$ J& C1 k5 f; @0 ~2 g8 _/ k) ^% p( k% G) h, e9 h 6 T0 _# V4 y* ?8 b( r3 _ 每種食物  選料  一定是最重要的+ Z( t. h3 K! ~) }* ^- d; U 2 u& Y) G5 K& p% M. t+ _ 5 n5 P+ `* [0 y9 i' I現在的番茄多數都是不酸也不甜的) F6 `/ O( f0 U% K! | 9 T$ D& T# c  S4 q, \6 Q$ g' P6 K  V# |; Q; w9 Y 唯有這款超市的粉番茄  東北品種  還能合乎我意) W9 }3 w1 u+ b7 }) {3 U 3 V. ^% m9 c" u; g; [4 ?7 f7 J- e. }7 K8 t% `; y! U " Z) A& ]# C$ |1 C. H9 X0 x" H

笑笑怡然

啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
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怡然在為麻麻們講授 讓人盤子啃光光的披薩制作課程
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( K" D+ c; q1 ?4 g

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1 R( z6 T( V/ Y$ g) U3 Q. I$ A

笑笑怡然

5 _- B/ P# A3 \9 W4 m1 S! L4 X$ S) g7 f1 ^2 j/ r0 R& R1 i
可以開店的披薩醬  你不回來看會后悔的  
+ G; ^% o3 k" z4 L( h1 U0 ~" G, ^; r8 n) f: \7 w
5 E5 {" g6 K/ |9 C6 e
披薩制作方法留位
" M/ m# {0 a# \4 r
' ]* l! N+ l( @" J& z披薩醬可以做意式粉  通心粉  面條  的拌醬  我通常是做一大盒子的份量 分給親朋好友  放冰箱的軟凍
8 L" D. `) a  [! T  j+ ?! ^$ J
$ g! {9 S! [" D, t& v4 m/ B8 e  K/ p9 }3 u' m
區（溫度在-4°)  可以放好久  不想做飯時  舀一勺  下點粉 面  什么的   讓人好吃又滿足" d6 p5 i  j$ o, d: _

0 D- |; Y8 j! h9 @' l* `' q1 _這個披薩醬是怡然實驗多次后  總結的方法  現在已經成型啦  每次朋友來我家吃披薩  吃意粉  總是盤子啃得 光光的  留在盤底的一點醬也不放過  還建議我去開餐廳  材料：  西紅柿   黃油   半肥瘦豬肉沫  洋蔥   大蒜  黑椒   鹽   糖  醬油   番茄醬  披薩草（牛至葉  羅勒  迷迭香）
2 ^* C0 X) Z$ c8 g
' D3 ^  V* Z; ?: \3 t
  [0 s) G0 q2 i* T$ @1 b說明：1、西紅柿是這出戲的主角   要挑成熟的  酸中帶甜的   現在普遍是買不到  可以適量加點亨氏的番茄醬來帶味
2 }! d5 }6 B$ Y; H5 }2、牛至葉  羅勒  迷迭香  適量 建議先少放  畢竟是西式口味  不太適合俺們中式口感  視個人口感而定
% S  a6 F. f5 n3、醬油是一定要加的  俺們就是大漢人 俺們就是愛醬油  正規西餐都沒這黑乎乎的玩意的undefined
' ^1 j4 j0 _' H$ s2 }8 M  i+ R! b

9 v+ ~' ^9 U1 Z  E: _* Z4、肉末是點睛的  好吃的披薩  哪兒少的了肉香啊undefined
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7 ?3 f% O( q+ J" G做法：1、西紅柿 切丁  洋蔥切小丁  肉末用調味腌下煸至出油
4 R$ s$ }  Q0 a* C  d! m* w' ?& M  
! r: k4 v- Z1 w           2、放黃油熱鍋  放如洋蔥 大蒜 煸至有香味溢出  加入西紅柿  猛火翻炒! M0 Z: n! q6 x% x
0 v' l  n1 y0 h. I7 W" a& `* ]
' A' Q! a- l& w% m$ z
           3、西紅柿炒出汁  放* r! G4 |( `" }1 p5 n
糖  
" [2 A% z4 B$ \8 O: y3 a- R( }% ?  J披薩草  煮10分鐘    7 J5 u' _0 l* p" S4 [: _4 R# l+ v9 j) c/ R
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0 ?2 l, ]9 c; l6 e' F           4、放肉末  翻炒   調入鹽  醬油  番茄醬    燜煮三兩分鐘
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           5、最后  試試味道  缺啥  按需調入   翻炒勻  出鍋
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' a4 D+ p0 S  w各位看官 如果做不好  那就要唯己是問了   拉出去  打30大板  undefined8 W2 F4 B/ U$ m* B1 L

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4 U" f8 z5 k8 {7 D1 e再次聲明下  好出品  必需好材料1 o4 x0 v7 o$ y4 P/ [

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笑笑怡然

值得擁有的北海道戚風. R0 W9 n* @5 D$ |6 M  T

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笑笑怡然

喲 大中午一點啦  
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今天一個上午  就整理了這些  中間穿插了一些雜事  時間過得飛快5 }1 k- I0 |, p# C4 O" G0 {
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下午是為朋友制作餅干的時間  - q+ x' O/ X, B6 A" v/ Z( U. B. w5 {
話說這作餅干  真是需要耗時打造的活兒
0 h; E- T. `# m3 Q準備材料 化奶油 切堅果 漿果 芝士  轉眼就倆小時不見了
- z3 M) L' r, }, `) }& d9 @材料整合 定型 冷凍就到了大晚上了  烤是時間不夠了) g0 F& ~& {! @
等明天吧
7 N/ U# _+ r/ H0 d明天餅干切片 再整形  烘烤 攤涼  儲放  夠忙乎的! W4 A3 l- h" B( q1 O
明天朋友3點就過來取了 還要打包裝  快點  快點7 s' k  w, @% C/ A/ M3 V4 z

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8 p! @8 e8 A  p# W4 S# \: X$ L還有很多關于烘培的內容和大家分享  
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因為好久沒上京媽網了 所以好多美食要曬曬
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. L  D$ O, g" x1 V, i. E明天見
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笑笑怡然

放慢匆忙的腳步  聆聽自己內心的聲音

xunikongjian

看你的烘焙，看你的文字，看你的美圖，美美噠

笑笑怡然

吃什么，我做主，怡然手作，拒絕任何添加，拒絕轉基因，追求健康，崇尚天然!

笑笑怡然

怡然曲奇有手作的濃情，有家的感覺，有愛的味道！

鞋帶飄飄

誘惑，沒方子呢