sherry810710

這個(gè)很好很強(qiáng)大.可以學(xué)習(xí)下.

yunyunxia

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' y3 N) v* c1 }. d6 a4 K8 Q& O" I5 j6 W) a1 z
謝謝。互相學(xué)習(xí)。

子奇手工

原料準(zhǔn)備完畢，我來提問了：! j% ], s* a! N0 f
1.混合是不是就直接把他倆倒在一個(gè)容器了，為啥還要過篩呢 過篩到什么程度算是成功# s$ F5 ]2 J) N; r3 L( ]
2.攪打均勻是個(gè)啥狀態(tài)5 A$ P( K1 H6 {, l" z: c, |
3啥樣叫充分融合) p6 s- W" F! _, D+ R; m( z, W. v
5橡皮刮刀大致將油、粉拌勻？用手揉可以不9 v6 T5 u8 @* \) y' M6 }1 M6 q5 R

子奇手工

我很白癡，問了一堆問題

yunyunxia

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1 w) [8 y9 b% d8 J. G! o1 W7 d
# X, L( c5 M& x! I. r沒接觸過烘焙，有問題沒什么呀，怎么能算白癡問題呢。好啦，現(xiàn)在回答啦：
& F7 w8 L+ d  ^0 E4 R! E& Q9 _1、過篩的目的是為了去掉面粉中的雜物，使面粉的顆粒較細(xì)，可以更好的與黃油、雞蛋等液體材料混合均勻，防止拌和過程中出現(xiàn)面疙瘩。使烤出來的成品有層次，口感松軟、細(xì)膩。尤其是做蛋糕的時(shí)候一定要過篩，最好是三遍。這樣烤出來的蛋糕才會(huì)有蓬松、組織細(xì)膩。餅干倒真沒那么高的要求，當(dāng)然過下篩更好。
/ s3 b& I7 Y0 d8 V* q" B8 ^2--3、攪打均勻就是讓黃油與雞蛋、糖分完全融合，不要出現(xiàn)蛋液與黃油分離的狀態(tài)。這也是為什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黃油是細(xì)膩順滑的狀態(tài)，體積變大顏色變淺。
2 C1 R5 M4 Y' z' P. p4、用刮刀拌勻比較省事，手上也不用沾面。沒有的話直接下手也木問題。但不可以揉，要用抓捏的方式將面團(tuán)抓成才即可。這樣才能保持餅干的酥脆口感。9 c8 b. D8 M8 t( {
  這么說你明白了吧，再有疑問就動(dòng)手做吧，很多問題在實(shí)踐中都會(huì)得到答案。

子奇手工

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6 ~) L% j1 G" t# `0 g* R
0 D( O/ }7 L" [4 }1 q呵呵，謝謝解答4 k  b, |( [' f/ \
貌似明白了，我準(zhǔn)備的原料坐5-6份應(yīng)該不成問題，我一遍遍的嘗試吧 太感謝你啦 親親吧

yunyunxia

回復(fù) 子奇手工 的帖子5 }; z0 ~) h0 P: C
" D8 c3 b) W! l6 o% R
這個(gè)小餅干真的很簡(jiǎn)單，肯定能成功的

子奇手工

http://m.njdpjx.com/forum.php? ... =1322040&extra= 親愛的，謝謝你啦4 _- n' t6 F& C% `/ l' g
我來交作業(yè)啦

yunyunxia

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9 y9 Z5 T* y, M; Q6 ~
- f' R; W6 P- k/ Z( w6 Z: g4 W我看了親的餅干，烤得不錯(cuò)嘛。繼續(xù)努力哦。

小鄭123

口水流出來額

yunyunxia

回復(fù) 小鄭123 的帖子
8 A7 L9 G6 \' f( U- _0 j- H) f
! u# m, a) V' ?0 `' b) _大晚上到的饞到你啦. 喜歡明兒就試試吧,做起來很簡(jiǎn)單的.

小豆豆/aiq

我來翻貼了！又學(xué)習(xí)了一款餅干，yunyunxia真是個(gè)好老師！

yunyunxia

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, r) q9 c; [8 w; y! f1 w+ }8 B+ o& a) a1 u3 @
謝謝！這款餅干你家寶兒可以吃的哦。做起來還簡(jiǎn)單。

小豆豆/aiq

回復(fù) yunyunxia 的帖子$ I- i/ ?, c- C8 a: {4 W- w! |$ O
0 e' V7 {& s, h  f+ J
嗯，我得先把工作搞定再說了！年底了還沒找好工作，心里有點(diǎn)毛了

yunyunxia

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) \9 Y9 m/ y3 Q& u: i6 k7 r: O
) ]+ N, ^) }5 V+ ]) y; @那過完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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6 I9 C; r5 ?6 Y0 p3 y: _; e
. e" I1 K7 I, J0 d! G那過完年后再找吧。

搞不定年都過不踏實(shí)啊

yunyunxia

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子3 {, R% }7 y* j3 C, @& ?5 G; C. v* z9 N
& I+ M( X" Q$ c" ^" m
別著急，我覺得年前好多單位都辦年會(huì)，聚會(huì)呀，過節(jié)呀。估計(jì)年后招聘的多些。先踏實(shí)過好年再說。

小豆豆/aiq

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子; d, ^& |/ v  H" M" m- E' S) L
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別著急，我覺得年前好多單位都辦年會(huì)，聚會(huì)呀，過節(jié)呀。估計(jì)年后招聘的多些。先踏 ...

心理素質(zhì)和現(xiàn)實(shí)情況決定了我淡定不了啊

yunyunxia

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1 e: N& h; u, U4 ]6 t/ [3 S* g3 @  R2 k) B
那就祝好運(yùn)啦，加油！

小豆豆/aiq

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子: S6 Q  c) _8 L8 l0 T. [- G' j: n
% j& P; v4 n& c0 I0 X3 m* b3 @+ u
那就祝好運(yùn)啦，加油！

謝謝親啦！我都快沒信心了