覓一份安定

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% V7 Y6 N! C5 p" y對了巧克力醬的鏈接給我個成嗎 呵呵 謝拉

吾愛樂樂

回復 涵涵12 的帖子
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其實不算是漏油
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我主貼里寫了  有直達樓層的鏈接   也有圖片的
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吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子
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嗯  特耽誤功夫   我這是閑在家還好  要是上班的估計只能周末試試了

吾愛樂樂

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9 H3 W2 \! t$ i4 C' c* ]; y$ G1 P長帝30L   京東299  面包機是ACA的也是299
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不過也有便宜的我就是找了個大牌子的   

吾愛樂樂

回復 覓一份安定 的帖子. _7 y7 I# a( Z  o* h
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哈哈  我都是按最少分量做的" o5 u: |& J3 e2 U! B
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也有做失敗的 都扔了  其實也挺心疼的    但是我是偷偷扔的沒讓老公看見  嘿嘿

吾愛樂樂

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巧克力醬是在京東還是哪兒買的忘了    N久之前的事了都   記不得了  抱歉啊 7 Q" P* `4 v. ?, Z3 r

' e7 L( f' F7 K+ t8 g5 u這東西我都在大網站上買了  放心主要

huyandi

唉...這個確實需要時間呀，我感覺周末我也很忙

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子6 h; |* |( Q$ g/ U* A) p/ B9 k
6 J  K' i1 S. o' ^( C" o! O% S; A- F) W
別說你了   我平時在家  沒干什么就晚上了。。。。感覺時間過的嗖嗖的

huyandi

感覺在家更忙，總有事情要干

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子2 t3 ^' I' w5 ^- q( _" A' C5 h5 n
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家里呆著就一堆事    總也干不完的9 D" O9 k: X6 ^3 O' {. s& t4 w' B* C7 p
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上班去了 眼不見心不煩了

huyandi

沒錯，就是這樣，反正我到家也晚，陪孩子玩兒一會兒就睡覺了，哈哈

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子
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" W# z! N2 E, \* |( C' K/ ~; ?* E有時候我真想去上班  可是一想地鐵里那么擠  公交還得人家給讓位置就有點不好意思跟大家搶資源的感覺了

huyandi

你這個時候就在家吧，還是在家安全呀，哈哈

吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機做的面包吧+ v  G, j  L& ^) z; m; B
前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈
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- p( E$ n1 d0 @7 X+ S4 v! r這次主要跟大家分享一下面包機做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的
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" g4 w& V' l) ^+ U1 G3 T先看看成品圖吧
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吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機做的面包吧
7 W% Q( a- ^) A前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈
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, `% v& W7 w$ N3 B' K  q- E# H這次主要跟大家分享一下面包機做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的
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先看看成品圖吧  U" a' D' l. U: T( _) M

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吾愛樂樂

這個面包已經完全具備了面包店的水準了, v( _2 ?$ F0 H# y# {1 V: B' K
因為做過N次了  所以過程圖就不上了   主要給各位用面包機的MM一些使用經驗吧
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2 \' s/ s: E9 D- ^6 d4 e" \4 Y0 ]1.有MM覺得面包機做出來的面包比較硬，這是因為  面包機默認的程序揉面程度還不夠，正常要把面包的面揉出膜來做出的面包才算完美。
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5 M0 N) ?  z( U  J2 V那么什么是“膜”呢？2 p0 L0 R9 B; S" Q* |3 F
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圖片：
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; ^9 R/ h% v. P* P3 Y* \) a嚴格來講  這樣也不算完全出膜   但是面揉成這樣  面包的口感基本就會好很多
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! j5 O1 G; g! }6 v1 k" P所以   我用面包機做面包的時候一般會用揉面程序揉1-2次  然后再進入制作面包的程序    相當于揉2-3次面包: |, i8 I( z; d( o$ Y) H4 @% b

吾愛樂樂

問題2 ：/ y, \' B; N# y% p9 D
面包感覺有點硬的另外一個原因就是面和水的比例。
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面粉不同   面粉的吸水性也不一樣     一般來說和面5-10分鐘就可以判斷你的面團是不是缺水或是缺面/ Z( f6 ?" K) \+ M( }" T* |" O  f) j

& H0 A7 D; u& ^+ P% r0 V我會按照配方配比  但是加水的時候  我會留一部分看5-10分鐘的面團情況再決定是不是要把剩下的水都放進去
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一般來說  面團能夠箍在攪拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的現象0 r3 a  R* D* V; h
注意面團是箍在攪拌棒上  不是被攪拌棒扒拉來扒拉去的那種) g  y0 @! L4 o5 H0 u$ p

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吾愛樂樂

3。如果你對水的添加每臺有信心    可以試著 先不要加油攪拌面團, h9 d# V. p" g- H6 X
就是所謂的  后油法
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& a& J* x' l( [因為油會阻止面筋形成 就是之前我說的膜    所以 最好等倒數第二個揉面程序結束后再放油    既不會影響口感也不會影響面膜的形成   最重要的   也不會影響面團的干濕程度哦& T( w7 O6 K9 h  X

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4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分鐘再放, e6 S& @9 `- C7 l4 N, A, H8 a
因為不管酵母粉是隔水放還是怎么放   面包機在工作的時候都會產生熱量   面團就會提前發酵   這時的面膜還沒有形成很難包裹住氣體    最終的面包就不會很松軟" p2 ~+ K8 F+ g' r' d
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細心的MM會發現第一個和面程序結束之后  面團就已經開始發了   這會影響面包的口感的
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吾愛樂樂

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5.我用的是ACA面包機   和面程序是30分鐘（20分鐘的時候面包機有聲音提示，然后還會攪拌10分鐘）
" Z/ ]& H: b" w2 o* X! \( C3 Y當選擇自動面包程序之后    30分鐘過后（也就是最后一個攪拌程序結束  發面程序開始之前）    我會把面包拿出來重新整理一下. n; O4 u$ t- v3 y
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根據出膜的情況我會選擇是否再繼續摔打面包幾次  : I% Z; d, C. R3 U9 q0 b, l# ~/ \

& y! I7 _8 |/ |1 s4 O- y然后我會把面包用手撥開  一層一層的撥   目的是放氣   嘿嘿   這樣比較簡單省力氣哈7 {" h5 K: _* A! Z) M
! C; a' ?6 i, a
像圖片這樣6 Y5 f8 }1 g/ u) a3 F  M* |0 Q

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