覓一份安定

回復 吾愛樂樂 的帖子0 u; T, r% U4 }8 m# y

$ Q0 \/ b- C4 M8 i- f! h對了巧克力醬的鏈接給我個成嗎 呵呵 謝拉

吾愛樂樂

回復 涵涵12 的帖子. D, D+ m- c- p8 w2 G" p; P, l
- `% b2 m$ z- J$ X0 t
其實不算是漏油
0 j' u; M" j  ^# c9 v
0 V- E$ F0 V) `" I我主貼里寫了  有直達樓層的鏈接   也有圖片的9 e! v( T1 U% z

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子
0 M. v! M) j1 h0 t0 [& s% X! g) v8 q& W9 j
嗯  特耽誤功夫   我這是閑在家還好  要是上班的估計只能周末試試了

吾愛樂樂

回復 覓一份安定 的帖子# w9 g2 e) {; r

% s/ J- n+ }; ?) z' t1 X: ?% }長帝30L   京東299  面包機是ACA的也是299+ T$ p8 k  ]6 S6 B8 T- m- b7 V

$ W% @( A# b) P不過也有便宜的我就是找了個大牌子的   

吾愛樂樂

回復 覓一份安定 的帖子
/ z# L* c, `1 u* y  Y% i, k
& s0 L  D3 f: B, N8 L5 I$ y" l哈哈  我都是按最少分量做的
) s( i. s2 a3 v$ J! s/ Z/ K0 Y1 r  [' ]0 \" x) r7 p
也有做失敗的 都扔了  其實也挺心疼的    但是我是偷偷扔的沒讓老公看見  嘿嘿

吾愛樂樂

回復 覓一份安定 的帖子
. F# d3 N/ x3 }; Z" l. x" i# q( E# K
8 E; ^  }' Z. K7 [巧克力醬是在京東還是哪兒買的忘了    N久之前的事了都   記不得了  抱歉啊 2 e9 v  L. Z0 h2 O

4 x. `/ Q6 y3 r* Z這東西我都在大網站上買了  放心主要

huyandi

唉...這個確實需要時間呀，我感覺周末我也很忙

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子+ Q& `* e# h% u# ]1 X6 u3 S+ o
& g- j( @) }) E$ p! u0 @
別說你了   我平時在家  沒干什么就晚上了。。。。感覺時間過的嗖嗖的

huyandi

感覺在家更忙，總有事情要干

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子6 ?, Q" a& U- F' p( J# q
( M8 U- s3 w3 s
家里呆著就一堆事    總也干不完的
" e9 @; \% E6 j8 k  W, {
7 N+ ?% v0 J: J) h5 u% T3 g上班去了 眼不見心不煩了

huyandi

沒錯，就是這樣，反正我到家也晚，陪孩子玩兒一會兒就睡覺了，哈哈

吾愛樂樂

回復 huyandi 的帖子
7 k! g/ c7 v% N1 \" S, F7 N
: H) t- [( x: Y# o有時候我真想去上班  可是一想地鐵里那么擠  公交還得人家給讓位置就有點不好意思跟大家搶資源的感覺了

huyandi

你這個時候就在家吧，還是在家安全呀，哈哈

吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機做的面包吧
3 X5 C. H) g% w/ G前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈. x2 q. F2 H4 ^% c

' a' W9 h6 \# C. B" a$ X1 R0 U這次主要跟大家分享一下面包機做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的' `' F/ |+ m' h  y* m4 L4 n4 S
  q: d& x4 U+ ?' @5 ]* p
先看看成品圖吧
9 J3 [  u6 ]" j9 B) T
: H& V  l0 B4 {( z. }3 {) j5 u8 s" }: k4 p

1 y6 J" i" `$ n4 ]7 y: l  Y+ S: I% u5 i
0 P+ }% S1 b3 j: I/ }

吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機做的面包吧3 U, G! U, B! ?1 L
前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈& y: d2 R6 V$ X8 j2 I

. O5 \, `) a' J這次主要跟大家分享一下面包機做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的+ j* @! {, I" J# \
7 @* Q& K) }. ?5 l! `1 }$ c
先看看成品圖吧. c- g2 J4 P; Q: d9 r

( g/ X+ W3 f( Y. {; ^
, u9 S) p1 ]! l/ J, Y) N1 s4 d6 F% ~9 v7 A) l

  w( i1 U# ?+ v2 W+ O( E, Z' w+ G- F( r! X

吾愛樂樂

這個面包已經完全具備了面包店的水準了: @7 h! Y6 _- ]3 ?4 |* N
因為做過N次了  所以過程圖就不上了   主要給各位用面包機的MM一些使用經驗吧
' E6 r: q2 N  U# U0 |3 g) [; c9 k& {: Y6 f
1.有MM覺得面包機做出來的面包比較硬，這是因為  面包機默認的程序揉面程度還不夠，正常要把面包的面揉出膜來做出的面包才算完美。
2 F& u3 J# }2 e! x7 N; p; k& U3 a3 z/ ]% O5 A5 P7 x/ O; A
那么什么是“膜”呢？( l& g3 F# ~% h" S
& G; U7 V& S/ V1 d- Z" b& a! h' a2 y
圖片：
3 e9 D) `, v# ^: V7 p# T; Z( o, d: \( A, ?( _
, S3 E! N+ r' @
+ z' i4 g6 A( b2 H/ F" |0 U2 y
嚴格來講  這樣也不算完全出膜   但是面揉成這樣  面包的口感基本就會好很多6 c' A, a7 F) N

7 H3 z9 I5 j% A. }. v( N) c# F: e所以   我用面包機做面包的時候一般會用揉面程序揉1-2次  然后再進入制作面包的程序    相當于揉2-3次面包
4 g! R% b3 k8 i+ w  m

吾愛樂樂

問題2 ：
, G( |! N5 R& D  r0 |( S+ G( f面包感覺有點硬的另外一個原因就是面和水的比例。; ?' q; S6 R5 r+ a1 t4 U2 `: o

5 {+ A5 x8 O0 @4 ^6 q6 v9 {$ c面粉不同   面粉的吸水性也不一樣     一般來說和面5-10分鐘就可以判斷你的面團是不是缺水或是缺面  Z7 E( g# U) O9 O
* c% E! Z( u' D$ C! `/ B# k
我會按照配方配比  但是加水的時候  我會留一部分看5-10分鐘的面團情況再決定是不是要把剩下的水都放進去
& U6 u* k0 w, C4 H+ N& {
( s9 c& D4 k: M5 H9 x' L! i4 f. z一般來說  面團能夠箍在攪拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的現象. C; f6 Y: s  C, @- b( [6 M
注意面團是箍在攪拌棒上  不是被攪拌棒扒拉來扒拉去的那種
' C' X! b$ @) E9 t' ~+ C, Y3 b5 c) n' W2 y' R

吾愛樂樂

3。如果你對水的添加每臺有信心    可以試著 先不要加油攪拌面團
9 @6 c' A; _- y* Y就是所謂的  后油法& ]: Z5 _- g0 G0 n( D

1 z) ~2 k8 v% y1 @  E8 {* q4 Q因為油會阻止面筋形成 就是之前我說的膜    所以 最好等倒數第二個揉面程序結束后再放油    既不會影響口感也不會影響面膜的形成   最重要的   也不會影響面團的干濕程度哦
! A# b; A1 J9 j7 Q- Q

吾愛樂樂

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分鐘再放
! l6 i9 ?" y3 q1 @因為不管酵母粉是隔水放還是怎么放   面包機在工作的時候都會產生熱量   面團就會提前發酵   這時的面膜還沒有形成很難包裹住氣體    最終的面包就不會很松軟; h9 Y* z- e6 E  ]2 `0 W; W$ N2 b8 ]

6 }7 r8 l0 F) |( e細心的MM會發現第一個和面程序結束之后  面團就已經開始發了   這會影響面包的口感的9 S* [# x# `0 ^' q- h

吾愛樂樂

- p$ l# Q0 j+ Y, w; C* h& ~

$ l" r7 ?" @+ L5.我用的是ACA面包機   和面程序是30分鐘（20分鐘的時候面包機有聲音提示，然后還會攪拌10分鐘）4 l, S0 T: w$ I& q
當選擇自動面包程序之后    30分鐘過后（也就是最后一個攪拌程序結束  發面程序開始之前）    我會把面包拿出來重新整理一下' A7 v/ |: h4 g4 o
3 W7 C" c9 q$ d7 q4 ~; j/ ~$ z8 u
根據出膜的情況我會選擇是否再繼續摔打面包幾次  1 E- ?. v$ a- s$ o2 ?8 U, d
; X% N& I3 m7 j
然后我會把面包用手撥開  一層一層的撥   目的是放氣   嘿嘿   這樣比較簡單省力氣哈
: H" `9 Z6 ^# F. p: }* G9 i4 T' T* h' g  w1 B2 D
像圖片這樣
( q2 {, M4 z( o" [5 p
" L# Z+ \+ m" k# _9 r# `: ^! U# R8 p. e9 ?