奔跑加菲

             話說愛上烘培還要感謝之前果飛做的烤箱團購，我也是跟媽網(wǎng)團買的烤箱，非常大眾的長帝25B，用了這么久，個人覺得性價比還是挺高的，缺點是鐵皮有點薄，每次預(yù)熱都發(fā)出幾下響聲，還有就是時間刻度是0-20-60這樣的，不太好按照方子控制時間，最后是發(fā)酵不是太好用，不過最近我稍微會用點了。
8 k" X1 S/ \' E- r7 y# B         說下時間刻度解決方法，之前我發(fā)過我囤烘培工具的帖子，里面有定時器，有了定時器就得心應(yīng)手了，基本上彌補了長帝這款烤箱的時間不好把控的缺點。
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           烤箱先不說啦，我做東西是先挑自己喜歡的，可著一個做，一直做到我覺得我失敗率比較低才開始下一個，開始是黃油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不過吐司這關(guān)我最后也沒攻下來，非常打擊我，導(dǎo)致很久沒烘培，然后是戚風蛋糕，現(xiàn)在成功率是50%，自從看見嘯嘯媽發(fā)的披薩帖子，我就把這個提上日程了，因為我做餅干老公不愛吃，蛋糕也沒人吃，就披薩他還表示能支持我，所以就當是動力了。
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; G; o" @- G- `        從第一次做披薩到現(xiàn)在，我已經(jīng)做4次了現(xiàn)在成功率很高，基本上沒有不熟或浪費材料的現(xiàn)象，所以建議初學的都可以嘗試，我習慣看君之方子，雖然他書內(nèi)容跟長帝烤箱有出入，而且他的食譜偏甜，但是我還是看他的方子習慣。做披薩還是不要中規(guī)中矩比較好，可以盡情DIY看自己口味喜好，方子可以隨便改，基本上失敗率不太高。
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$ ], Z* S! S$ S7 \7 O: {+ `       雖然披薩現(xiàn)在做的還行，得到老公認可，但是我周末做了一個，跟必勝客比了一下，還是覺得哪不太對勁，媽網(wǎng)有很多做飯達人，希望對披薩比較精通的麻麻能指點一下，看看我哪里做的有問題。還有如果能詳細指教我如何用干酵母發(fā)面，那就更加更加的感謝了。
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奔跑加菲

第一次披薩
2 b4 Y0 D" P) d. W) r先說披薩醬：番茄沙司+洋蔥丁+蒜末+黑胡椒粉+鹽+橄欖油
( i0 f) W8 R% Y* t- C$ p+ n3 Q我就用的這些，頭一次放了西紅柿，不過我不喜歡吃熟西紅柿，后來就沒放，君之方子里有羅勒，我沒買到，也沒放別的，黃油太貴，沒舍得用，用的橄欖油。
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面：頭一次做中規(guī)中矩，我用的是干酵母發(fā)面，事實證明，我還是不會用，因為烤完根本沒發(fā)起來，面比較硬。/ z5 f7 N% H/ ?  D; J& T

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青椒紅椒, K* x/ L  ?! H
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奶酪是我在超市買的，我感覺真是不如淘寶的好，畢竟不是專門做披薩的，做完都不拉絲% ^; U! }9 F& `8 J

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老公說味道不錯，看著也還行，但是吧，我覺得奶酪有點面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披薩7 b6 T' ~& c. y2 }8 w' R. c

) Z& D& m; y. p4 b總結(jié)經(jīng)驗，我還不會用干酵母，所以改用自發(fā)粉  w& ]% }# ]0 M4 P

& x9 O/ D  a: M; w* _這次比較成功，披薩尺寸是12寸的，因為招呼朋友，這次算比較成功吧，因為那個火腿很給力，味道也是目前為止最好的一次; W  o! e& m, P& K  E  k  h4 r7 b
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奔跑加菲

第三次披薩  Z! P8 p7 I  j/ Q- K. R
這次的的經(jīng)驗是不要鋪太厚. y+ J) [% n. V: E3 _( H& [* I3 E) D. @
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不過腸買的不好，不太好吃，有拉絲了。9 F" R' F- ?$ ~& b# L$ l
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奔跑加菲

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第四次的照片還沒弄上來，不過通過四次，我總結(jié)了下自己的經(jīng)驗，其他麻麻有分享可以跟我說說，我也很想知道你們的披薩怎么做的！
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# L9 Z" N9 l) x1.我發(fā)現(xiàn)做披薩用自發(fā)粉最簡單，最快，做完的披薩更松軟；
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2.披薩料不要鋪太厚，否則吃的時候影響味道；
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4 g. k( g9 T8 W) d3.馬蘇里拉奶酪很重要，還是專業(yè)烘培店買的更好一點，好拉絲；. F0 ^- J: S8 A! ], K1 J

0 v% {6 u( D+ d9 J* T4 T4.肉不要大片放，最好一次放2種以上的肉，這樣味道更均勻0 @7 z- A2 u2 |1 c) S1 ]1 N

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6 f5 z+ E. ~0 l; z" V. P5 R其他披薩帖子：' @/ C2 p( N, C
朋友小聚，做了個12寸的超大披薩，第一次烤翅，老公炒菜，各種饞人
3 }5 J  R' ]. `$ N! k完整的做披薩過程，沙拉火腿味的，附披薩醬炒法
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袁方/ty

鼓掌
0 }2 q; Q2 [6 e  N: g4 c, P& S我的披薩盤已經(jīng)在路上啦
  |  l1 g; u) x! i# u- B0 y, h摩拳擦掌的等呀
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奔跑加菲

回復(fù) 袁方/ty 的帖子7 G# b  w- j- z! L5 ]9 K* ]

5 G  ?; [6 ^5 J. F* d' K, K9 X哈哈，等你的成果啊，我覺得披薩比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因為不愛吃，你做得不錯哦

嘉赫媽

看的我猛咽口水啊~愛吃~不會做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭飯去~

袁方/ty

回復(fù) 袁方/ty 的帖子; g% L7 b# a( {2 S! S

! g' J+ P: Q5 W  V7 H9 ~哈哈，等你的成果啊，我覺得披薩比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺寶的學習抓好，我才有空去鼓搗那~

淘淘之媽咪

味道扎樣，看著還不錯

飄走的云彩

真棒，做的很不錯嘛，嘻嘻~~~越做經(jīng)驗就越多呢，所以老公讓我連著做兩個才有經(jīng)驗，哈哈。

奔跑加菲

回復(fù) gcr0320 的帖子" a! ~, T# l9 ]$ k$ P& c, ]* K6 S

& P" C# u, ?2 M1 K8 U7 ]$ X不愛吃就沒轍呀，我老公也不愛吃西餐，所以我倆結(jié)婚3年才去了3趟必勝客，最近2趟是懷孕之后，我買烤箱就是為了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去買了，而且有寶寶，可以給孩子做著吃，這可是忠實小粉絲呀

奔跑加菲

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子
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2 F& C& H" y3 B- W7 D哈哈，我在回龍觀啊，歡迎蹭飯，披薩比其他的簡單

奔跑加菲

回復(fù) 淘淘之媽咪 的帖子& z) i8 _( Z! E# L( `+ b

5 u* N5 K. r( P- F7 D% Z味道都過得去，沒有特別好吃的感覺，不過我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回復(fù) 飄走的云彩 的帖子
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# K" _6 i0 ?" i. `  p. M0 G你做的比我專業(yè)呀，我這個也是試著弄的，沒有特別滿意呢還，主要是不會用酵母作披薩面，我只會用自發(fā)粉

gcr0320

回復(fù) 奔跑加菲 的帖子- z3 m. z% w$ U, I* e+ i& I
! u3 N' B% s, l5 R) M3 a1 M* ^5 W
是啊，那陣兒迷上烤蛋糕，剛有點門路，就一身冷水

飄走的云彩

回復(fù) 奔跑加菲 的帖子" i  W* o0 x6 G4 E5 y1 n8 @

+ V) M$ u4 {: e  w多實踐兩回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要試試！~~~

fjonlyone

我之前做的時候，是把芝士切成絲鋪在上面的，不是大片的鋪，我覺得切成絲的效果更好吧！