奔跑加菲

             話(huà)說(shuō)愛(ài)上烘培還要感謝之前果飛做的烤箱團(tuán)購(gòu)，我也是跟媽網(wǎng)團(tuán)買(mǎi)的烤箱，非常大眾的長(zhǎng)帝25B，用了這么久，個(gè)人覺(jué)得性?xún)r(jià)比還是挺高的，缺點(diǎn)是鐵皮有點(diǎn)薄，每次預(yù)熱都發(fā)出幾下響聲，還有就是時(shí)間刻度是0-20-60這樣的，不太好按照方子控制時(shí)間，最后是發(fā)酵不是太好用，不過(guò)最近我稍微會(huì)用點(diǎn)了。0 c8 h& L/ f  W6 D
         說(shuō)下時(shí)間刻度解決方法，之前我發(fā)過(guò)我囤烘培工具的帖子，里面有定時(shí)器，有了定時(shí)器就得心應(yīng)手了，基本上彌補(bǔ)了長(zhǎng)帝這款烤箱的時(shí)間不好把控的缺點(diǎn)。
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& G. m1 V. g5 @# L# X! c           烤箱先不說(shuō)啦，我做東西是先挑自己喜歡的，可著一個(gè)做，一直做到我覺(jué)得我失敗率比較低才開(kāi)始下一個(gè)，開(kāi)始是黃油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不過(guò)吐司這關(guān)我最后也沒(méi)攻下來(lái)，非常打擊我，導(dǎo)致很久沒(méi)烘培，然后是戚風(fēng)蛋糕，現(xiàn)在成功率是50%，自從看見(jiàn)嘯嘯媽發(fā)的披薩帖子，我就把這個(gè)提上日程了，因?yàn)槲易鲲灨衫瞎粣?ài)吃，蛋糕也沒(méi)人吃，就披薩他還表示能支持我，所以就當(dāng)是動(dòng)力了。6 z3 O# {6 h" |( W  O

  J: k3 Y' y% G) B        從第一次做披薩到現(xiàn)在，我已經(jīng)做4次了現(xiàn)在成功率很高，基本上沒(méi)有不熟或浪費(fèi)材料的現(xiàn)象，所以建議初學(xué)的都可以嘗試，我習(xí)慣看君之方子，雖然他書(shū)內(nèi)容跟長(zhǎng)帝烤箱有出入，而且他的食譜偏甜，但是我還是看他的方子習(xí)慣。做披薩還是不要中規(guī)中矩比較好，可以盡情DIY看自己口味喜好，方子可以隨便改，基本上失敗率不太高。
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       雖然披薩現(xiàn)在做的還行，得到老公認(rèn)可，但是我周末做了一個(gè)，跟必勝客比了一下，還是覺(jué)得哪不太對(duì)勁，媽網(wǎng)有很多做飯達(dá)人，希望對(duì)披薩比較精通的麻麻能指點(diǎn)一下，看看我哪里做的有問(wèn)題。還有如果能詳細(xì)指教我如何用干酵母發(fā)面，那就更加更加的感謝了。
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奔跑加菲

第一次披薩6 m" |# w/ [* T$ ]
先說(shuō)披薩醬：番茄沙司+洋蔥丁+蒜末+黑胡椒粉+鹽+橄欖油2 I, a4 n0 N1 ~) ~0 a
我就用的這些，頭一次放了西紅柿，不過(guò)我不喜歡吃熟西紅柿，后來(lái)就沒(méi)放，君之方子里有羅勒，我沒(méi)買(mǎi)到，也沒(méi)放別的，黃油太貴，沒(méi)舍得用，用的橄欖油。6 y. M& ~; C7 x: Z- g1 d
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面：頭一次做中規(guī)中矩，我用的是干酵母發(fā)面，事實(shí)證明，我還是不會(huì)用，因?yàn)榭就旮緵](méi)發(fā)起來(lái)，面比較硬。8 A; }# {, @7 U( b! }

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+ M2 p9 V. G  H6 e# Y( w  O( N1 M. S6 d; {
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青椒紅椒% P/ q: s! g1 O+ b

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( u3 {# d7 B, D: g& t奶酪是我在超市買(mǎi)的，我感覺(jué)真是不如淘寶的好，畢竟不是專(zhuān)門(mén)做披薩的，做完都不拉絲
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3 M9 Q$ z& u" |# D" ?( m老公說(shuō)味道不錯(cuò)，看著也還行，但是吧，我覺(jué)得奶酪有點(diǎn)面，口感不好' F8 D) E# m4 V0 _! K; W3 y

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奔跑加菲

第二次做披薩
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: o* }3 J/ }6 M總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我還不會(huì)用干酵母，所以改用自發(fā)粉+ n$ Z- L, y, J" g- y& `
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這次比較成功，披薩尺寸是12寸的，因?yàn)檎泻襞笥眩@次算比較成功吧，因?yàn)槟莻€(gè)火腿很給力，味道也是目前為止最好的一次6 n# F8 @& q! b" O# I
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奔跑加菲

第三次披薩
7 K9 i7 N- {8 c% F8 e這次的的經(jīng)驗(yàn)是不要鋪太厚9 l+ l4 f2 z' U0 Q% e  Q2 |1 I

) B& f: J6 l$ u" Y! X不過(guò)腸買(mǎi)的不好，不太好吃，有拉絲了。
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奔跑加菲

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% a$ i* M* X# @' V  S第四次的照片還沒(méi)弄上來(lái)，不過(guò)通過(guò)四次，我總結(jié)了下自己的經(jīng)驗(yàn)，其他麻麻有分享可以跟我說(shuō)說(shuō)，我也很想知道你們的披薩怎么做的！
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1.我發(fā)現(xiàn)做披薩用自發(fā)粉最簡(jiǎn)單，最快，做完的披薩更松軟；
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0 a! F$ U7 q' s1 C* L8 H8 D2.披薩料不要鋪太厚，否則吃的時(shí)候影響味道；* @1 k1 x/ z' X0 d! K; T4 d
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3.馬蘇里拉奶酪很重要，還是專(zhuān)業(yè)烘培店買(mǎi)的更好一點(diǎn)，好拉絲；' F6 `- A+ K. m3 H, T" J
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4.肉不要大片放，最好一次放2種以上的肉，這樣味道更均勻
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2 O. ]; Y$ c; i) L其他披薩帖子：
6 x& w8 B. S' R. l8 H5 C! v朋友小聚，做了個(gè)12寸的超大披薩，第一次烤翅，老公炒菜，各種饞人
: _& L+ v8 t8 m6 a完整的做披薩過(guò)程，沙拉火腿味的，附披薩醬炒法  w2 S" g- g* J! u0 d$ q

袁方/ty

鼓掌' v" w6 L" F. d- M( z6 z
我的披薩盤(pán)已經(jīng)在路上啦
% Z: w0 a  B2 G4 h摩拳擦掌的等呀6 }9 d, D  v2 H% S5 O: {

奔跑加菲

回復(fù) 袁方/ty 的帖子0 [: s* w4 [: H: P6 Z2 w
/ \9 M" K7 }) t: F6 q: P
哈哈，等你的成果啊，我覺(jué)得披薩比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因?yàn)椴粣?ài)吃，你做得不錯(cuò)哦

嘉赫媽

看的我猛咽口水啊~愛(ài)吃~不會(huì)做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭飯去~

袁方/ty

回復(fù) 袁方/ty 的帖子/ C+ P# J0 ^. {

( C: R1 V+ p2 e1 I哈哈，等你的成果啊，我覺(jué)得披薩比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺寶的學(xué)習(xí)抓好，我才有空去鼓搗那~

淘淘之?huà)屵?/a>

味道扎樣，看著還不錯(cuò)

飄走的云彩

真棒，做的很不錯(cuò)嘛，嘻嘻~~~越做經(jīng)驗(yàn)就越多呢，所以老公讓我連著做兩個(gè)才有經(jīng)驗(yàn)，哈哈。

奔跑加菲

回復(fù) gcr0320 的帖子
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不愛(ài)吃就沒(méi)轍呀，我老公也不愛(ài)吃西餐，所以我倆結(jié)婚3年才去了3趟必勝客，最近2趟是懷孕之后，我買(mǎi)烤箱就是為了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去買(mǎi)了，而且有寶寶，可以給孩子做著吃，這可是忠實(shí)小粉絲呀

奔跑加菲

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子( ]" _9 y3 Y# z- s- z3 X

7 v* Q. t8 C* o8 o* l1 n哈哈，我在回龍觀啊，歡迎蹭飯，披薩比其他的簡(jiǎn)單

奔跑加菲

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2 {& U* j. R" _0 s8 ^" _" w. @0 |
味道都過(guò)得去，沒(méi)有特別好吃的感覺(jué)，不過(guò)我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回復(fù) 飄走的云彩 的帖子" \+ _' t* \! s
6 p% z# q# z# e& R' g
你做的比我專(zhuān)業(yè)呀，我這個(gè)也是試著弄的，沒(méi)有特別滿(mǎn)意呢還，主要是不會(huì)用酵母作披薩面，我只會(huì)用自發(fā)粉

gcr0320

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2 g; K$ N' V9 f9 F7 W+ D  b, s9 w
7 D5 Y9 N) W& d+ J是啊，那陣兒迷上烤蛋糕，剛有點(diǎn)門(mén)路，就一身冷水

飄走的云彩

回復(fù) 奔跑加菲 的帖子
) Z* x: {0 @; m- Q5 Q  \( j
/ j: [$ }1 j% H. b0 @多實(shí)踐兩回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要試試！~~~

fjonlyone

我之前做的時(shí)候，是把芝士切成絲鋪在上面的，不是大片的鋪，我覺(jué)得切成絲的效果更好吧！