小元寶媽媽

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因為老公吃魚不會擇刺 所以我家吃魚一般就是鱸魚 羅非 平魚和帶魚 清蒸鱸魚算吃的比較多的 清蒸的方法省事味道也很鮮
& E" m; u5 P* l+ E9 C, X) \孩子吃也沒事 鱸魚現在這日子口是19一斤 最便宜的時候大概13! a; n- g# ~& Y& Z0 m+ f" J
經濟實惠啊 鱖魚也不錯 不過價格高一點 吃起來都差不離! m" K3 Z" t, S
原料 鱸魚一斤多就行 李錦記蒸魚豉油 蔥姜# H5 f- }! D" e% }! Z% K' r

/ q  {. X+ c" x鱸魚背上的肉比較厚 蒸的時候不好熟 先開背
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身上再打幾道花刀就行了9 R/ n7 B- w3 B7 C# j" Z( [7 e
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魚放盤子里 身上均勻鋪點姜絲5 k, S6 }! I! d8 i' F- F  n* |( u, Q. g

: E# o- b' [8 a7 V倒上料酒 涼水上鍋就行  u; N' J& n" u

5 ?3 x% L. r" k4 M, H( y* e9 p1 T下面是重要的一步 開鍋三分鐘左右盤子里會滲出湯8 q! A4 R( W4 p3 s
這個湯一定要倒掉 很腥8 M. Y7 S% F( }  ?( R

3 w' V, ^8 k# e, H把腥湯倒掉以后 倒上適量蒸魚豉油 接著上鍋蒸
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再蒸七八分鐘就好了 出鍋后魚身上放上蔥絲 * f& [4 G2 r, f6 P) H
然后燒點花椒油 趁熱往蔥絲上一潑就OK了# p' w) H1 {# _2 W+ z3 M3 [( E) M. y/ R

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/xig丟丟

元寶媽太厲害了，小元寶好有口福哦！

嘉赫媽

回復 小元寶媽媽 的帖子* y$ u' D7 n4 @
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不知道！都是我老公去買！貌似是活的吧！因為我不會做魚！

小元寶媽媽

嘉赫媽 發表于 2012-7-24 15:02   m2 X; A6 B; Q8 V: v
哪買的魚，這么便宜！這是我老公的拿手菜！每次買魚就小一百了！好久沒吃了，不舍得！ ...

" ?$ y# P3 i' ^$ ~* ?
暈 你家那買的鱸魚 我們就是菜市場買的 現在19一斤 一條也就二十多啊 你們怎么買的那么貴

嘉赫媽

哪買的魚，這么便宜！這是我老公的拿手菜！每次買魚就小一百了！好久沒吃了，不舍得！

小元寶媽媽

Karine521 發表于 2012-7-24 11:55
7 O( L# o6 s3 i# z9 T% V刮鱗還好吧，我用鋼絲球刷。。我最惡心掏內臟，從來不敢弄。

1 `' F1 X* O3 q5 O鱸魚鱗還不好刮呢 我用的薄的鐵勺子

chq0923

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討厭刮鱗

小元寶媽媽

最愛小清新 發表于 2012-7-23 16:56
5 v' O* k$ W- `! |回復 妞妞愛媽媽爸爸 的帖子
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我也發現了，樓主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也納悶了 我天天都在忙和著燉各種肉肉 我老公消耗量太驚人

小元寶媽媽

妞妞愛媽媽爸爸 發表于 2012-7-23 16:56 9 v5 o3 d0 n6 Z; Y4 N$ z
又是魚啊，樓主你家好像都是大魚大肉啊，真是羨慕人呢

% [% h) y: i; Q' V呵呵 我家葷的多

最愛小清新

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' {3 [+ `, _+ ^9 \  E" K/ e我也發現了，樓主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元寶媽媽

Karine521 發表于 2012-7-23 14:36
+ l& i* ?' T# d  B+ z$ h3 w死的。但也是鮮的，沒冷凍過的。
% J: M) j. ?  k- D7 k/ G: B: t$ d9 }活的肯定要貴些。

5 o8 u5 \8 p& ?5 K那樣的紅燒也好吃

小元寶媽媽

' Q) I! w& d: C  C) q  j! ]

Karine521 發表于 2012-7-23 14:24 * C$ G' ~, H! r; V" Z
昨天超市鱸魚特價9.9一斤，我剛想來一只，結果說特價的不管收拾！我就放棄了。。
1 v6 F; F/ ]7 h. V2 ]9 M( u其實鱸魚肉挺好吃的，回家 ...

' a% q+ t  u& V  y8 V
: Y7 ]- V3 J& y9 g) @啊 這么便宜 是活的嗎 我的昨天托街坊給帶的 他們居然忘了讓人家收拾 我這19一斤的也是自己收拾的 郁悶