小元寶媽媽

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因為老公吃魚不會擇刺 所以我家吃魚一般就是鱸魚 羅非 平魚和帶魚 清蒸鱸魚算吃的比較多的 清蒸的方法省事味道也很鮮5 f$ m  C6 B& m/ k+ D) r4 r* Y+ F
孩子吃也沒事 鱸魚現在這日子口是19一斤 最便宜的時候大概13
/ Z4 l! i1 c9 s: h$ y' m經濟實惠啊 鱖魚也不錯 不過價格高一點 吃起來都差不離: S# C' Q2 k/ R, ~
原料 鱸魚一斤多就行 李錦記蒸魚豉油 蔥姜
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鱸魚背上的肉比較厚 蒸的時候不好熟 先開背
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身上再打幾道花刀就行了
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- g7 [, \/ _/ S: I4 b魚放盤子里 身上均勻鋪點姜絲/ r- h- i3 V+ T. L# V0 M$ _: \
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倒上料酒 涼水上鍋就行
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下面是重要的一步 開鍋三分鐘左右盤子里會滲出湯
6 F) o# B9 W2 J; Q* ^: g9 x5 D這個湯一定要倒掉 很腥. N( A' A0 f+ j7 Q7 v! b! F+ f% d
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把腥湯倒掉以后 倒上適量蒸魚豉油 接著上鍋蒸
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3 n; G; t5 K- E3 U/ c/ h: E再蒸七八分鐘就好了 出鍋后魚身上放上蔥絲
* M* z* x8 [$ U/ U$ l9 N然后燒點花椒油 趁熱往蔥絲上一潑就OK了
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/xig丟丟

元寶媽太厲害了，小元寶好有口福哦！

嘉赫媽

回復 小元寶媽媽 的帖子  A) e* l5 }7 v  m3 O: d0 i

# D5 Y# D$ X* @) D* l不知道！都是我老公去買！貌似是活的吧！因為我不會做魚！

小元寶媽媽

嘉赫媽 發表于 2012-7-24 15:02 ) `, P* k$ W6 n0 Y4 U
哪買的魚，這么便宜！這是我老公的拿手菜！每次買魚就小一百了！好久沒吃了，不舍得！ ...

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暈 你家那買的鱸魚 我們就是菜市場買的 現在19一斤 一條也就二十多啊 你們怎么買的那么貴

嘉赫媽

哪買的魚，這么便宜！這是我老公的拿手菜！每次買魚就小一百了！好久沒吃了，不舍得！

小元寶媽媽

Karine521 發表于 2012-7-24 11:55
5 @2 X# x; L2 Z; A3 `刮鱗還好吧，我用鋼絲球刷。。我最惡心掏內臟，從來不敢弄。

/ Z: }% r* ]) {4 ]3 {鱸魚鱗還不好刮呢 我用的薄的鐵勺子

chq0923

回復 Karine521 的帖子
! r0 R, x3 L' ^5 j. C
. W! ^: B' f* h" @4 P3 h討厭刮鱗

小元寶媽媽

最愛小清新 發表于 2012-7-23 16:56
/ j6 U9 M8 q; A! E回復 妞妞愛媽媽爸爸 的帖子$ ~& U- g# |  p! N1 w

& G4 |$ A8 W; k; O% Q: m我也發現了，樓主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也納悶了 我天天都在忙和著燉各種肉肉 我老公消耗量太驚人

小元寶媽媽

妞妞愛媽媽爸爸 發表于 2012-7-23 16:56 ( S( ~. P/ F) C! v- Y, A1 _2 K
又是魚啊，樓主你家好像都是大魚大肉啊，真是羨慕人呢

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呵呵 我家葷的多

最愛小清新

回復 妞妞愛媽媽爸爸 的帖子- I( M8 l3 v0 Q" f; Y
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我也發現了，樓主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元寶媽媽

Karine521 發表于 2012-7-23 14:36
4 N' V0 \5 d# t% E! b9 P% r死的。但也是鮮的，沒冷凍過的。# k: T. R+ k; C( m8 H6 R) Y% W7 o
活的肯定要貴些。

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那樣的紅燒也好吃

小元寶媽媽

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Karine521 發表于 2012-7-23 14:24
* X3 ~& i0 ?  v/ U0 S+ `2 \昨天超市鱸魚特價9.9一斤，我剛想來一只，結果說特價的不管收拾！我就放棄了。。# N) [5 m+ B' M5 P1 L
其實鱸魚肉挺好吃的，回家 ...

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啊 這么便宜 是活的嗎 我的昨天托街坊給帶的 他們居然忘了讓人家收拾 我這19一斤的也是自己收拾的 郁悶