fjonlyone

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        上首頁了，謝謝小編，謝謝大家的鼓勵與關注！
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        吃肝的好處我就不多說了，反正營養(yǎng)大大的，之前做過雞肝粥，生豬肝我還是頭一次做，以前我只吃過熟食的肝，或者公婆做的、餐館做的，自己還從來沒做過豬肝！每次都為做飯發(fā)愁，這次老公突然說想吃豬肝，我爸爸也愛吃，所以我就決定來個熘肝尖！其他都還好，只是芡汁調(diào)的稍微有點失敗，老抽和淀粉放多了些，所以賣相有點不好了，不過味道還是很不錯的，大家湊合看吧！
! H* O7 J' ~2 U# }2 Q生豬肝用清水洗凈/ F" |( p1 m9 D

3 p; V+ r" }/ H( Z# K4 W切成片用清水加些白醋泡10分鐘，讓豬肝里的毒素都發(fā)出來( Y9 [' j2 g/ A; M

9 J- H5 ?# Z; F& D' C1 z洗凈后，用淀粉和料酒抓勻" e( j4 G1 H7 X& d
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輔料黃瓜片，胡蘿卜片和紅椒塊, a7 ]/ |1 I9 C6 T. Z
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調(diào)的芡汁，這個有點小失敗，老抽和淀粉放多了，適量的鹽，糖，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉和水淀粉！
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fjonlyone

回復 方佳一媽媽 的帖子
( M% _* F& T: R8 [" B+ |
6 L# d  w4 ?# b2 o2 E沒有，直接炒的！

方佳一媽媽

想問下，豬肝需要開水焯一下嗎

fjonlyone

回復 philip_sophia 的帖子+ \2 B# U2 q( w8 R

9 P# }. [' i# ^) P1 R9 Q4 {恩，好的，謝謝親的經(jīng)驗分享，下次我試試，我老公還想讓我做腰花呢，改天試試親的方法！

philip_sophia

肝和腰花，做起來我有一個秘訣：切薄片后放鹽和醋，放在瓶子里用力上下晃個十來分鐘，讓血水都出來，再清水洗凈后，該怎么做怎么做。做出來沒有異味，而且特別滑嫩，都不用勾芡。
  Q$ `, A# M# l. ~* B這一招是和大廚學的，親也試一試。

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子) Q  X) d! o6 t" G/ Y8 X% ]% b
. L* f7 \6 e0 s: ~* T5 H: s* k7 H! B
恩，就是這樣，所以每次一問說隨便的時候，我就發(fā)愁，頭大！就喜歡他們能說出點想吃的東西，哪怕多不好做都行！

嚕嚕啦啦

fjonlyone 發(fā)表于 2012-8-22 16:14
* Z7 y9 I7 k% i4 d回復 嚕嚕啦啦 的帖子
  _/ G; ^0 @5 K" a6 l9 U2 Q' m+ u, @) }+ F7 c
呵呵，有點黑了，我也是第一次做，嘯嘯爸說想吃！所以我就做了，現(xiàn)在最喜歡的就是做 ...

, \  a4 T2 g8 S+ v7 r我家男人也有這個毛病，問他想吃什么，隨便，我就一一給他列，結果被他一一反駁，這哪叫隨便啊.........所以現(xiàn)在都怵做飯了....

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子" W% D7 B* {! ]  J$ H2 e1 w5 ]+ z+ }
: T- ], k! c+ E* m$ ~% f
呵呵，有點黑了，我也是第一次做，嘯嘯爸說想吃！所以我就做了，現(xiàn)在最喜歡的就是做飯問他們想吃什么，能說出來，能說出來我就能想辦法做出來，可是一說隨便，我就頭大了！

嚕嚕啦啦

賣相很好啊，別謙虛了你就，這是我第一次看到做熘肝尖，我家從來沒做過這個菜.......

fjonlyone

回復 嘉赫媽 的帖子' E1 E; o  l: X  s/ Y

/ h1 r7 G' q" ?  A  \+ Q恩，放少許白醋！呵呵

嘉赫媽

學了一招~原來要用白醋泡~

fjonlyone

回復 排骨也是肉 的帖子
1 J; |! O1 ]7 r# f3 c
" F4 y7 }  F6 w. M8 N呵呵，那就改天再吃吧！不急！

fjonlyone

回復 gcr0320 的帖子
1 ?: G9 E% Y3 w1 w  w' ~) I/ ~* ]! ]
- }4 v7 N/ R1 j" ^: m) F呵呵，白白胖胖的有福氣！

fjonlyone

回復 shuaishuai2006 的帖子
! I% T" b# L1 Y- s* Z8 f" n
! }4 P& ]7 x; k! L4 Y% r恩，謝謝親支持，呵呵

gcr0320

回復 fjonlyone 的帖子8 i' U  `3 P$ S1 L& ?& Z

/ i3 o) x7 I% _是啊，要不吃的白白胖胖的，哈哈

shuaishuai2006

fjonlyone 發(fā)表于 2012-8-21 16:08
0 b. N) b3 A; w5 d* z回復 shuaishuai2006 的帖子" L3 L% L1 e/ G* _7 I, u. D( Q2 B
( A. Z$ Z$ G: A8 z( d1 \( h
醋能促進豬肝里的血水排出，而且能去腥！

+ d' M$ G3 f" u1 w( s( X1 ^# ^O了，又學一招

fjonlyone

回復 12月19日牛媽 的帖子
; q' {, [  Z  b" x
. S( i, z! P! ]謝謝親的建議，下次再做時試試！

12月19日牛媽

最后放點蒜末．

fjonlyone

回復 排骨也是肉 的帖子/ o) I! A% ?1 a3 }0 c( Z  ^6 J. w

2 l0 k, M* n; }3 ?呵呵，只有一家賣豬肝的嗎？沒買到就只能改天吃了！