小老虎的馬媽媽

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% l% u4 b  |- C+ _. r; j. R至從買了烤箱、模具后一直心理癢癢想做戚風蛋糕，終于在天天爸爸生日這天早上睡醒之后才下了決心做個瞧瞧，雖然原料缺乏但是愛心滿滿不是嗎+ j( j2 r" d1 r- p7 @

  @( D+ @( b4 v3 E6 |. D我家全都是11月份的生日，前段時間兒子兩歲生日的時侯沒敢下手，害怕做壞了，最終買的味多美的生日蛋糕，味道真是沒得說呀！這剛過沒幾天，又是天天爸爸生日，臨時決定大顯身手，反正。。。
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+ z$ B! ]* s5 L4 {; ]* A第一部分：先來個戚風蛋糕再說接下來的：" D+ ?9 M/ d: e
用料：低筋面粉85g 、雞蛋5個 、色拉油40g、鮮牛奶40g 、細砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黃中）
- M  ~' ]+ d- i" \5 |烘焙：170度 大約1小時
; y2 h4 M, s9 Q& u' |5 t$ n步驟：
) p& ~3 i3 h0 p8 g0 d) R一、篩好面粉放一邊" Z$ g, J3 V& _8 r# o0 T  S
二、分離蛋白蛋黃
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: Q4 E, [: m0 T" p3 a. Q$ t三、打發(fā)蛋白。( P. c2 \$ h5 H1 ?! ]: n/ E; G
當?shù)鞍状虬l(fā)到有魚眼泡時加入20g砂糖繼續(xù)打，當打發(fā)至濃稠出現(xiàn)粗泡時再加入20g砂糖繼續(xù)打，蛋白出現(xiàn)紋路時再加入20g砂糖繼續(xù)打，直到打至干性發(fā)泡為止，放入冰箱冷藏。
7 S: {1 d" S! T) N& f: K蛋白干性發(fā)泡的照片
& Y: |" a0 ?  b0 X: _: ~  V四、5個蛋黃加入30g砂糖打散，不要打發(fā)呀！
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0 R6 a, t: E+ ~/ z; C五、將色拉油和牛奶倒入蛋黃中攪勻，加入過篩好的面粉，上下翻攪拌均勻。4 ]7 t7 c6 n/ d1 o; ^$ i' g6 z

. l' F0 X" {% C- U3 n% y六、1/3打發(fā)好的蛋白放入蛋黃糊中，上下翻攪拌均勻，一定不要打圈攪拌，容易消泡滴。依此類推分三次全部混合均勻成蛋糕糊。大膽下手攪拌，只要是上下翻攪拌蛋白沒有你想象的那么容易消泡。
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七、倒入模具中。烤箱170度預(yù)熱。9 a/ W0 A" \- v; Z9 K

" m7 Y' b  o9 B4 O八、170度，大約烤1小時% h; f- H9 e8 k, C0 D: |  @
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顏色一點一點變深
. U* C& _5 L$ G. E九、出爐嘍！注意：一定要倒扣放涼呀！
% p# b" N8 Q/ x' J: E" e3 v% i賣樣還不錯吧？5 p/ U- P7 M8 f# D& y  F
第二部分：裱花裝飾蛋糕3 y& Q- d6 k4 T. H; w8 C
一、橫向切開蛋糕，一般是分三層，我沒工具偷了個懶，只分了二層。
7 I9 O5 V5 c* H% Z/ Y( c" Q二、淡奶油打發(fā)備用、水果切塊備用、若干干果-------自由發(fā)揮哈
3 s8 z! i. T3 {' Y三、在分開的蛋糕中間摸奶油放水果6 j9 ]* P! K9 a  p; _% t
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我手頭只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了點/ b: |7 w1 w' o- e- l) W
四、開始外層裝修了
( ]! y8 S( _& `$ W5 w3 U把家里能用上的水果都準備上了* J; t" J4 Q  l/ |) {  H* |
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1 q1 S7 e$ s+ X6 h3 b7 Q) N$ x再來張，紀念下1 G0 M: T0 l# B8 Z

8 k. C8 M7 P( }/ |" A4 b8 B1 i愛心滿滿的生日蛋糕大功告成，簡單而不失溫馨吧
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燕兒cc

看到的滿滿都是愛,向你學(xué)習(xí)

LX19840607

看著就不錯啊，關(guān)鍵是 心意啊！羨慕嫉妒。馬上學(xué)起來！

ppp963852

不錯的蛋糕

sammy999

對了，在問一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦數(shù)太小，想換個瓦數(shù)大點的

sammy999

兒子馬上也要到生日了，也是打算自己做一個！

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 一湖靜水@bj 的帖子
  G) g' S+ v* D. u0 s8 Y, Y1 P+ z" Z
4 V# g/ w+ H: g/ J4 Z最重要的是有心，估計你婆婆高興壞了

一湖靜水

好棒！我婆婆生日的時候我也做了一個蛋糕，賣相不如你的漂亮

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 淘淘之媽咪 的帖子
+ W# L8 s$ x+ B7 ]" E9 p9 C% d5 H9 W+ v* K2 g# Y, B% ?
謝謝親的鼓勵

淘淘之媽咪

做的太好了

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 厭琳貓 的帖子
0 S/ ^- B9 E; w7 ]4 ~' ]0 g! v0 W4 H$ D! x$ m3 C- B
謝謝親

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 我愛老公tsl 的帖子6 v. z* \0 s+ v6 q3 s8 g, w5 k1 {4 h
2 U$ B! O8 A5 Q, j) e
嗯，介個我回頭研究研究

我愛老公tsl

小老虎的馬媽媽 發(fā)表于 2012-11-27 15:43
4 s" i, S+ y( U! E; u( j' s回復(fù) 我愛老公tsl 的帖子- A. c& l8 B3 H* V

2 `/ X; o1 z- m* q% l9 w! A呵呵，我也是先買了烤箱，好久才買的戚風模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

# |5 a6 V& H! H5 ^, r, @- U' e你說你的奶油是250ml，我估計就是雀巢的8 n1 J1 g* S! b$ }; e
雀巢淡奶油，一般不能用來裱花的，因為太軟，你還是在淘寶買能裱花的奶油吧，估計效果會比這個好一些

厭琳貓

太有愛了

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 我愛老公tsl 的帖子
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呵呵，我也是先買了烤箱，好久才買的戚風模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的時間太短了還是其他原因，奶油特別軟，感覺一會就要化掉似的，所以著急忙慌的裝飾完就放冰箱里了。

我愛老公tsl

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不錯不錯，相當不錯，看的我又心癢癢了
* W! l% E3 C3 F5 M# e5 s  I- n, u- `我還沒買戚風的磨具呢
  O2 M/ d: M' L+ S( B8 ^- t! }對了你用的淡奶油，是什么牌子的？! u3 C: U7 s* O* h: v+ r

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子
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2 M* v; W1 L* f4 ^來親個

嘉赫媽

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饞死我吧~你個壞銀~