本帖最后由 那時的月亮 于 2012-6-27 10:49 編輯
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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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又上首頁了
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7 N% W' s- U- }9 E上次做的戚風、餅干、蛋撻基本算成功，發了貼受到大家的熱烈歡迎(http://m.njdpjx.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，這次做了曲奇，也發上來和大家分享一下！; Z" z- c7 N( Q; F( p+ K* ]
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【原味曲奇】
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數量：25個 配料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個 烘焙時間：190度，上下加熱，中上層，15分鐘
* N9 _0 ~/ K. ~. Y% ^& c 制作步驟： 1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。8 v5 e7 j' z- s0 \" p
2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。
Q" E& W8 W) I% F6 j1 ?& r2 t4 I3、黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
, @4 j* G1 C5 {0 w4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。- T8 w" @' J$ O" n
5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地。
# ?. X5 _! p' N7 L$ H) d7 z& Q6、低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。
, Y' Z5 x8 p; B1 ~" v* G7、曲奇面糊做好以后，填入裱紙中，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。
}3 {2 @# M) X+ d: d8、把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。
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發表于 2012-6-25 23:16
哎呀~真美啊！愛吃這個！
