- 媽米
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本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 編輯
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& l9 R# a0 z# n) r$ j我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動22 D( B: ]8 c- v( ]$ ]! f
http://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html
s' ~5 Y( \4 `我家沒有烤箱暫時也沒有準備好買烤箱的銀子呢，但是沒有烤箱也要吃飯，今天巧媳婦給大家介紹一下“五米也成炊”的辦法，讓和我一樣家里只有微波爐的姐妹們也能大飽口福^^我今天給大家介紹兩種用微波爐可以烘焙出來的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都愛吃的料理。
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一、微波爐烤出奶香蛋糕
- K0 U$ D& [% D* ?5 Y+ j8 N工具：微波爐一臺、小篩子（漏斗就可以）、蛋清蛋黃分離器、手動打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不銹鋼容器（耐高溫不是特別深的的碟子，如果比較深你要多烤幾次）3 b0 S, L; [, }' Y
4 P* g# y0 R* {0 G" C2 F; r食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，雞蛋5個，綿白糖90g（可用其他糖類代替，如果是寶寶吃建議用超市可以買到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄欖油少許（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
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方法：
& ?; \9 a7 F6 _. _. n& M1、準備兩個玻璃碗，將蛋黃與蛋清用隔離器分開，分別放在兩個碗里。我這步做的不是很好，雖然蛋清里沒有蛋黃但是蛋黃有三個都散了，盡可能的不散開，以免蛋黃流入。注意：蛋清里面不能有一點蛋黃，碗在用之前必須擦干、不能有水分。
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2、將蛋黃加入30g的糖打發，將面粉用篩子篩入打好的蛋黃中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器順時針攪拌均勻。面粉一定要曬過，這樣才沒有疙瘩才會比較細膩。( R) O' s4 p$ ~% {
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3、將蛋清加4滴白醋打發，打到蛋清上起滿一層白沫的時候加入余下的糖的一半，繼續打。
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2 J* ~5 |4 |. K( b2 A# w4、將蛋清打到變白開始膨脹的時候再加入剩下的糖繼續攪拌，最后打至如同奶油般厚重濃稠即可。這里可能要費點時間和力氣，你可以選擇電動打蛋器，這樣你會輕松不少，手動攪拌大概需要半個小時的時間。
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5、將蛋黃面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要順一個方向的攪拌，否則蛋糕不會蓬松。/ ?( c6 s- S$ g$ a8 @' M5 |
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6、將不銹鋼器皿四壁抹上橄欖油或者色拉油，底部可以鋪上自己喜歡的小玩意兒做裝飾和改變口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不銹鋼器皿內用鏟子刮平表面，進微波爐。
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' |, m1 I* o! q% q/ D2 O3 q! u6 {3 c% ?9 k7、如果是那種能夠控溫和控制時間的微波爐則：大火6--7分鐘即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的話你要多烤一會兒，自己5分鐘暫停一下觀察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波爐和我的一樣是那種上面有烤蛋糕、煲湯等功能顯示的微波爐，則直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。當然，你也要不時地觀察，其實烤的時間和次數要視家里的微波爐決定，并不是死規定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都會有一些焦黃色就對了，我不建議大家把糊糊堆得過厚，這樣底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
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% `* ?- u9 `: R: S: ^8、晾涼倒扣脫模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香撲鼻而來，松軟可口。這個和蒸蛋糕的差別是它是真的蛋糕，和烤箱烤出來的一樣松軟耐放^^。& }9 B: N4 b; n8 i1 h" p) p0 I
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7 e1 V9 H+ e+ h! R5 h' G8 x二、法式培根焗土豆泥
. ^& o0 F7 C" k$ R" |3 T2 F) r味道和巴貝拉西餐店的一樣正宗！5 v: w: h$ R7 G& x ^& U
工具：蒸鍋、碗、搟面杖（或者一切能將東西搗碎搗爛的工具）、筷子、微波爐
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; q1 @# X2 Z# j2 A' B# N6 I食材：土豆2個、奶酪4片、牛奶220毫升、胡蘿卜三分之一個 、玉米粒適量、青豆適量、鹽一勺 、白胡椒粉半勺。
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# d3 a9 a" [% G8 j方法：2 g+ E6 _& B" M: Y! V8 n
+ k# T4 n, \2 E' T" s( d1、奶酪切碎待用；胡蘿卜擦成小細絲過一下水，玉米粒、豌豆粒用水化開待用（因為我買的是超市的玉米和青豆所以已經很軟了，不用再過水了，化開了擠干水分就行了）；培根切丁待用；
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2、土豆洗凈切片蒸透后去皮；% a# L6 F$ o6 g: B @- ~
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3、土豆用搟面杖碾碎成泥狀；; X( H' r4 D$ H, O# P |
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4、培根入油鍋小火翻炒變色出鍋；
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5、土豆泥加入適量牛奶攪拌至用筷子攪拌不會感到阻力過大（我用了220毫升的純牛奶）；
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6、將胡蘿卜絲、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少許的鹽和白胡椒粉拌均；
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7、倒入玻璃容器內抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成條呈網狀鋪在土豆泥上，入微波爐；
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8、我用的是烤肉的溫度，烤了10分鐘，出爐。放溫食用即可。
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) N; a# O* J& O( v$ y感謝小編讓我上首頁了，感謝各位媽媽的支持，截圖留念^^：6 K' d3 |4 q+ k9 |/ h3 E
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總評分: 媽米 + 100
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發表于 2012-7-21 11:58
孩子很喜歡吃的，我也喜歡，呵呵
