junjun5265

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+ D& ^2 p& H% E+ L+ }; ?& _9 `補上之前的成品圖 味道不錯 樣子太唬人
5 |, z( F9 N$ X0 ]& r7 N慶祝又被加精了
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" R6 w+ C) e# B; q# i6 T喜歡吃芝士蛋糕勝過其它蛋糕，沒有泡打粉的那種味道，沒有甜甜的感覺，軟軟的滑滑的酸酸的超級喜歡，做了餅干有點基礎后，想做點有難度的。看了2晚上烘焙書，最終選擇了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都還不錯尤其味道超棒，一個蛋糕大概分了20個人吃，所有人都說好吃，早就忽略了表面那點糊。今天看書又發現一種新做法，照著做了，更加簡單，外形控制很好上張圖（藝術照神奇特有的功能）給大家看看，很可愛吧。
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, R" r. ^! h1 d0 J做法配料奉上： 幾十分鐘操作時間，很容易啦。
1 b4 x* B4 T# E# D# I* Q" _8 J7 d5 g! Z配料：奶油奶酪250g  細砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 雞蛋2個  玉米淀粉15g  檸檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化餅餅底1份
/ w, Y8 d  F1 O$ R烤箱中下層 上下火 160度 水浴法烤1個小時
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先制作一份消化餅餅底，消化餅干100克，放入塑料袋內搟面杖搟碎，我用的食品料理機，50克黃油隔水加熱融化，與餅干沫拌勻。并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實，放入冰箱冷藏。
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; i% @( p; j, D1 n0 \8 r奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻，雞蛋要一個一個加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。
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( e, J/ N7 I* r依次倒入檸檬汁，攪打均勻；玉米淀粉，攪打均勻；牛奶、朗姆酒、香草精，較大均勻。) n) G; C: B/ p% P, V2 z/ i
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倒入鋪好餅底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盤，烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕模高度的一半。* U: [' v) n7 ]/ Y/ l
烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤一個小時（我的烤箱溫度高 我選的150度），烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。/ Z1 ^; ?2 `' k+ Q- m+ e0 M" g, g# B

9 ]8 e+ V" Z# Q& n/ k完成了 沒有黃油打發，沒有難的依次做下來就可以了，簡單吧。
; D3 t, I+ l8 q3 |. v味道還不知道，要冷藏4個小時才能脫模，我要睡覺去了，明早再嘗并附圖
6 a" v: x- L, q* r3 J5 t, d脫模圖' F' ~$ V4 U3 o# d& S. r
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用此配方又做了一個蛋糕 檸檬汁減到2/3的量 糖減量1/3  正在烤* D2 V/ k8 G% R  J
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特別回復：早晨起來脫模了 翻出來感覺QQ的 餅干底有點厚了 因為人家準備的是8寸蛋糕模 我都給裝土司模里了 樣子很可愛 味道個人感覺稍微偏酸了 是檸檬汁的味道，下次減量。 表面一層糖蜜 很漂亮 今天遲到了 忘記帶拍攝的手機了 晚上回去再上傳。
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譯遠寶媽

哈哈 我來的比較早  

mylucy717

喜歡看你做蛋糕的貼子哦~

junjun5265

回復 譯遠寶媽 的帖子5 l# `, T: z1 ?& _

4 r/ ]* Q1 k; K( l1 E) f我都半夜發 一早帖子就沉了 能發現真的不容易

junjun5265

回復 mylucy717 的帖子8 ?1 T) Y- R) p+ E/ f

' O# K& d+ C) l* d# i% k/ K謝謝 休息2日 重新開動

有個好心情哦

像樓主學習了，我也想做烘焙，但是一直失敗啊
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墮落的胖子

[hr]樓主你做的真的很不錯的哦，這個是初學的嗎？* Q1 W2 [: |5 C8 W: g' t5 v7 L. G

大嘴嘴里大

看著就很想吃啊  
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丫丫媽媽166

不行，看著我都流口水了啊
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甜點媽咪

軟軟滑滑的，看著這標題我就流口水了

小小子媽咪

大廚的美食必須支持啊  

junjun5265

回復 小小子媽咪 的帖子% m) G, p4 V$ _6 B

) D1 |  h; `) D) W0 T% F9 U# y唯一符合大廚的標準 就是身材了 其實沒有身材就是水桶比較像

fjonlyone

親的照片是不是太大了，打開好慢啊，我每次打開這個帖子，不給力的電腦都會死掉！

junjun5265

已經補上了成品圖 又做了個新的 呵呵

junjun5265

回復 mnrofx 的帖子
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煲鍋 小號 燉湯 燉粥 少鹽 可以在粥里加海苔 清水燉一小塊五花肉 2小時后 切碎 加蔬菜碎 加熱至開鍋 拌粥拌面條都可 少鹽

junjun5265

回復 fjonlyone 的帖子
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8 ?. x) }2 P: |, T知道了 我現在改為用手機拍攝 像素是800*400的了 我覺得有點小

kitty麻麻

好喜歡啊，口水都下來了。

小田兒

你做的真不錯 我也試試

jenny7379

CREAM CHEESE的熱量太高了，每次我做都默默的說：罪過罪過。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回復 jenny7379 的帖子
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: d/ ?$ Y$ X8 d每次我都吃一小塊 然后分給大家吃 嘻嘻