junjun5265

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補(bǔ)上之前的成品圖 味道不錯(cuò) 樣子太唬人
9 i; h* N. q5 _. i3 ~% x* ?; L2 M慶祝又被加精了 / Y7 R" [' [% Y7 F

1 m2 s- V' T& \喜歡吃芝士蛋糕勝過(guò)其它蛋糕，沒(méi)有泡打粉的那種味道，沒(méi)有甜甜的感覺(jué)，軟軟的滑滑的酸酸的超級(jí)喜歡，做了餅干有點(diǎn)基礎(chǔ)后，想做點(diǎn)有難度的。看了2晚上烘焙書(shū)，最終選擇了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都還不錯(cuò)尤其味道超棒，一個(gè)蛋糕大概分了20個(gè)人吃，所有人都說(shuō)好吃，早就忽略了表面那點(diǎn)糊。今天看書(shū)又發(fā)現(xiàn)一種新做法，照著做了，更加簡(jiǎn)單，外形控制很好上張圖（藝術(shù)照神奇特有的功能）給大家看看，很可愛(ài)吧。. L" U/ _4 s4 o( F# R# E6 c

  q  g. v8 \4 y做法配料奉上： 幾十分鐘操作時(shí)間，很容易啦。
$ K: K' S7 X' v7 E9 \0 P9 C0 z配料：奶油奶酪250g  細(xì)砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 雞蛋2個(gè)  玉米淀粉15g  檸檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化餅餅底1份
# U5 M& A8 u9 \% c, S& w烤箱中下層 上下火 160度 水浴法烤1個(gè)小時(shí)
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先制作一份消化餅餅底，消化餅干100克，放入塑料袋內(nèi)搟面杖搟碎，我用的食品料理機(jī)，50克黃油隔水加熱融化，與餅干沫拌勻。并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實(shí)，放入冰箱冷藏。  L6 ^" j' n/ F1 r# l

" w- c2 [* J& S9 X奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻，雞蛋要一個(gè)一個(gè)加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個(gè)。
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) S& Y% \) h% H6 S依次倒入檸檬汁，攪打均勻；玉米淀粉，攪打均勻；牛奶、朗姆酒、香草精，較大均勻。
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倒入鋪好餅底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盤(pán)，烤盤(pán)里倒入熱水，熱水高度最好沒(méi)過(guò)蛋糕模高度的一半。
4 Z' U6 u; k! t* z' h8 x烤盤(pán)放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤一個(gè)小時(shí)（我的烤箱溫度高 我選的150度），烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。6 G2 w) M1 C8 p5 A  K' }7 J, h7 ]
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完成了 沒(méi)有黃油打發(fā)，沒(méi)有難的依次做下來(lái)就可以了，簡(jiǎn)單吧。
' U7 `: b2 A6 c味道還不知道，要冷藏4個(gè)小時(shí)才能脫模，我要睡覺(jué)去了，明早再嘗并附圖
' O, Y: E' m9 Y1 i3 m脫模圖) Q8 ?% C% c9 m3 o2 `: H

& L+ K& p: p6 N5 e" D8 I用此配方又做了一個(gè)蛋糕 檸檬汁減到2/3的量 糖減量1/3  正在烤0 ^# b  U3 s/ d8 U1 h" U: s

7 E( I1 K2 m6 F1 v1 l: b& z) s7 Z特別回復(fù)：早晨起來(lái)脫模了 翻出來(lái)感覺(jué)QQ的 餅干底有點(diǎn)厚了 因?yàn)槿思覝?zhǔn)備的是8寸蛋糕模 我都給裝土司模里了 樣子很可愛(ài) 味道個(gè)人感覺(jué)稍微偏酸了 是檸檬汁的味道，下次減量。 表面一層糖蜜 很漂亮 今天遲到了 忘記帶拍攝的手機(jī)了 晚上回去再上傳。
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譯遠(yuǎn)寶媽

哈哈 我來(lái)的比較早  

mylucy717

喜歡看你做蛋糕的貼子哦~

junjun5265

回復(fù) 譯遠(yuǎn)寶媽 的帖子
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我都半夜發(fā) 一早帖子就沉了 能發(fā)現(xiàn)真的不容易

junjun5265

回復(fù) mylucy717 的帖子. m' Q0 p$ Q# |& x' a5 _

) D3 p# b5 |( _7 n* ?謝謝 休息2日 重新開(kāi)動(dòng)

有個(gè)好心情哦

像樓主學(xué)習(xí)了，我也想做烘焙，但是一直失敗啊
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墮落的胖子

[hr]樓主你做的真的很不錯(cuò)的哦，這個(gè)是初學(xué)的嗎？% ^6 i3 O6 _* E! L- K

大嘴嘴里大

看著就很想吃啊  " c* {. h2 I" W: b: W

丫丫媽媽166

不行，看著我都流口水了啊
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甜點(diǎn)媽咪

軟軟滑滑的，看著這標(biāo)題我就流口水了

小小子?jì)屵?/a>

大廚的美食必須支持啊  

junjun5265

回復(fù) 小小子?jì)屵?/font> 的帖子
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唯一符合大廚的標(biāo)準(zhǔn) 就是身材了 其實(shí)沒(méi)有身材就是水桶比較像

fjonlyone

親的照片是不是太大了，打開(kāi)好慢啊，我每次打開(kāi)這個(gè)帖子，不給力的電腦都會(huì)死掉！

junjun5265

已經(jīng)補(bǔ)上了成品圖 又做了個(gè)新的 呵呵

junjun5265

回復(fù) mnrofx 的帖子) B8 k7 V0 P3 t2 h
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煲鍋 小號(hào) 燉湯 燉粥 少鹽 可以在粥里加海苔 清水燉一小塊五花肉 2小時(shí)后 切碎 加蔬菜碎 加熱至開(kāi)鍋 拌粥拌面條都可 少鹽

junjun5265

回復(fù) fjonlyone 的帖子
- m3 \2 R5 s7 o) @$ c5 X* G
% _( ]% I! ~" V5 L知道了 我現(xiàn)在改為用手機(jī)拍攝 像素是800*400的了 我覺(jué)得有點(diǎn)小

kitty麻麻

好喜歡啊，口水都下來(lái)了。

小田兒

你做的真不錯(cuò) 我也試試

jenny7379

CREAM CHEESE的熱量太高了，每次我做都默默的說(shuō)：罪過(guò)罪過(guò)。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回復(fù) jenny7379 的帖子- ]) {/ M2 q. D# B9 h* I
8 c* O; ~: D7 z9 a  |" W+ f
每次我都吃一小塊 然后分給大家吃 嘻嘻