奔跑加菲

           還是君之配方，總結了前兩次的失敗經歷，這一次算是非常成功了，雖然還是稍稍有點小不滿意，但是已經是一個質的飛躍了。$ P: G( D) L% B
( k/ }0 x5 `( z' Z0 O
         這次也是怕失敗，所以沒拍過程，放下我自己的配方：
* W3 z7 z: {& K. h4 ]3 c, d
; \1 @8 L( _: \" r  v6寸心型陽極活底模具
0 G' U6 x- c3 ?: h0 n' W7 q1 y" L配方：雞蛋3個、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鮮牛奶20克、白砂糖56克左右
" ]- ]# s6 ^7 h0 S& e9 E烤箱：長帝25B，溫度160，上下火，45分鐘（建議50分鐘會好一點）
) ]( a0 `7 q, ^8 A" E8 m   Z: W4 N; [& g3 x& V/ v8 y
總結下戚風蛋糕的成功經驗：$ n) |, v3 l2 y# z+ X5 ~3 Y
1.蛋清打發的關鍵：0 @5 g. {) \! D( p  p
雞蛋要新鮮、容器不能有水或雜質；保證這兩點，蛋清一定會打發；6 n2 ?. n- F6 N; b

! h* x( D; u& H5 z- ?, k2.面糊：
) x, \$ t: t9 G! [4 `$ ]攪拌的時候絕對不能轉圈攪合，輕輕翻炒一樣的方式攪拌；過篩面粉要一邊曬一邊攪，避免結塊；面糊要稍微稀一點，如果拌的時候有點干，可以適當加入一些鮮牛奶，成糊狀才行；
- v4 Z3 C1 Q# }# w7 _' c 8 i) v# M$ `  ^0 G: u5 F+ a& v
3.烘烤過程不能打開烤箱" m/ K5 K: z; ~4 g. o0 q; ]: f% e
不管你多好奇，別打開烤箱門，不然蛋糕就縮一起了。# ]1 ]4 h, h. D; ^

$ \& S  d. u, E- p9 i2 C' R4.脫模注意
- p7 J# w8 U" n- H" b: `/ N戚風蛋糕剛出來時候很平，可別凈顧高興，趕緊用那個烤箱網子那個隔斷反過來，跟桌子有一定空間這樣，直接扣上面，你就可以休息去了，我是開始沒扣過來，想涼一下，再過去看就要縮回去了，所以扣過來要出鍋就弄。
6 j. ?! |" K- p, n, `) E6 v8 W % p$ f' j& u+ K% v
下面曬曬成品哈，心型的還是很漂亮的說* t/ V7 ]; q: x" K" Z0 J5 p: ]$ j

0 Z& G: t0 S$ }* H% |' N
4 ~% X$ F' C, v側面很厚實，沒有像上次一樣縮的很薄) X0 x1 r! {0 Y% u
; C8 ^: k' `2 H& W: b. b

% R* O# x* F  t5 U9 R: `松軟的可以彈起來; e$ F/ D9 l8 T; h- b. q2 w

1 d; D# `$ {) k, P+ { / n( b& `' I" q' g# }5 D% I- E

4 Z+ V* c) z, e+ _8 @- ^3 D

奔跑加菲

看最后一張圖，蛋糕底下還是稍微有點不完美，這跟我烤的時間有關，我烤的45分鐘，我覺得應該48－50分鐘會更好，大家烤的時候可以注意下

家有一寶2

回復 奔跑加菲 的帖子
1 W# u. j3 h  i+ O
0 s1 w. |# w0 T0 J# E! O1 ?哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做過N次都沒有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回復 家有一寶2 的帖子# N8 s" M" p0 H/ Q9 n3 O2 L
' v' Y5 I, ^- u% u5 d! _
哈哈，多嘗試就好了，這次確實很成功

家有一寶2

好想要咬一口，

gcr0320

回復 奔跑加菲 的帖子
( S! F2 _$ H6 L0 \4 y
5 ^% j" U' ?+ D$ [# H太成功了，我什么時候才能到你這水平？

嘉赫媽

哎呦~厲害了！再練練你就成大師了！哈哈

我愛老公tsl

這個蛋糕我看過制作視頻，貌似很簡單的原料和過程，但是度卻很難拿捏，所以失敗的人挺多的
8 Z7 l3 e' H/ |% C& }5 vlz這個很成功啊，撒花

檐上雨兒

佩服啊
- ?2 v1 v% Z+ \; I我一直都沒敢嘗試過

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子
# [( i; e6 o8 S3 b
7 u, t6 S5 F1 x多練幾次就好啦，這個還真是需要經驗總結，多嘗試就能成功

奔跑加菲

回復 檐上雨兒 的帖子
$ f  H" n) U0 g0 Z
" y6 D, o5 Z, A  h) I! R6 G哈哈，等你不吐了，以后也可以嘗試一下

奔跑加菲

回復 我愛老公tsl 的帖子
/ c5 P1 k) s& j3 @, @3 f
: P4 T# S4 q$ L; {5 y4 O謝謝親，這個給同事吃，都說味道不錯呢

奔跑加菲

回復 嘉赫媽 的帖子
& K3 T4 Q* d) g, x5 B5 M5 F; G5 E" j" b+ N% E3 ?, Z. C1 z& g
多謝嘉赫媽鼓勵，我會繼續努力哈

豆豆的點兒

吃起來肯定不錯吧

fjonlyone

這回做得真棒，好想來一大口哇！

嘉赫媽

回復 奔跑加菲 的帖子
% ~4 V8 a" H  K* V# l7 [  o# _1 v! }* ?0 e$ t1 e
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有時間弄

奔跑加菲

吃起來肯定不錯吧

嗯嗯，這回味道不錯