奔跑加菲

             話說愛上烘培還要感謝之前果飛做的烤箱團(tuán)購(gòu)，我也是跟媽網(wǎng)團(tuán)買的烤箱，非常大眾的長(zhǎng)帝25B，用了這么久，個(gè)人覺得性價(jià)比還是挺高的，缺點(diǎn)是鐵皮有點(diǎn)薄，每次預(yù)熱都發(fā)出幾下響聲，還有就是時(shí)間刻度是0-20-60這樣的，不太好按照方子控制時(shí)間，最后是發(fā)酵不是太好用，不過最近我稍微會(huì)用點(diǎn)了。- A" O/ k$ W/ S% U1 ?6 O9 @
         說下時(shí)間刻度解決方法，之前我發(fā)過我囤烘培工具的帖子，里面有定時(shí)器，有了定時(shí)器就得心應(yīng)手了，基本上彌補(bǔ)了長(zhǎng)帝這款烤箱的時(shí)間不好把控的缺點(diǎn)。
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9 Z6 W% S, r1 \; b6 [           烤箱先不說啦，我做東西是先挑自己喜歡的，可著一個(gè)做，一直做到我覺得我失敗率比較低才開始下一個(gè)，開始是黃油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不過吐司這關(guān)我最后也沒攻下來，非常打擊我，導(dǎo)致很久沒烘培，然后是戚風(fēng)蛋糕，現(xiàn)在成功率是50%，自從看見嘯嘯媽發(fā)的披薩帖子，我就把這個(gè)提上日程了，因?yàn)槲易鲲灨衫瞎粣鄢裕案庖矝]人吃，就披薩他還表示能支持我，所以就當(dāng)是動(dòng)力了。
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        從第一次做披薩到現(xiàn)在，我已經(jīng)做4次了現(xiàn)在成功率很高，基本上沒有不熟或浪費(fèi)材料的現(xiàn)象，所以建議初學(xué)的都可以嘗試，我習(xí)慣看君之方子，雖然他書內(nèi)容跟長(zhǎng)帝烤箱有出入，而且他的食譜偏甜，但是我還是看他的方子習(xí)慣。做披薩還是不要中規(guī)中矩比較好，可以盡情DIY看自己口味喜好，方子可以隨便改，基本上失敗率不太高。
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       雖然披薩現(xiàn)在做的還行，得到老公認(rèn)可，但是我周末做了一個(gè)，跟必勝客比了一下，還是覺得哪不太對(duì)勁，媽網(wǎng)有很多做飯達(dá)人，希望對(duì)披薩比較精通的麻麻能指點(diǎn)一下，看看我哪里做的有問題。還有如果能詳細(xì)指教我如何用干酵母發(fā)面，那就更加更加的感謝了。
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奔跑加菲

第一次披薩7 h7 p0 J3 n8 i+ w  G: C
先說披薩醬：番茄沙司+洋蔥丁+蒜末+黑胡椒粉+鹽+橄欖油/ U- A6 a( f- x* @0 u
我就用的這些，頭一次放了西紅柿，不過我不喜歡吃熟西紅柿，后來就沒放，君之方子里有羅勒，我沒買到，也沒放別的，黃油太貴，沒舍得用，用的橄欖油。
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0 p4 ~& e7 ]$ c* n0 ]面：頭一次做中規(guī)中矩，我用的是干酵母發(fā)面，事實(shí)證明，我還是不會(huì)用，因?yàn)榭就旮緵]發(fā)起來，面比較硬。
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3 W7 @8 W6 j( h$ s" [' w8 X' Y: Q
% Y1 Z; w7 Y6 W- p青椒紅椒
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6 u" Y, [8 M% }奶酪是我在超市買的，我感覺真是不如淘寶的好，畢竟不是專門做披薩的，做完都不拉絲. H3 _% k1 ]% T" C5 \

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8 }9 L2 }7 n! \# I老公說味道不錯(cuò)，看著也還行，但是吧，我覺得奶酪有點(diǎn)面，口感不好/ z% j: e0 N6 _) {& v' [
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奔跑加菲

第二次做披薩5 L0 `2 \- L# V0 M" K
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總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我還不會(huì)用干酵母，所以改用自發(fā)粉
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% I0 J- m; J  f2 ^3 s9 A8 R這次比較成功，披薩尺寸是12寸的，因?yàn)檎泻襞笥眩@次算比較成功吧，因?yàn)槟莻€(gè)火腿很給力，味道也是目前為止最好的一次) U. D0 [! d0 s# O7 K
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奔跑加菲

第三次披薩
3 |* B8 T) z+ }1 }6 r% [8 Q- |4 p' B這次的的經(jīng)驗(yàn)是不要鋪太厚7 |8 ?0 w1 b7 W0 i

: l5 }' j& L3 l4 D3 z: T8 P不過腸買的不好，不太好吃，有拉絲了。$ ~/ |  N: t- e. k

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2 M  ?0 Y/ c. g  t( b$ P& u2 I4 r9 f7 S! o3 Y1 L) b% T
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奔跑加菲

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第四次的照片還沒弄上來，不過通過四次，我總結(jié)了下自己的經(jīng)驗(yàn)，其他麻麻有分享可以跟我說說，我也很想知道你們的披薩怎么做的！
4 W: ]' s) D: A
/ q6 V# e/ [; P; {1.我發(fā)現(xiàn)做披薩用自發(fā)粉最簡(jiǎn)單，最快，做完的披薩更松軟；6 t! L# H; A/ `, I
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2.披薩料不要鋪太厚，否則吃的時(shí)候影響味道；
" a: o2 Z; _9 D6 {: Q( z. U: B% r* t
2 y3 {! R7 X8 _2 F* G4 R3.馬蘇里拉奶酪很重要，還是專業(yè)烘培店買的更好一點(diǎn)，好拉絲；
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. ?$ P, z4 L6 g1 F4.肉不要大片放，最好一次放2種以上的肉，這樣味道更均勻
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' d9 {9 Q7 e- M% ]$ ]( k0 X5 X其他披薩帖子：
5 [& u/ H4 b; S- g- S) V朋友小聚，做了個(gè)12寸的超大披薩，第一次烤翅，老公炒菜，各種饞人! [+ r- G- }- X% d6 b
完整的做披薩過程，沙拉火腿味的，附披薩醬炒法
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袁方/ty

鼓掌
; d# i' D  c3 ^4 Y8 B; ~' ~* Y# [我的披薩盤已經(jīng)在路上啦
' _7 V5 o  z- h! [+ J, J摩拳擦掌的等呀
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奔跑加菲

回復(fù) 袁方/ty 的帖子( t5 U* H8 b+ y) K0 e7 ~  ~
" z0 V8 x5 w8 S7 K
哈哈，等你的成果啊，我覺得披薩比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因?yàn)椴粣鄢裕阕龅貌诲e(cuò)哦

嘉赫媽

看的我猛咽口水啊~愛吃~不會(huì)做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭飯去~

袁方/ty

回復(fù) 袁方/ty 的帖子2 e# V: [) q/ R% ~) X5 U

% ^! T+ z1 q$ a; h哈哈，等你的成果啊，我覺得披薩比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺寶的學(xué)習(xí)抓好，我才有空去鼓搗那~

淘淘之媽咪

味道扎樣，看著還不錯(cuò)

飄走的云彩

真棒，做的很不錯(cuò)嘛，嘻嘻~~~越做經(jīng)驗(yàn)就越多呢，所以老公讓我連著做兩個(gè)才有經(jīng)驗(yàn)，哈哈。

奔跑加菲

回復(fù) gcr0320 的帖子
- l9 m0 W' n0 j. K1 E2 B$ E7 O* w& s/ Y9 m2 u3 r& r
不愛吃就沒轍呀，我老公也不愛吃西餐，所以我倆結(jié)婚3年才去了3趟必勝客，最近2趟是懷孕之后，我買烤箱就是為了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去買了，而且有寶寶，可以給孩子做著吃，這可是忠實(shí)小粉絲呀

奔跑加菲

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子
+ ?) p( H8 v6 P0 H& z7 R
  g, g; v8 M2 H哈哈，我在回龍觀啊，歡迎蹭飯，披薩比其他的簡(jiǎn)單

奔跑加菲

回復(fù) 淘淘之媽咪 的帖子6 E$ r* T' G( ^, D0 B

2 x5 f( S7 _5 E1 t味道都過得去，沒有特別好吃的感覺，不過我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回復(fù) 飄走的云彩 的帖子9 L4 D& F: }2 x% j7 y& R7 t
( S" R( I. ~: b' h0 B1 Z
你做的比我專業(yè)呀，我這個(gè)也是試著弄的，沒有特別滿意呢還，主要是不會(huì)用酵母作披薩面，我只會(huì)用自發(fā)粉

gcr0320

回復(fù) 奔跑加菲 的帖子3 o5 \: P4 D1 @; U4 B! N' B0 H

$ L9 }9 `) I3 C# |是啊，那陣兒迷上烤蛋糕，剛有點(diǎn)門路，就一身冷水

飄走的云彩

回復(fù) 奔跑加菲 的帖子
0 u; ^9 X3 u6 T- ~- o7 }5 U) d3 H  {# Q
多實(shí)踐兩回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要試試！~~~

fjonlyone

我之前做的時(shí)候，是把芝士切成絲鋪在上面的，不是大片的鋪，我覺得切成絲的效果更好吧！