本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯
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材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個，洋蔥1/2個，青朝天椒2個，紅辣椒1個，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:! _/ b: D. L: i9 X
醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許
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刀魚去鱗，把頭切下并去除內臟，洗凈后切成段狀。 . L8 F" F2 K/ G i% g
2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。 8 m# z7 r; b/ ~% u2 W6 e
3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調料攪拌均勻后用
" a& h6 e2 p9 I4燉鍋中加入1杯清水，再加入準備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。" N; D- }* T/ q+ @
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5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。" M2 k$ Q; `0 Q( J' j- W
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6料理過程中用勺子反復澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。
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7 o! a- k; J! A' d/ ~3 B5 t反復澆汁，讓材料均勻被作料調味。再調制微火燉10分鐘，試試口味，根據個人口味可以適當再加入鹽調味。
7 e! `; w; b1 _ c+ A0 o感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質鮮嫩無比哦
8 Q( c* |2 G1 n對了， 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。
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# G2 z- k3 w$ ]( ^' l意外驚喜 我入圍2012媽網做飯達人秀5強啦9 R. U1 ^# I" j9 U% }
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發表于 2012-12-3 17:34
