本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯
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1 h* H3 B$ T: u/ s材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個，洋蔥1/2個，青朝天椒2個，紅辣椒1個，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:2 h6 O: M n3 J( l; ?
醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許 $ e* O+ w+ P3 L9 w
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* x. z' U( u6 ?# v' J7 b/ F9 \刀魚去鱗，把頭切下并去除內臟，洗凈后切成段狀。 # C" [0 B( @: P( ? S5 k
2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。
3 u! e; w. U7 `5 c8 [5 G5 X 3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調料攪拌均勻后用
; O* g( w) Z% c) D4燉鍋中加入1杯清水，再加入準備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。
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5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。/ W4 p7 f0 q* _$ ?3 _+ S. W
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6料理過程中用勺子反復澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。8 @3 r. K" p9 F. j; b
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反復澆汁，讓材料均勻被作料調味。再調制微火燉10分鐘，試試口味，根據個人口味可以適當再加入鹽調味。
4 ~2 r( ?9 R% S/ p" U8 ?感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質鮮嫩無比哦
2 P6 n. O/ `* t+ T" A對了， 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。8 S* \& ]0 D7 [
( A4 u8 [: X5 p: J4 [; B意外驚喜 我入圍2012媽網做飯達人秀5強啦
6 C6 J+ K; T4 H [7 b e拜托各位媽咪來給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦
6 N. k2 ?: I$ P7 fhttp://m.njdpjx.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857
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發表于 2012-12-3 17:34
