本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯
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; Y( t, n1 H# ? _( s. ]七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐??！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！ & e- y7 C8 j* a3 L, S3 B3 x" F
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。$ h9 {4 m' u# T/ l( A
如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！+ _0 [) C3 x2 s' Q. u1 y! o
還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”6 l% ^( P& ^- t. w; @! s# y# H
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先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。 P; L4 W+ Y4 q$ d5 w8 B* Z' d
不過不至于龍須面那么細啦。
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既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。8 j6 |; \, M, c$ r
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這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~
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; a3 l. ^$ i9 C水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。
4 `" x! ?, l5 \' U, Z0 [) i0 c過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！ @" p' P; H1 f( v$ @! l8 o% w
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" O/ I0 \; |8 b$ C/ r9 F2 ^) A4 @# I第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。 r# r1 q# Z5 m0 P
在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。2 Y1 S/ ?7 D; n
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~" r0 j; M0 d7 j
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步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。0 H% {+ [/ Y5 p- R$ q
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: ?7 r, T; X/ u4 B/ }0 J6 V8 t6 U' s再來一張近照~~有沒有食欲哇~
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4 h( z+ O$ V) C( ?第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
+ M/ A% g# [. _% A) w5 v) |2 C5 H不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。
$ P, l3 V; S; n9 i嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....% X* I+ p0 V+ }, s/ `
好啦，開始講解~2 N4 i- L% _* q" n
首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。' e2 W6 C+ h/ M- N+ i2 s
再切碎些就可以了。0 ^( a, f" g' C5 h9 c4 |
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煮面的過程此處省略一百字....# x; Y# u9 F" n1 u3 [
接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
5 F! S8 l3 u0 U _這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。
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3 y' O2 ?; u6 ]% D& Z4 g在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，8 ~" a+ o, W M3 p/ C" T+ @
（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）) a6 @; G8 @) Q
如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。
) ~7 P8 b! E+ i/ m# V別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。; a6 w) O6 H) G+ H$ e9 B
這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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拌均勻就可以吃咯！& k: b6 ^$ Q% g* _+ E
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上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦??！
- y5 O; }5 o( @/ I' X8 Y+ q還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-15 09:47
