本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯 ! }2 w+ ~9 i7 M; A% |, F% ^; O
+ \5 c1 R. Y! A! s0 `我在參加【媽網美食之星】評選活動。 請大家多多支持！多多捧場喲~
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0 g5 @: d) r# P1 Q$ l七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐！！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！ 1 [* P2 m% {( ^7 c
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。
; q& x8 d8 |* ^- w如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！
* f, C, ]' U B還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”4 }6 I6 q7 U: e( m
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先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。+ ]9 f9 ?# j7 n) h" z
不過不至于龍須面那么細啦。
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3 U8 t0 t( C ?/ w6 R既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。
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這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~+ n; Y8 ?2 X+ k6 W$ a
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水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。
* u$ T7 T0 x- _& H" D過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！, [. J9 R! @. o+ R( D2 m/ z
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第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。5 i& d. }# [8 t, ]
在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。. p. r# Z8 b& @% R5 P: K
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~) }5 g, c( | G) K
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$ L1 [3 n! N% }! v' t步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。+ g5 N, h4 I5 q" i6 C- }( ~
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; k' G5 G% I, @$ ~* ]$ N+ h再來一張近照~~有沒有食欲哇~4 M' l" u( E7 V) x) n# G
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9 H6 d7 C/ U( Q6 O# S/ B/ N( m第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
; W% \- a% i+ C7 Z! \5 i" v% R不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。4 r% H' n: ^# T* {
嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....
7 Z, C3 ]; N1 ^. p好啦，開始講解~5 M5 d- P# d2 U+ ]2 W& R
首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。) p6 V/ a9 t, P$ v& J. {: a3 b9 _1 V
再切碎些就可以了。5 L. O" K+ t( c. i
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煮面的過程此處省略一百字....+ e; ]" W& f H$ o9 F
接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。4 v _* ^$ G+ R* D9 V/ k& F/ z
這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。+ L1 b! p# D g! ^7 W0 D
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$ C- Z! R# ^5 G+ Q在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，% M1 E, K- L- B* e
（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）
# ~0 H+ s* b4 b" I如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。) V+ e, B. d+ E! t) x
別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。, S; n- c% D" t! P1 r5 C+ n' b
這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。/ O' A* [# s9 X. t% c: `
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: u6 A- J' ^' f, \( n/ U" E* X拌均勻就可以吃咯！
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上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！. {4 O& A: D/ ~' g- S l/ G
還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-15 09:47
