今天給大家介紹一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鮮”！* o4 z- h& F* C% F' N8 N
先來介紹一下需要的材料：4 I! ^/ m. h. B3 A6 p" l1 l
海鮮：鮑魚四只、大蝦8只、魷魚一條、貝子一斤。大家可以根據個人喜好添減哦~
' Z7 d; _! u& P配料：洋蔥1個、大蒜5瓣、胡蘿卜半個、青椒1個。% X. N% Z4 n- {" k/ \) M" k8 T! ~
調料：去皮番茄罐頭（意大利面用）、黑胡椒、料酒、鹽、意大利香料。3 U, ]$ ~: u* u& h! u6 B/ e
PS：調料詳細介紹在下面哦。大家耐心看~
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% ^0 g0 ?; \$ O; T; r. d0 W8 h8 \接下來開始動手咯~帖子有點長，有個心理準備哈，小貓歷來能啰嗦，大家擔待~ Z2 l3 Z8 l8 v( _% J
先處理海鮮。海鮮一定要刷干凈，不然會拉肚子滴~
7 W* i$ H) w7 F i: F鮑魚洗干凈之后，把內臟取下來，牙齒去掉。（如下圖）
. ^$ |* z, s) [7 n0 B2 O大蝦去掉沙線。4 q3 v+ I G6 ^! }& _* x1 j9 s
魷魚斜切十字花。
( N/ h0 u) G: t& I% c0 N: p) R) }貝子泡鹽水之后有刷子挨個刷干凈控水。/ [) |8 j V9 ]/ }$ O/ m1 H
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把所有處理好的海鮮放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋蔥絲鋪在海鮮上就行。# l [1 c( q% G- j6 w: M& f2 f
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配料里洋蔥一半切絲，一般切碎。0 c8 p7 z. k$ q2 h$ m
蒜切片。
9 x5 s6 B& o& e胡蘿卜切片。
4 C9 n/ S, h! L d5 v7 Z6 S青椒切絲。
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接下來炒制醬汁。起鍋加橄欖油。放蒜片炒香，再加洋蔥碎。適當翻炒之后倒入整罐番茄罐頭。% ~/ N1 ^* m& q
番茄是整個的，搗碎之后繼續翻炒，這個醬汁不需要炒太久，觀察醬汁開鍋了之后就可以關火備用了~+ i& I6 v/ Z* t
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我買的是這種罐頭。里面是整個的番茄，已經去了皮的。好像本身已經有鹽了，所以炒制意醬的時候我并沒有放鹽哦~
1 c) w0 o3 @+ S8 a% G4 O8 C+ o意大利風味香料，超市里就有滴。都是常見的調料哦~; u4 N: h' b: O5 m- d* n( g f& u
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另外起鍋，發油，待油熱后先下貝子，等貝子差不多張口了，剩余的海鮮也一起倒入鍋里繼續翻炒，帶炒至海鮮變色，大家不要忘記之前處理的鮑魚內臟哦，這個時候把內臟也叫進去（當然有些親接受不了鮑魚的內臟的話，可以省略哦。不過鮑魚內臟蠻有營養的，建議別扔了），然后倒入準備好的意式醬汁。再翻炒個三五分鐘就可以出鍋咯~~
7 \3 Y( G/ u; Z6 B" q9 j嘿嘿，這一大鍋，看著超級爽歪歪吧~~~
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出鍋咯！~~~
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+ ^- t$ ~8 N$ {3 t來幾張特寫，自己家里吃的都是真材實料哦~大蝦！大魷魚！！大鮑魚！！！
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( z. v( m; P/ `5 s1 `5 T) J這么豐富，當然來杯香檳是最合適應景的啦~' b4 V/ ~. w% \' r
看到香檳的氣泡，感覺好幸福喲~~~
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# r! G; j; `1 H- c7 e! R* r4 t+ r大家以為這個帖子到此就結束了嗎？嘿嘿，那你就大錯特錯啦！！
! J f8 }" v& z" C4 S沒繼續往下看的，可是你的損失喲~~( Y) `3 ^* J3 q7 f1 |
這頓飯到此才過了一半，我跟老公倆從開始吃飯的時候悶了一鍋米飯。
$ ]$ g% U1 v5 M0 l那邊米飯好了，我們這邊也吃的差不多啦~# e, V- F$ E4 k% \
話說這個意式炒海鮮從始至終咱們一點水都沒放吧？
' Q! y# y4 A( F0 h! @5 s/ ~+ Z) G所以這才里出來的湯全都是海鮮本身的水分，
, y, p/ T8 C$ @$ }9 ]- p3 z這湯可是嗷嗷鮮美喲，搭配米飯那是絕配了！3 {( E0 [( @3 m2 e; w
所以別急著把海鮮都吃光，留點兒咱們可以這樣拌米飯吃~~
+ x' x' S8 O# p$ }看圖吧，沒食欲我拜你為師！！
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整整一大鍋，最后被我倆吃的連湯都沒剩下，我要說我還沒吃過，我怕嚇著大家~~嘿嘿，寫了這么一大篇子，不知道有木有人捧場哇~可別光流口水不留言哈，那就太打擊小貓的積極性咯~( G- \+ v) r* P6 j
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發表于 2012-7-18 03:14
發表于 2012-7-18 04:08
不帶這么玩兒的！你想饞死人家那！倆人兒吃這么多！也不給我留點
錯別字改一哈！兩處明顯的！你這個壞銀！現在肚子咕嚕嚕的叫喚！
我也夢會兒去
