本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯 9 J3 ]) v* c$ Z3 w9 n3 ?+ ^" y
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我在參加【媽網美食之星】評選活動。 請大家多多支持！多多捧場喲~
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七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐！！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！ 3 E# t" C6 N2 @' U/ C# r
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。
: I% \9 s% c9 d! _1 }4 A* m% h如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！9 n/ N, m1 e, G/ n3 A
還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”6 [' w7 n5 c, h' h& D2 G
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先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。
6 a# d7 e6 L6 p0 J4 m/ u. ]不過不至于龍須面那么細啦。
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0 R9 d: t# H/ {, I5 M4 t: t) F; V既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。* g) C" D( X, C6 J S3 H- d/ r0 e6 U! C% A
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9 d4 K# c; }' ]) Z- g# a這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~3 ]6 N9 P+ Z, \6 e
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( w9 T5 @0 w0 [水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。
5 G# ^) V9 I* |1 A" i8 L' G( N過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！; z2 |/ J6 W7 Y: O" K
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第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。& i9 C, Z; s0 _$ Y1 P! l
在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。3 A5 {5 @6 i8 U) H
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~
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6 ?( c7 K9 U- N: Q; u6 C& E: P& s步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。 W* I4 r) w# M1 ^1 E% f
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再來一張近照~~有沒有食欲哇~: c! x# N# m; l9 F
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第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
9 U' u* s7 |6 \不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。
; a5 @4 S* l3 `嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....
/ q: M5 C! ~( ^6 |4 M, h好啦，開始講解~& a; s+ Z2 @ Z3 n& I
首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。
3 Q8 ~; q( R1 p$ }. r, s# f) C再切碎些就可以了。
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7 {' j1 z6 p. C* ?0 { ]煮面的過程此處省略一百字....
# z, g* S" @7 m1 Z接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
E% V% n/ }* L( M2 t/ c這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。
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; L3 t8 p3 U; g$ _& @7 g在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，. j2 p( W) ^ `8 z( c
（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）
% L J' J2 s, R- g$ g9 M, Y5 u如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。: N! p: N4 i, q- K( r2 E% ~
別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。
/ d% j7 ^4 H$ ^; V; m, q" H' B這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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( c9 Y4 t, j n6 y# G. y9 [拌均勻就可以吃咯！9 P6 g: H/ T G0 A
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上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！8 f' `/ }; x( o" P {( w* ^
還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-15 09:47
