本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯 2 b7 ~1 p1 _1 i3 b" V- D
# M- r& H0 k1 Z0 [1 V! X我在參加【媽網美食之星】評選活動。 請大家多多支持！多多捧場喲~ & V# d) h f. I6 n
3 \* l7 j7 Q" P4 p. s2 \七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過?。∥覜]有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐?。⊥瑦圻@口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！ $ C. P5 L+ n; O0 A: r8 H$ R( C
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+ X% @4 T, p! | m5 X( F今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。
; O) Q+ s- R) ~5 H+ i# j. \如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！: Q: j2 k) T) _0 R; B2 H) w
還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”
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/ `, {8 O' ?- d; T2 n1 u9 x先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。, w' T) x$ t0 R% q" f
不過不至于龍須面那么細啦。4 t0 n+ Y+ y) `$ Q) k! T1 N% b
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既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。% y& l' H$ j% Z3 h! o
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這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~# ]9 ?) R! P: l [$ [
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水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。& N7 E3 M7 f' r2 N4 D
過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！
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) h# t1 ?8 q! V8 v第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。& M9 a3 d3 @4 p/ W. \
在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。& d! G' c+ l' Q4 h
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~
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# ~7 f/ Z' z; H" x9 u0 g& f步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。5 r4 ~1 }5 Z/ U% x
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# z) g7 D6 S/ N" E9 L再來一張近照~~有沒有食欲哇~
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4 S; ?) j* W: P" x6 X第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
" r0 Y0 W$ u9 f' M不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。
L9 j$ p* T3 [8 v& T) x0 d嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....! u' |4 H; o8 N! L
好啦，開始講解~6 V( Z+ e. _/ D
首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。
A7 A: F E* A$ X0 _. C& o再切碎些就可以了。% U- ^9 u, I' E) H
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煮面的過程此處省略一百字.... l) b$ e" |' g, y
接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
1 I+ f! w. } f: w這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。6 z7 ]3 ~, T/ C' P/ g: ]
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# S! ^& _4 L2 J5 ^在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，/ B& i/ a' @, @/ b! y: e. C% G
（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）
+ { h" K, T0 c: b如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。, N) D" |" F$ |
別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。
" X) d& @; F6 W這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。. W9 j$ a( B9 m
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拌均勻就可以吃咯！
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9 M! [/ {+ n% R- d: F7 @$ i: G上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！3 W- a( w( A8 c7 o) o5 b1 u
還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~2 U. o( M% _0 K8 k
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-23 04:05
不過這個糖漿我還是挺推薦的。味道不會很甜，對身體也沒什么負擔。類似我們常說的木糖醇
