本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯
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( V3 |1 U/ S4 ?我在參加【媽網美食之星】評選活動。 請大家多多支持！多多捧場喲~
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七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐！！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。( N9 G/ V( [: @- |% L
如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！
) y, ]" a, D* s還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”2 ]7 h3 d$ P1 C- y* a( e0 T
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先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。" z5 p8 p5 c1 T b) u$ ~: G4 Q! L/ W
不過不至于龍須面那么細啦。4 m( C2 G* N5 u! n6 b
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既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。
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5 i" P( i- U" S; g: V; l) }這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~
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水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。; d1 t; h4 ?& I, m8 J# P6 r5 |, I
過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！3 C2 b+ \2 b/ ]0 \
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* W. K% L2 x! Q8 _; l$ M6 \第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。
]2 y0 f. |' I1 a8 L在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。: `% F. Y7 V8 g! O4 G" o
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~+ G* ~5 ]( ? n2 H# `
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步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。- h/ _) x0 ?4 {' Y" W" w& Y
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再來一張近照~~有沒有食欲哇~
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( b! O, ~2 g+ m- [# M4 w第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
- b/ e7 |8 F/ F% Z, N# I, L P不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。
h7 z: k0 \5 R$ Q8 A( d) @嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....
( {. \; c! l6 o4 c6 ?& M. {, s好啦，開始講解~
: @4 R) W+ a7 w0 g$ ?首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。
! C/ m: L5 R) ?* d再切碎些就可以了。/ C* E: p& |" g" X! |
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煮面的過程此處省略一百字....
; X6 x- g9 c0 z接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
E; z! w/ L9 |1 u這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。
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4 A- u; K: p# B+ S# @1 k在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，
" {' D$ T% d" \! y' U" Y（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）
9 Y! M2 a9 u! z5 Y' c3 f6 t/ E如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。
! o: H* ~( \3 w3 }2 u Y別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。
& c, |% y, E* K4 ~5 o% Q& ^5 F1 q這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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1 i3 p* l/ U7 Y6 y' h拌均勻就可以吃咯！) j7 `3 d6 q/ b5 o
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5 ]$ b, s4 n n$ W上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！* G% t7 s: k$ P6 {8 o; C( A; v
還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~+ U" F" H0 W' k; E9 _4 [) f: V9 B
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-23 04:05
不過這個糖漿我還是挺推薦的。味道不會很甜，對身體也沒什么負擔。類似我們常說的木糖醇
