今天給大家介紹一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鮮”！# [8 k' i. W" E- B) k
先來(lái)介紹一下需要的材料：
( x: C. q/ ~3 X4 t: o海鮮：鮑魚四只、大蝦8只、魷魚一條、貝子一斤。大家可以根據(jù)個(gè)人喜好添減哦~
# d- ?- N z: @- J* k; H9 @配料：洋蔥1個(gè)、大蒜5瓣、胡蘿卜半個(gè)、青椒1個(gè)。: J6 {) [3 S( }4 |+ ~7 R! r1 Q
調(diào)料：去皮番茄罐頭（意大利面用）、黑胡椒、料酒、鹽、意大利香料。
* d i8 z# K6 l# E- uPS：調(diào)料詳細(xì)介紹在下面哦。大家耐心看~4 I3 m2 X- i8 d
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接下來(lái)開(kāi)始動(dòng)手咯~帖子有點(diǎn)長(zhǎng)，有個(gè)心理準(zhǔn)備哈，小貓歷來(lái)能啰嗦，大家擔(dān)待~
/ p+ N- ? d9 X! `9 m- H& S先處理海鮮。海鮮一定要刷干凈，不然會(huì)拉肚子滴~
' W5 P! ]: R- b1 z' |, ~( W鮑魚洗干凈之后，把內(nèi)臟取下來(lái)，牙齒去掉。（如下圖）
) v0 [! a/ a- G; U大蝦去掉沙線。2 O1 v, l7 s3 P
魷魚斜切十字花。! C6 k7 Y: u. Q$ W6 W$ E- U- k
貝子泡鹽水之后有刷子挨個(gè)刷干凈控水。
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把所有處理好的海鮮放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋蔥絲鋪在海鮮上就行。 K& Y: q9 |" c+ w* c5 T
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配料里洋蔥一半切絲，一般切碎。
6 n& N4 v: p8 t7 i N蒜切片。
0 @3 Y1 y) H0 a: m1 }胡蘿卜切片。7 C6 M9 w/ {7 O8 K
青椒切絲。. t7 I* g# _& S2 r8 e* M
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接下來(lái)炒制醬汁。起鍋加橄欖油。放蒜片炒香，再加洋蔥碎。適當(dāng)翻炒之后倒入整罐番茄罐頭。7 q& K: g# y5 O
番茄是整個(gè)的，搗碎之后繼續(xù)翻炒，這個(gè)醬汁不需要炒太久，觀察醬汁開(kāi)鍋了之后就可以關(guān)火備用了~# t4 S% U% [) j1 ^0 _
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0 e' X# Z `" l$ v, H; S; Y我買的是這種罐頭。里面是整個(gè)的番茄，已經(jīng)去了皮的。好像本身已經(jīng)有鹽了，所以炒制意醬的時(shí)候我并沒(méi)有放鹽哦~1 U7 C8 g' H/ ~
意大利風(fēng)味香料，超市里就有滴。都是常見(jiàn)的調(diào)料哦~
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另外起鍋，發(fā)油，待油熱后先下貝子，等貝子差不多張口了，剩余的海鮮也一起倒入鍋里繼續(xù)翻炒，帶炒至海鮮變色，大家不要忘記之前處理的鮑魚內(nèi)臟哦，這個(gè)時(shí)候把內(nèi)臟也叫進(jìn)去（當(dāng)然有些親接受不了鮑魚的內(nèi)臟的話，可以省略哦。不過(guò)鮑魚內(nèi)臟蠻有營(yíng)養(yǎng)的，建議別扔了），然后倒入準(zhǔn)備好的意式醬汁。再翻炒個(gè)三五分鐘就可以出鍋咯~~
% R: ^/ R6 e6 s- r, m3 F嘿嘿，這一大鍋，看著超級(jí)爽歪歪吧~~~5 |( o/ u. p" c. F, a% c
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出鍋咯！~~~* ~% D4 X$ a- A' } b `5 V
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# _7 p# N! d A來(lái)幾張?zhí)貙懀约杭依锍缘亩际钦娌膶?shí)料哦~大蝦！大魷魚！！大鮑魚！！！9 Q0 D- e+ g% l( y. |. @2 f# a- ^
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/ c) d X* q( I" N, l這么豐富，當(dāng)然來(lái)杯香檳是最合適應(yīng)景的啦~" ?& G& s6 s- P8 U, o
看到香檳的氣泡，感覺(jué)好幸福喲~~~7 [( B* |6 y' @" c
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大家以為這個(gè)帖子到此就結(jié)束了嗎？嘿嘿，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)啦！！ ?1 @# N6 Z/ s V0 o
沒(méi)繼續(xù)往下看的，可是你的損失喲~~9 x# E( Q& ^9 y" P, c( O
這頓飯到此才過(guò)了一半，我跟老公倆從開(kāi)始吃飯的時(shí)候悶了一鍋米飯。
$ ]* k7 u' u2 A: B" z+ Q+ k/ M1 ]那邊米飯好了，我們這邊也吃的差不多啦~
/ x& w0 [* f% l& _話說(shuō)這個(gè)意式炒海鮮從始至終咱們一點(diǎn)水都沒(méi)放吧？
^: o" S2 F5 Q. I( U所以這才里出來(lái)的湯全都是海鮮本身的水分，& M* h: |% {3 L! _2 n: @* R
這湯可是嗷嗷鮮美喲，搭配米飯那是絕配了！
3 E1 I7 p* i! C. ]6 H所以別急著把海鮮都吃光，留點(diǎn)兒咱們可以這樣拌米飯吃~~- N1 s7 C9 ]8 q$ F$ H
看圖吧，沒(méi)食欲我拜你為師！！( U- v* ] a* W: ^
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整整一大鍋，最后被我倆吃的連湯都沒(méi)剩下，我要說(shuō)我還沒(méi)吃過(guò)，我怕嚇著大家~~嘿嘿，寫了這么一大篇子，不知道有木有人捧場(chǎng)哇~可別光流口水不留言哈，那就太打擊小貓的積極性咯~+ }1 l4 m7 g4 c3 T4 t
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9 y' ~+ r, b4 [7 h7 C* S+ o6 \七月美食匯總： 【媽網(wǎng)美食之星】走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)要錯(cuò)過(guò)的一家店！沒(méi)錯(cuò)！千萬(wàn)要錯(cuò)過(guò)！！我沒(méi)有筆誤~ 【媽網(wǎng)美食之星】苦夏開(kāi)胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網(wǎng)美食之星】前門小吃街里搜美食。發(fā)現(xiàn)一家正宗臭豆腐！！同愛(ài)這口的親，求相認(rèn)！ 涼爽日式冷蕎麥面來(lái)啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網(wǎng)美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網(wǎng)美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！
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媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2012-7-18 03:14
發(fā)表于 2013-1-27 23:12
，唉，始終有一個(gè)小遺憾的
嘻嘻，嫩也好久沒(méi)有來(lái)青島論壇逛逛啦。俺這段時(shí)間雜七雜八的事情太多啦。不過(guò)真的很佩服你哦，心靈手巧。
好久沒(méi)來(lái)了，美女，你也太厲害了吧，還有這個(gè)本事，看得我口水直流呀