今天給大家介紹一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鮮”！- ], E# k: R# q7 L3 f4 b# S, Y
先來介紹一下需要的材料：
5 v6 }# t: I& i Q6 l! l海鮮：鮑魚四只、大蝦8只、魷魚一條、貝子一斤。大家可以根據個人喜好添減哦~" V( d5 J' d: _7 D" _% a9 u
配料：洋蔥1個、大蒜5瓣、胡蘿卜半個、青椒1個。. I) O( ?) \6 i) G6 z
調料：去皮番茄罐頭（意大利面用）、黑胡椒、料酒、鹽、意大利香料。
! h* W( l# y; K4 ?PS：調料詳細介紹在下面哦。大家耐心看~
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) I# ]) Y$ g; L k接下來開始動手咯~帖子有點長，有個心理準備哈，小貓歷來能啰嗦，大家擔待~8 L+ x% e8 M, h2 E$ {
先處理海鮮。海鮮一定要刷干凈，不然會拉肚子滴~
, d9 [- K$ W& j; B$ \鮑魚洗干凈之后，把內臟取下來，牙齒去掉。（如下圖）; ~" U) I& j: L
大蝦去掉沙線。' r6 z& Y: g3 R% |$ ?7 W
魷魚斜切十字花。( ^' e8 e# f( A" {9 j
貝子泡鹽水之后有刷子挨個刷干凈控水。
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把所有處理好的海鮮放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋蔥絲鋪在海鮮上就行。# v$ F* j. m4 s. @2 r) C7 V1 c
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8 c5 U/ t3 v4 z& ~6 V3 a. [配料里洋蔥一半切絲，一般切碎。; ?; K o! d5 [2 q
蒜切片。0 R0 |% u3 h% \- W
胡蘿卜切片。9 x- [8 k$ i$ [
青椒切絲。) ?# T9 X( p/ s& ~9 |2 _
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接下來炒制醬汁。起鍋加橄欖油。放蒜片炒香，再加洋蔥碎。適當翻炒之后倒入整罐番茄罐頭。
; p/ O; s" T& X2 {/ g& C番茄是整個的，搗碎之后繼續翻炒，這個醬汁不需要炒太久，觀察醬汁開鍋了之后就可以關火備用了~
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& l; c2 p/ h/ T& y我買的是這種罐頭。里面是整個的番茄，已經去了皮的。好像本身已經有鹽了，所以炒制意醬的時候我并沒有放鹽哦~# K% `1 t. S( R
意大利風味香料，超市里就有滴。都是常見的調料哦~
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另外起鍋，發油，待油熱后先下貝子，等貝子差不多張口了，剩余的海鮮也一起倒入鍋里繼續翻炒，帶炒至海鮮變色，大家不要忘記之前處理的鮑魚內臟哦，這個時候把內臟也叫進去（當然有些親接受不了鮑魚的內臟的話，可以省略哦。不過鮑魚內臟蠻有營養的，建議別扔了），然后倒入準備好的意式醬汁。再翻炒個三五分鐘就可以出鍋咯~~
3 G4 q/ a! X6 U* f. U) I嘿嘿，這一大鍋，看著超級爽歪歪吧~~~
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4 }& T* |6 e2 R+ S+ o8 u: [( b出鍋咯！~~~
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6 Y, e- V5 |$ J9 g' X來幾張特寫，自己家里吃的都是真材實料哦~大蝦！大魷魚！！大鮑魚！！！
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; c' y& e6 |2 g! U$ @這么豐富，當然來杯香檳是最合適應景的啦~
5 }, Q6 M2 a* ]$ c$ G, t看到香檳的氣泡，感覺好幸福喲~~~
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大家以為這個帖子到此就結束了嗎？嘿嘿，那你就大錯特錯啦！！& }2 u: G) j9 `: ?) G
沒繼續往下看的，可是你的損失喲~~
8 S, \: P% k7 |5 n; `- H' [這頓飯到此才過了一半，我跟老公倆從開始吃飯的時候悶了一鍋米飯。" c. W4 ]. |' o. r, f
那邊米飯好了，我們這邊也吃的差不多啦~9 s, K# V) u2 O% h& S& ~0 I
話說這個意式炒海鮮從始至終咱們一點水都沒放吧？
) Z @" a: U! h' ~6 {" D" l3 h+ q所以這才里出來的湯全都是海鮮本身的水分，
( U o/ [2 z, ^7 l3 | ]8 H/ b5 e這湯可是嗷嗷鮮美喲，搭配米飯那是絕配了！# ^& w( [2 Y/ h2 g5 ?5 G" u( E
所以別急著把海鮮都吃光，留點兒咱們可以這樣拌米飯吃~~8 M" y2 A$ `/ M) R2 O
看圖吧，沒食欲我拜你為師！！8 ]: n$ ~, L& ~5 P `; w
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整整一大鍋，最后被我倆吃的連湯都沒剩下，我要說我還沒吃過，我怕嚇著大家~~嘿嘿，寫了這么一大篇子，不知道有木有人捧場哇~可別光流口水不留言哈，那就太打擊小貓的積極性咯~
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發表于 2012-7-18 03:14
發表于 2013-1-27 23:12
，唉，始終有一個小遺憾的
嘻嘻，嫩也好久沒有來青島論壇逛逛啦。俺這段時間雜七雜八的事情太多啦。不過真的很佩服你哦，心靈手巧。
好久沒來了，美女，你也太厲害了吧，還有這個本事，看得我口水直流呀
