本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯 0 ]! f5 L2 k. Q( H4 j* B
5 l& i& T+ \2 J, `& Y; s我在參加【媽網美食之星】評選活動。 請大家多多支持！多多捧場喲~ % X7 z& a% f: J/ B* e
! c* \ }3 [6 [* [七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐！！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。
. d, G" h3 ^$ x5 n+ a5 Z1 Y如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！6 \. U" _+ {4 B. }; `
還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”
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. z# _) l* ~: Q* q8 c先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。1 |/ m$ o& M0 L7 N3 M! v& j
不過不至于龍須面那么細啦。
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既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。: l) e$ h9 S9 M8 @7 x
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這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~
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6 D0 v2 S! W/ v( B4 ~水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。
5 R- j2 D" t- ?& V# f過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！
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第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。
3 C0 r" l- ?: R5 z3 x) y9 g在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。
; Y# G; i Y- O" r- Z, V, O! S. ]需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~# W+ Y& E, J( N; n6 f0 h
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步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。
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再來一張近照~~有沒有食欲哇~
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: B( {2 q/ V; I% W: Q& {/ A" g- A+ T第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，5 y X, o/ ^+ i; `, J7 A
不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。4 U: b7 ^) M+ |: ~
嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....6 ]9 J. l! K7 `* u# d; y4 D X" G
好啦，開始講解~
' {3 J7 V- c& a( D6 U6 r- N首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。9 `0 E. @/ F3 z# A. g* x& U
再切碎些就可以了。
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$ f7 h0 ?4 d e# ~7 J! J4 B煮面的過程此處省略一百字....
7 g, i: A' c6 j! N( b, \2 ?$ a接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
) U3 [6 x" E0 y: }$ T這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。, t1 u3 |2 B- u+ ?! h" s' x, [$ {5 B
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，3 F- Q6 b7 j! ^
（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）- z4 t7 q: C$ a$ |/ l$ M* T
如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。: |/ g1 H6 }; D7 [' y8 a
別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。
I8 n2 x+ f; Y" x1 B7 ~這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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s* X; m" W3 k0 e) P% b( X拌均勻就可以吃咯！
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% W T5 y; \1 K& Q上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！* z$ n) b# j) U9 p7 j) @6 i) T6 T
還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-15 09:47
