本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯
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我在參加【媽網美食之星】評選活動。 請大家多多支持！多多捧場喲~ 3 O# ?( a; X1 C; k! ~" o# r
4 C3 D1 v8 M3 {# K4 Z七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐！！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。
5 N7 ?3 I- \ F5 Q9 z0 m9 M如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！2 |5 f8 M( g; H" v. R/ K
還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”+ ]; d0 W1 ?" p3 T5 {( i
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先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。0 J7 {: |, V7 \& o3 R& J5 N
不過不至于龍須面那么細啦。
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/ n) H" G0 Y, t' `( ]. W既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。$ X# j% d1 j% M3 g- c y0 M
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這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~+ Y8 e, Q. R* i! t. I1 y6 A
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水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。
$ s: C; s* n$ z# e% ]3 y* i過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！5 j4 E) N+ [! H4 b2 y
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, e0 L9 X. \0 J: ?0 v第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。
( F3 l! S1 L0 C) H在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。6 P( a5 ?, [9 d& a% ^2 R( I
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~
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步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。
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6 u' _2 `. ~* e* E再來一張近照~~有沒有食欲哇~% ~% X( B& {5 T# ^+ E
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& l3 B% F8 _/ D; Z: L1 P4 w第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
# X6 C$ X) `% d) |不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。8 I- S# ~) z9 S; e0 A( v
嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....& c+ q* K! N- g( ~! B
好啦，開始講解~
0 E6 d' W' Y" t& l首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。- i; S% \3 p# c" l( ?
再切碎些就可以了。
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煮面的過程此處省略一百字....1 O5 i( {5 n9 P7 y
接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
5 g t: G; o9 B這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。. j0 e! j* E2 k" z0 t6 N5 n4 w2 R
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; K( Y7 K& U2 | ~1 v6 H在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，0 m4 C& G% a8 a$ q4 k0 e" u3 q
（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）' j- B5 P! C1 P3 R
如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。2 {' a5 ^% V* a( O/ L* }+ H1 H
別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。; r y; U( [ F2 f* t4 ~
這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。6 `& z% Z7 ^; x, q) c! `. a3 c
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拌均勻就可以吃咯！# w$ d- B( K) n& j: d
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' ~( [2 M) Y: B上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！3 C. L' I, \2 M, R
還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-15 09:47
