今天給大家介紹一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鮮”！1 p, [( Q/ T& e9 K3 ] w% f
先來介紹一下需要的材料：
! _3 {% Y) c m5 y( S" P' l% x. B海鮮：鮑魚四只、大蝦8只、魷魚一條、貝子一斤。大家可以根據(jù)個(gè)人喜好添減哦~
0 w5 g1 a9 p8 R+ C3 Z( z配料：洋蔥1個(gè)、大蒜5瓣、胡蘿卜半個(gè)、青椒1個(gè)。
% M5 G, w/ {' ^" _& Z調(diào)料：去皮番茄罐頭（意大利面用）、黑胡椒、料酒、鹽、意大利香料。# g9 ~% U! o1 f# Y- {* }1 D1 \
PS：調(diào)料詳細(xì)介紹在下面哦。大家耐心看~
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接下來開始動(dòng)手咯~帖子有點(diǎn)長(zhǎng)，有個(gè)心理準(zhǔn)備哈，小貓歷來能啰嗦，大家擔(dān)待~
5 m1 z6 E3 h! ~7 G先處理海鮮。海鮮一定要刷干凈，不然會(huì)拉肚子滴~( r1 H- A, `9 J, h, l
鮑魚洗干凈之后，把內(nèi)臟取下來，牙齒去掉。（如下圖）; X7 y: S' `9 ]+ R7 M6 z
大蝦去掉沙線。
# h! e6 Z, E4 c魷魚斜切十字花。
1 H( |$ A/ W- |3 w0 T6 I! {& [6 ~貝子泡鹽水之后有刷子挨個(gè)刷干凈控水。
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+ B" @) R" p7 @) k: F: A8 C$ y把所有處理好的海鮮放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋蔥絲鋪在海鮮上就行。
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) e/ r( ~, o9 t, P' G* `$ v配料里洋蔥一半切絲，一般切碎。' |/ M; Q: l( }) u" v" X
蒜切片。: x; W+ F) M0 l* c3 l4 j
胡蘿卜切片。
7 ]9 ~! g0 X0 A1 l6 b5 m9 Q- S青椒切絲。
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接下來炒制醬汁。起鍋加橄欖油。放蒜片炒香，再加洋蔥碎。適當(dāng)翻炒之后倒入整罐番茄罐頭。: ?- I. q7 y0 [% |& o
番茄是整個(gè)的，搗碎之后繼續(xù)翻炒，這個(gè)醬汁不需要炒太久，觀察醬汁開鍋了之后就可以關(guān)火備用了~) q+ b% l/ d8 N0 @
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我買的是這種罐頭。里面是整個(gè)的番茄，已經(jīng)去了皮的。好像本身已經(jīng)有鹽了，所以炒制意醬的時(shí)候我并沒有放鹽哦~
( V! X0 ] G6 k" x4 j1 V+ m意大利風(fēng)味香料，超市里就有滴。都是常見的調(diào)料哦~
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另外起鍋，發(fā)油，待油熱后先下貝子，等貝子差不多張口了，剩余的海鮮也一起倒入鍋里繼續(xù)翻炒，帶炒至海鮮變色，大家不要忘記之前處理的鮑魚內(nèi)臟哦，這個(gè)時(shí)候把內(nèi)臟也叫進(jìn)去（當(dāng)然有些親接受不了鮑魚的內(nèi)臟的話，可以省略哦。不過鮑魚內(nèi)臟蠻有營(yíng)養(yǎng)的，建議別扔了），然后倒入準(zhǔn)備好的意式醬汁。再翻炒個(gè)三五分鐘就可以出鍋咯~~
- `$ R" a1 \( V% ]% G1 a) g' l嘿嘿，這一大鍋，看著超級(jí)爽歪歪吧~~~
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1 |7 n1 h6 e) X4 n( j出鍋咯！~~~. W6 M1 d0 t5 p, n! ~: n; r
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/ O. E( E8 w$ U$ u6 }3 X來幾張?zhí)貙懀约杭依锍缘亩际钦娌膶?shí)料哦~大蝦！大魷魚！！大鮑魚！！！
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這么豐富，當(dāng)然來杯香檳是最合適應(yīng)景的啦~
" ]" X* c9 H" j% d8 i9 y6 G& G看到香檳的氣泡，感覺好幸福喲~~~
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2 a. q- f; u8 T( M7 G- \" G6 N大家以為這個(gè)帖子到此就結(jié)束了嗎？嘿嘿，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)啦！！3 Q _2 |, [# O2 I: t1 C
沒繼續(xù)往下看的，可是你的損失喲~~, a. q/ @1 L+ W
這頓飯到此才過了一半，我跟老公倆從開始吃飯的時(shí)候悶了一鍋米飯。
% b0 v' V5 z9 z2 s* q' r3 Z那邊米飯好了，我們這邊也吃的差不多啦~: u: i8 J- ~* Y, ~
話說這個(gè)意式炒海鮮從始至終咱們一點(diǎn)水都沒放吧？
+ k" ~" t1 S& _/ w0 x所以這才里出來的湯全都是海鮮本身的水分，: y; C- E( N$ L* F9 h: i# ^
這湯可是嗷嗷鮮美喲，搭配米飯那是絕配了！
7 h$ Y! P, P8 @所以別急著把海鮮都吃光，留點(diǎn)兒咱們可以這樣拌米飯吃~~! }0 ]- o' U6 j1 Q+ n/ _
看圖吧，沒食欲我拜你為師！！: E( B- E! F1 C" F
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整整一大鍋，最后被我倆吃的連湯都沒剩下，我要說我還沒吃過，我怕嚇著大家~~嘿嘿，寫了這么一大篇子，不知道有木有人捧場(chǎng)哇~可別光流口水不留言哈，那就太打擊小貓的積極性咯~
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媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2012-7-18 03:14
發(fā)表于 2012-7-18 04:08
不帶這么玩兒的！你想饞死人家那！倆人兒吃這么多！也不給我留點(diǎn)
錯(cuò)別字改一哈！兩處明顯的！你這個(gè)壞銀！現(xiàn)在肚子咕嚕嚕的叫喚！
我也夢(mèng)會(huì)兒去
