今天給大家介紹一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鮮”！7 M* C" S1 q, V% }2 E
先來介紹一下需要的材料：
, e, D+ a9 H3 B3 E \海鮮：鮑魚四只、大蝦8只、魷魚一條、貝子一斤。大家可以根據個人喜好添減哦~: q" q" g* W- `# p% M% D. D4 x
配料：洋蔥1個、大蒜5瓣、胡蘿卜半個、青椒1個。
( N- h# f( C+ b& J& y; F' t調料：去皮番茄罐頭（意大利面用）、黑胡椒、料酒、鹽、意大利香料。" V+ y6 _) y. N% |* {# Z _3 Y! W3 R
PS：調料詳細介紹在下面哦。大家耐心看~3 F: V5 Z7 e2 ~/ v3 b/ U8 k
% e* ?5 \( v$ ?1 u0 J; p! v4 Z8 `接下來開始動手咯~帖子有點長，有個心理準備哈，小貓歷來能啰嗦，大家擔待~3 q3 ]; }2 b/ g4 B# ^
先處理海鮮。海鮮一定要刷干凈，不然會拉肚子滴~2 x( I, W# }# `# `: T( }. b
鮑魚洗干凈之后，把內臟取下來，牙齒去掉。（如下圖）
z; G l6 X7 I$ ]8 w' q- h3 }: h8 [大蝦去掉沙線。
7 W9 g. B( |9 P5 P* U魷魚斜切十字花。
* G/ T' H2 @3 ?$ K+ o& v貝子泡鹽水之后有刷子挨個刷干凈控水。3 q& l7 d( S' V
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把所有處理好的海鮮放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋蔥絲鋪在海鮮上就行。$ h% A s# [ u6 Y7 J$ I
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配料里洋蔥一半切絲，一般切碎。$ M+ \6 _6 K' v
蒜切片。7 w( Z* P ~' @9 m$ p; y5 u8 r
胡蘿卜切片。
. V6 N# z0 I+ c& T2 m青椒切絲。
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% g9 G6 a8 v! g( T, a! ]接下來炒制醬汁。起鍋加橄欖油。放蒜片炒香，再加洋蔥碎。適當翻炒之后倒入整罐番茄罐頭。! o5 [) i% r1 I [5 W% L6 t- J# h }/ D8 ~
番茄是整個的，搗碎之后繼續翻炒，這個醬汁不需要炒太久，觀察醬汁開鍋了之后就可以關火備用了~; Z' I, o2 z7 {: l+ d
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我買的是這種罐頭。里面是整個的番茄，已經去了皮的。好像本身已經有鹽了，所以炒制意醬的時候我并沒有放鹽哦~' e, H( c; g1 ?, `" b
意大利風味香料，超市里就有滴。都是常見的調料哦~
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另外起鍋，發油，待油熱后先下貝子，等貝子差不多張口了，剩余的海鮮也一起倒入鍋里繼續翻炒，帶炒至海鮮變色，大家不要忘記之前處理的鮑魚內臟哦，這個時候把內臟也叫進去（當然有些親接受不了鮑魚的內臟的話，可以省略哦。不過鮑魚內臟蠻有營養的，建議別扔了），然后倒入準備好的意式醬汁。再翻炒個三五分鐘就可以出鍋咯~~
s- c3 T1 a% w6 a0 q嘿嘿，這一大鍋，看著超級爽歪歪吧~~~
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出鍋咯！~~~1 W e' ~' v# W- k* o, a: N$ f; J8 b
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來幾張特寫，自己家里吃的都是真材實料哦~大蝦！大魷魚！！大鮑魚！！！- X0 T1 K, B# x- Z- {$ B4 r ~
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這么豐富，當然來杯香檳是最合適應景的啦~
5 |( E, m7 u& ^/ V" v$ q看到香檳的氣泡，感覺好幸福喲~~~
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d* Y P0 h2 ]$ \4 A2 `8 \大家以為這個帖子到此就結束了嗎？嘿嘿，那你就大錯特錯啦！！
- v4 L8 p' V5 H. n沒繼續往下看的，可是你的損失喲~~3 _5 o [$ d9 u, M* f' M; {# B' T
這頓飯到此才過了一半，我跟老公倆從開始吃飯的時候悶了一鍋米飯。
$ {; \: R" C; t0 E# c; {+ U6 S那邊米飯好了，我們這邊也吃的差不多啦~" j8 O! y+ l" m% ~# g
話說這個意式炒海鮮從始至終咱們一點水都沒放吧？4 O% @4 q3 ^& _2 W1 }
所以這才里出來的湯全都是海鮮本身的水分，8 P2 m2 s& g9 }2 G! P
這湯可是嗷嗷鮮美喲，搭配米飯那是絕配了！+ z: `7 g- W8 U/ O3 F
所以別急著把海鮮都吃光，留點兒咱們可以這樣拌米飯吃~~% S: N% @- @3 y7 [; O7 y
看圖吧，沒食欲我拜你為師！！
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整整一大鍋，最后被我倆吃的連湯都沒剩下，我要說我還沒吃過，我怕嚇著大家~~嘿嘿，寫了這么一大篇子，不知道有木有人捧場哇~可別光流口水不留言哈，那就太打擊小貓的積極性咯~
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發表于 2012-7-18 03:14
發表于 2012-7-18 04:08
不帶這么玩兒的！你想饞死人家那！倆人兒吃這么多！也不給我留點
錯別字改一哈！兩處明顯的！你這個壞銀！現在肚子咕嚕嚕的叫喚！
我也夢會兒去
