本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯
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0 q. O/ t" d% c我在參加【媽網美食之星】評選活動。 請大家多多支持！多多捧場喲~ , Q7 C" s) _& C! Z& P9 ~" w+ t
; b" y. R: Q, @+ J2 A七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐！！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。" G) v, V9 p" g! [4 K0 ?
如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！
0 S3 @# ~& L3 R) s& Y1 g* D還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”
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: a5 z" w* u. O( Y先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。
+ Z2 g ^" S/ E不過不至于龍須面那么細啦。
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% |) P: \2 k3 j- M( z% @+ b% u既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。
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2 {1 i; C6 ~8 V- l- P這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~
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* Y! [1 K1 G6 D" `水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。
0 T* m- a u" p& _9 f2 n( w過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！
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/ T3 ?, Z% ^8 g第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。
' @/ {6 z7 g( G' E5 d) T在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。3 H. C/ ~4 @7 Y' Y8 }( G2 @2 v
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~
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步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。$ F8 s( O9 k# H: I: M q7 @8 K; {
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% t8 F8 N3 N9 M! P4 L8 Z再來一張近照~~有沒有食欲哇~
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, _& @, o9 m' q8 S4 T* H: N第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，& ~+ G9 X4 q6 Q+ \# |" C* j: V6 d
不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。/ u; b* j6 x) C" \5 Q
嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....
0 T; c8 h5 V3 T好啦，開始講解~2 g4 v4 H D U3 [
首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。) x8 x( C6 B& F3 L+ Q( _5 j
再切碎些就可以了。
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) z# j0 o8 z" @煮面的過程此處省略一百字...., R4 O4 d( h# i* e' U V8 f
接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。" P: P6 J! D8 Y/ n: A4 [+ H
這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，
% W2 F& z# D* u3 }. W. S. e（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）
4 V, S* t9 h5 h6 u' U$ s如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。! F1 O- }# N$ B( U0 o8 \% N
別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。7 i7 H2 r e! o$ G2 b. C$ M. K1 U
這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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) O5 v6 c* w# l" s+ E: L0 ]拌均勻就可以吃咯！
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上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！
& |6 S" V. ~% |9 u' M+ C$ l還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~: d2 {0 M: s: X9 l2 I
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-15 09:47
